c*****2
发帖数: 829 | 1 flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
就是干煎。
1. 先将flounder两面切斜十字刀。
2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
这样鱼皮不容易掉)
3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
optional)，蒜末。
4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
锅。 |
j******u
发帖数: 41683 | 2 sf
好吃啊。。
【在 c*****2 的大作中提到】
: flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
: 就是干煎。
: 1. 先将flounder两面切斜十字刀。
: 2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
: 这样鱼皮不容易掉)
: 3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
: optional)，蒜末。
: 4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
: 锅。
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e********g
发帖数: 2524 | 3 日本餐馆里有这种做法的tilapia，听说味道不错
你这个flounder更好了
【在 c*****2 的大作中提到】
: flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
: 就是干煎。
: 1. 先将flounder两面切斜十字刀。
: 2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
: 这样鱼皮不容易掉)
: 3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
: optional)，蒜末。
: 4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
: 锅。
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c*****2
发帖数: 829 | 4 这就是类似于日本餐厅的照烧做法 哈哈
【在 e********g 的大作中提到】
: 日本餐馆里有这种做法的tilapia，听说味道不错
: 你这个flounder更好了
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j******u
发帖数: 41683 | 5 下次建议尝试一下番茄汁勾芡淋上
那个很赞
我lp一次能吃两条
【在 c*****2 的大作中提到】
: flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
: 就是干煎。
: 1. 先将flounder两面切斜十字刀。
: 2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
: 这样鱼皮不容易掉)
: 3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
: optional)，蒜末。
: 4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
: 锅。
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r**********n
发帖数: 3914 | 6 flounder做生鱼片特好吃。
煎鱼前用盐在鱼身上抹一抹， 十分钟后， 煎时鱼皮不容易掉。 |
f*******6
发帖数: 2330 | |
c*****2
发帖数: 829 | 8 哪里的flounder可以做生鱼片？
【在 r**********n 的大作中提到】
: flounder做生鱼片特好吃。
: 煎鱼前用盐在鱼身上抹一抹， 十分钟后， 煎时鱼皮不容易掉。
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c*****2
发帖数: 829 | 9 flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
就是干煎。
1. 先将flounder两面切斜十字刀。
2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
这样鱼皮不容易掉)
3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
optional)，蒜末。
4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
锅。 |
j******u
发帖数: 41683 | 10 sf
好吃啊。。
【在 c*****2 的大作中提到】
: flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
: 就是干煎。
: 1. 先将flounder两面切斜十字刀。
: 2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
: 这样鱼皮不容易掉)
: 3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
: optional)，蒜末。
: 4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
: 锅。
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e********g
发帖数: 2524 | 11 日本餐馆里有这种做法的tilapia，听说味道不错
你这个flounder更好了
【在 c*****2 的大作中提到】
: flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
: 就是干煎。
: 1. 先将flounder两面切斜十字刀。
: 2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
: 这样鱼皮不容易掉)
: 3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
: optional)，蒜末。
: 4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
: 锅。
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c*****2
发帖数: 829 | 12 这就是类似于日本餐厅的照烧做法 哈哈
【在 e********g 的大作中提到】
: 日本餐馆里有这种做法的tilapia，听说味道不错
: 你这个flounder更好了
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j******u
发帖数: 41683 | 13 下次建议尝试一下番茄汁勾芡淋上
那个很赞
我lp一次能吃两条
【在 c*****2 的大作中提到】
: flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
: 就是干煎。
: 1. 先将flounder两面切斜十字刀。
: 2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
: 这样鱼皮不容易掉)
: 3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
: optional)，蒜末。
: 4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
: 锅。
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r**********n
发帖数: 3914 | 14 flounder做生鱼片特好吃。
煎鱼前用盐在鱼身上抹一抹， 十分钟后， 煎时鱼皮不容易掉。 |
f*******6
发帖数: 2330 | |
c*****2
发帖数: 829 | 16 哪里的flounder可以做生鱼片？
【在 r**********n 的大作中提到】
: flounder做生鱼片特好吃。
: 煎鱼前用盐在鱼身上抹一抹， 十分钟后， 煎时鱼皮不容易掉。
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j**********0
发帖数: 539 | 17 好有食欲啊～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ |
w********u
发帖数: 5457 | |
W*******s
发帖数: 18705 | 19 新鲜的海鲜不要用酱料之类的，一点白胡椒，盐，酒就是主要调料了。Sauce一重，就
吃不出海味了。干煎，上面是不淋Sauce的，是On The Side，或就沾米醋吃。下次做个
骨香龙利球吧。Fillet鱼肉切片加时蔬，鱼骨裙边上粉炸脆，把鱼肉时蔬爆炒一下浇到
煎好的骨架上。 |
W*******s
发帖数: 18705 | 20 日餐叫“比目薄造”。要切得飞常薄。没啥好吃的。龙虾，甜虾Sashimi非常棒。很少
人吃过龙虾Sashimi。
【在 c*****2 的大作中提到】
: 哪里的flounder可以做生鱼片？
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d********r
发帖数: 3279 | 21 哪里的都可以啊，只要新鲜
【在 c*****2 的大作中提到】
: 哪里的flounder可以做生鱼片？
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g****r
发帖数: 672 | 22 我老就清蒸，很嫩
【在 c*****2 的大作中提到】
: flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
: 就是干煎。
: 1. 先将flounder两面切斜十字刀。
: 2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
: 这样鱼皮不容易掉)
: 3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
: optional)，蒜末。
: 4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
: 锅。
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W*******s
发帖数: 18705 | 23 再看看照片，则么觉得鱼身这么厚，不会是Fluke吧？Flounder清蒸很嫩的，几乎入口
即化。Fluke就不敢恭维清蒸了。 |
c*****2
发帖数: 829 | 24 德州没有fluke，肯定是flounder了。是southern flounder
【在 W*******s 的大作中提到】
: 再看看照片，则么觉得鱼身这么厚，不会是Fluke吧？Flounder清蒸很嫩的，几乎入口
: 即化。Fluke就不敢恭维清蒸了。
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c*****2
发帖数: 829 | 25 我下次再试试看清蒸
【在 g****r 的大作中提到】
: 我老就清蒸，很嫩
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O******e
发帖数: 2834 | 26 我家老二只吃清蒸皮皮； 老大就只吃清蒸 flounder，哈哈。
【在 c*****2 的大作中提到】
: 我下次再试试看清蒸
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l**********r
发帖数: 1865 | |
a****j
发帖数: 1277 | |
F**********g
发帖数: 5034 | 29 赞厨艺！谢分享！
【在 c*****2 的大作中提到】
: flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
: 就是干煎。
: 1. 先将flounder两面切斜十字刀。
: 2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
: 这样鱼皮不容易掉)
: 3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
: optional)，蒜末。
: 4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
: 锅。
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l*********n
发帖数: 24 | |
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l********a
发帖数: 1654 | |
s*********h
发帖数: 2008 | 32 饿了。。。
原来是这么做~~
等待鱼丸。哇咔咔 |
j******u
发帖数: 41683 | 33 鱼丸超级好吃。。。
【在 s*********h 的大作中提到】
: 饿了。。。
: 原来是这么做~~
: 等待鱼丸。哇咔咔
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c*****2
发帖数: 829 | 34 过两天就发
已经做好了
【在 s*********h 的大作中提到】
: 饿了。。。
: 原来是这么做~~
: 等待鱼丸。哇咔咔
|
j******u
发帖数: 41683 | 35 哇。。
这个有没有什么过程图？
谢啦
【在 c*****2 的大作中提到】
: 过两天就发
: 已经做好了
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