W*******s 发帖数: 18705 | 1 给W水库吵得烦死了,上菜上菜,昨天下午燃手几个家常菜。
酱爆腰花,蚝油仙菇扒豆腐,蒜子青菜,五香牛筋,清蒸鳕鱼头(郫县辣椒酱用完了)
--老婆一个人吃的,清蒸海鱼块,分不清是Cod,Pollock,还是Haddack。 |
m**o 发帖数: 9137 | |
l**********n 发帖数: 5272 | 3 有些大厨风范在里面。当年在唐人街饭馆里当扫地工时偷的艺吧?哈哈。 |
D******y 发帖数: 3780 | 4 自己给自己补补腰子?还是媳妇要求的?
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 给W水库吵得烦死了,上菜上菜,昨天下午燃手几个家常菜。 : 酱爆腰花,蚝油仙菇扒豆腐,蒜子青菜,五香牛筋,清蒸鳕鱼头(郫县辣椒酱用完了) : --老婆一个人吃的,清蒸海鱼块,分不清是Cod,Pollock,还是Haddack。
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b*****s 发帖数: 71 | 5 顶微粒鲈的家常菜啊~五香牛筋看样子下酒不错啊~哈哈 |
W*******s 发帖数: 18705 | 6 我发现照片上传之后就脱色。家常便饭,你要是硬要我搞几多雕花摆盘,我也可以滴。
【在 m**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 卖相真差。 : 味道好坏另说,名字起的不错。
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v*******l 发帖数: 5042 | 7 恩,不错,但木有东吴风格啊!这菜要是再摆两颗大葱,耐就是俺门齐国的风格。。。 |
W*******s 发帖数: 18705 | 8 唐人街从来没有打过工,麻州菜馆到是干了不少家,多少家,我不记得了。N年前,著
名Boston外围的中菜馆我都干过。
【在 l**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有些大厨风范在里面。当年在唐人街饭馆里当扫地工时偷的艺吧?哈哈。
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W*******s 发帖数: 18705 | 9 这玩艺老夫老妻了,没啥要求指标的,LOL。今晚都在战斗状态那就做呗,这种情况越
来越少了。LOL。夏威夷二人度假,心无旁殆,一个星期还能做四次,要用我还给得起
,有战斗力,当然不是20年前咯。。LOL。
【在 D******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己给自己补补腰子?还是媳妇要求的?
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m**o 发帖数: 9137 | 10 卖相好不需要靠雕花的。
1. 腰花和菜椒要先过水,腰花最好略炸一下,这样炒的时间少,颜色好很多,彩椒显
得很鲜艳。
2. 鱼头的葱放的太早了,都成了葱泥了,最好学油泼法,葱姜鲜艳。
3. 牛筋煮的优点烂了,过了最好的时候,要脆但是不糜烂。
4. 豆腐不说了。
不过家常菜做这样,糊弄LD 够了。
我今晚回家做个鲜虾芦笋,银鱼煎蛋。
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我发现照片上传之后就脱色。家常便饭,你要是硬要我搞几多雕花摆盘,我也可以滴。
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m**o 发帖数: 9137 | 11 干一家倒一家,呵呵。
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 唐人街从来没有打过工,麻州菜馆到是干了不少家,多少家,我不记得了。N年前,著 : 名Boston外围的中菜馆我都干过。
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L*******9 发帖数: 3534 | 12 LOL!
【在 m**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 干一家倒一家,呵呵。
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W*******s 发帖数: 18705 | 13 1。这个不懂我还炒腰花?我是过滚水的。家里避免起大油锅。拍照的时候都已经放桌
上半小时了。
2。油泼法对味道没区别,就像菜馆里的铁板菜,到你面前兹滋一到,卖相不错。一起
热油,满屋油烟味,抽风机也去不掉。油烧热后,关火把葱段下去煸煸倒入蒸鱼酱油里
待用。
3。这牛筋还真挺有嚼头,高压锅20分中,热的时候不能切,很糯,放凉冷藏后就可以
下刀切,老年人还真吃不了,不消化。你看到烂的可能是点多余的羊肉,顺手卤了。。
【在 m**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 卖相好不需要靠雕花的。 : 1. 腰花和菜椒要先过水,腰花最好略炸一下,这样炒的时间少,颜色好很多,彩椒显 : 得很鲜艳。 : 2. 鱼头的葱放的太早了,都成了葱泥了,最好学油泼法,葱姜鲜艳。 : 3. 牛筋煮的优点烂了,过了最好的时候,要脆但是不糜烂。 : 4. 豆腐不说了。 : 不过家常菜做这样,糊弄LD 够了。 : 我今晚回家做个鲜虾芦笋,银鱼煎蛋。
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r********9 发帖数: 18394 | |
j****8 发帖数: 459 | 15 家常菜來說 這已經很好啦,只是威力一家几口 要吃這么多? |
W*******s 发帖数: 18705 | 16 倒了关我屁事,我很麻木的,我就是暑假周末搞零花钱养车的。
在麻州金枪不倒的,有名是九龙餐馆,杂碎菜。你要搞餐馆,就得有倒了的准备。倾家
荡产开餐馆不倒三个月就完蛋的多得是,好好的餐馆分藏不均反目相向的也多得是。20
年前开个餐馆就能赚钱,Not Anymore。
【在 m**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 干一家倒一家,呵呵。
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W*******s 发帖数: 18705 | 17 4个人。吃不了周一带饭。
【在 j****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 家常菜來說 這已經很好啦,只是威力一家几口 要吃這么多?
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k****n 发帖数: 2499 | 18 很丰盛,赞一个。这么多菜要准备一阵子吧?
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 给W水库吵得烦死了,上菜上菜,昨天下午燃手几个家常菜。 : 酱爆腰花,蚝油仙菇扒豆腐,蒜子青菜,五香牛筋,清蒸鳕鱼头(郫县辣椒酱用完了) : --老婆一个人吃的,清蒸海鱼块,分不清是Cod,Pollock,还是Haddack。
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q******2 发帖数: 868 | |
A******n 发帖数: 2976 | 20 家常菜已经非常好了
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 给W水库吵得烦死了,上菜上菜,昨天下午燃手几个家常菜。 : 酱爆腰花,蚝油仙菇扒豆腐,蒜子青菜,五香牛筋,清蒸鳕鱼头(郫县辣椒酱用完了) : --老婆一个人吃的,清蒸海鱼块,分不清是Cod,Pollock,还是Haddack。
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W*******s 发帖数: 18705 | 21 周末基本我烧饭,这桌没啥好,纯粹无聊拍了照片用于鱼版灌水。TMD,想想还真是微
勃控,吃个饭还要拍照片,灰常折堕,LOL。我老婆先打了杂,我钓鱼空手回家已经是
常态了,别指望有鲜鱼,LOL。
【在 k****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很丰盛,赞一个。这么多菜要准备一阵子吧?
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i******k 发帖数: 4625 | |
W*******s 发帖数: 18705 | 23 噢,我还不扫尾,LOL。
【在 i******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞LD! : 我一般得从洗菜开始...
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m**o 发帖数: 9137 | 24 我一般从种菜开始。
【在 i******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞LD! : 我一般得从洗菜开始...
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m******h 发帖数: 5753 | 25 你国内的菜种子么?
黄瓜,丝瓜,章丘葱?
特想国内的甜瓜
【在 m**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一般从种菜开始。
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t*****s 发帖数: 3478 | 26 上海菜我也经常烧。腰花烧得不错哈,好象看上去还蛮嫩的。
我也经常烧菜,但是你要我奔菜的照片,我还真没有好的,我通常用iphone拍一下,效
果不好。
拍菜的学问大着呢,专门叫food photography,我看通常是要用微距镜头,要把
background弄清爽,要灯布光,而微距镜头一般是定焦的,呵呵,要三脚架上慢慢调。
太难了。拍完了这个菜还吃吗?如果别人做菜我来拍照,那可能还成。自己做菜,又要
自己拍好照片,真是要特别肯花时间才行。
微粒拍菜时可能光线偏暗了点。否则效果会好很多。
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 给W水库吵得烦死了,上菜上菜,昨天下午燃手几个家常菜。 : 酱爆腰花,蚝油仙菇扒豆腐,蒜子青菜,五香牛筋,清蒸鳕鱼头(郫县辣椒酱用完了) : --老婆一个人吃的,清蒸海鱼块,分不清是Cod,Pollock,还是Haddack。
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W*******s 发帖数: 18705 | 27 呵呵,我没有趁热拍,中国菜的油色没有了,烧完了没人上桌,菜都凉了。
【在 t*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上海菜我也经常烧。腰花烧得不错哈,好象看上去还蛮嫩的。 : 我也经常烧菜,但是你要我奔菜的照片,我还真没有好的,我通常用iphone拍一下,效 : 果不好。 : 拍菜的学问大着呢,专门叫food photography,我看通常是要用微距镜头,要把 : background弄清爽,要灯布光,而微距镜头一般是定焦的,呵呵,要三脚架上慢慢调。 : 太难了。拍完了这个菜还吃吗?如果别人做菜我来拍照,那可能还成。自己做菜,又要 : 自己拍好照片,真是要特别肯花时间才行。 : 微粒拍菜时可能光线偏暗了点。否则效果会好很多。
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L********t 发帖数: 1916 | 28 咱们干脆跟这个贴秀自己做的家常菜得了...晚上我来跟帖.. |
L********t 发帖数: 1916 | |
W*******s 发帖数: 18705 | 30 都是Sandy闹的。
【在 L********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 咱们干脆跟这个贴秀自己做的家常菜得了...晚上我来跟帖..
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L********t 发帖数: 1916 | 31 干炸小黄鱼,香椿炒鸡蛋,芹菜肉丝,素炒油菜.
【在 L********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 咱们干脆跟这个贴秀自己做的家常菜得了...晚上我来跟帖..
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g********n 发帖数: 4054 | |
L********t 发帖数: 1916 | |
L********t 发帖数: 1916 | 34 我一般从沤肥开始..
【在 m**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一般从种菜开始。
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w****a 发帖数: 1623 | 35 我从钓鱼开始,每次清理出的鱼肠等去沤肥。
【在 L********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一般从沤肥开始..
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c*********o 发帖数: 1469 | 36 强烈建议上雕花!
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我发现照片上传之后就脱色。家常便饭,你要是硬要我搞几多雕花摆盘,我也可以滴。
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l**********n 发帖数: 5272 | 37 这季节还能吃上香椿? 得州的香椿还发嫩芽吗? 俺的香椿树只能每年开春吃上一个月
。华人店里也没见过有卖冷藏的。
【在 L********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 干炸小黄鱼,香椿炒鸡蛋,芹菜肉丝,素炒油菜.
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t*****s 发帖数: 3478 | 38 大赞。
【在 L********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 干炸小黄鱼,香椿炒鸡蛋,芹菜肉丝,素炒油菜.
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W*******s 发帖数: 18705 | 39 长街也是家庭煮夫。LOL。丝瓜我最喜欢。猪蹄我喜欢糟的。 |
t*******y 发帖数: 10477 | 40 求糟猪蹄作法。
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 长街也是家庭煮夫。LOL。丝瓜我最喜欢。猪蹄我喜欢糟的。
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t*******y 发帖数: 10477 | 41 香椿炒是鸡蛋吗?还是鹌鹑蛋?
【在 L********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 干炸小黄鱼,香椿炒鸡蛋,芹菜肉丝,素炒油菜.
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W*******s 发帖数: 18705 | 42 下次作了上照。
【在 t*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求糟猪蹄作法。
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L********t 发帖数: 1916 | 43 坦白讲,这香椿也是我用鱼换来的....上次不是钓了很多鱼吗,我给我恩师送了一大包.
老人家回赠的香椿...还有几件衣服..哈哈哈...
这香椿树是我老师自己家种的.
【在 l**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这季节还能吃上香椿? 得州的香椿还发嫩芽吗? 俺的香椿树只能每年开春吃上一个月 : 。华人店里也没见过有卖冷藏的。
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L********t 发帖数: 1916 | 44 鸡蛋.哈哈.
【在 t*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 香椿炒是鸡蛋吗?还是鹌鹑蛋?
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L********t 发帖数: 1916 | 45 没办法. seven days a week...哈哈.
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 长街也是家庭煮夫。LOL。丝瓜我最喜欢。猪蹄我喜欢糟的。
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v*******l 发帖数: 5042 | 46 香椿过了一定时候,就不能吃了,主要是有些微弱毒素。非要吃的话,采最嫩的叶尖,
开水抄过再吃。 |
l**********n 发帖数: 5272 | 47 呵呵,只是好奇得州是不是秋天还有嫩香椿芽吃。估计他老人家是自己冷藏的。
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【在 L********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 坦白讲,这香椿也是我用鱼换来的....上次不是钓了很多鱼吗,我给我恩师送了一大包. : 老人家回赠的香椿...还有几件衣服..哈哈哈... : 这香椿树是我老师自己家种的.
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w********t 发帖数: 18315 | 48 蒸鱼的油泼法,一点也不起油烟
其实你可以说你要吃得健康,不泼油,那绝对是时尚生活啊
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1。这个不懂我还炒腰花?我是过滚水的。家里避免起大油锅。拍照的时候都已经放桌 : 上半小时了。 : 2。油泼法对味道没区别,就像菜馆里的铁板菜,到你面前兹滋一到,卖相不错。一起 : 热油,满屋油烟味,抽风机也去不掉。油烧热后,关火把葱段下去煸煸倒入蒸鱼酱油里 : 待用。 : 3。这牛筋还真挺有嚼头,高压锅20分中,热的时候不能切,很糯,放凉冷藏后就可以 : 下刀切,老年人还真吃不了,不消化。你看到烂的可能是点多余的羊肉,顺手卤了。。
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w********t 发帖数: 18315 | 49 我们家种什么死什么,结果子了都死掉
以前住别的地方不是这样的
【在 m**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一般从种菜开始。
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m**o 发帖数: 9137 | 50 那你家是盐碱地。
种啥也白搭。
【在 w********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们家种什么死什么,结果子了都死掉 : 以前住别的地方不是这样的
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w********t 发帖数: 18315 | 51 韭菜活得很好
我家每次把韭菜种肥大了,就差不多要搬家了,唉
【在 m**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那你家是盐碱地。 : 种啥也白搭。
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L*******9 发帖数: 3534 | 52 盐碱地适合种西瓜,妹妹,上!
【在 w********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 韭菜活得很好 : 我家每次把韭菜种肥大了,就差不多要搬家了,唉
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L********t 发帖数: 1916 | 53 是新鲜的...
【在 l**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,只是好奇得州是不是秋天还有嫩香椿芽吃。估计他老人家是自己冷藏的。 : : .
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l**********n 发帖数: 5272 | 54 刚刚在别的楼看了关于“得真敢露脸,否则就是个鸡巴蛋子”的激烈争论,猛一进到这
里,立马花了眼,看成了香椿炒鹌鹑蛋子。LOL~~
【在 t*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 香椿炒是鸡蛋吗?还是鹌鹑蛋?
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c*********e 发帖数: 875 | |
l*********i 发帖数: 174 | 56 桌布不错
【在 W*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 给W水库吵得烦死了,上菜上菜,昨天下午燃手几个家常菜。 : 酱爆腰花,蚝油仙菇扒豆腐,蒜子青菜,五香牛筋,清蒸鳕鱼头(郫县辣椒酱用完了) : --老婆一个人吃的,清蒸海鱼块,分不清是Cod,Pollock,还是Haddack。
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