W*******s
发帖数: 18705 | 1 给W水库吵得烦死了，上菜上菜，昨天下午燃手几个家常菜。
酱爆腰花，蚝油仙菇扒豆腐，蒜子青菜，五香牛筋，清蒸鳕鱼头（郫县辣椒酱用完了）
--老婆一个人吃的，清蒸海鱼块，分不清是Cod，Pollock，还是Haddack。 |
m**o
发帖数: 9137 | |
l**********n
发帖数: 5272 | 3 有些大厨风范在里面。当年在唐人街饭馆里当扫地工时偷的艺吧？哈哈。 |
D******y
发帖数: 3780 | 4 自己给自己补补腰子？还是媳妇要求的？
【在 W*******s 的大作中提到】
: 给W水库吵得烦死了，上菜上菜，昨天下午燃手几个家常菜。
: 酱爆腰花，蚝油仙菇扒豆腐，蒜子青菜，五香牛筋，清蒸鳕鱼头（郫县辣椒酱用完了）
: --老婆一个人吃的，清蒸海鱼块，分不清是Cod，Pollock，还是Haddack。
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b*****s
发帖数: 71 | 5 顶微粒鲈的家常菜啊~五香牛筋看样子下酒不错啊~哈哈 |
W*******s
发帖数: 18705 | 6 我发现照片上传之后就脱色。家常便饭，你要是硬要我搞几多雕花摆盘，我也可以滴。
【在 m**o 的大作中提到】
: 卖相真差。
: 味道好坏另说，名字起的不错。
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v*******l
发帖数: 5042 | 7 恩，不错，但木有东吴风格啊！这菜要是再摆两颗大葱，耐就是俺门齐国的风格。。。 |
W*******s
发帖数: 18705 | 8 唐人街从来没有打过工，麻州菜馆到是干了不少家，多少家，我不记得了。N年前，著
名Boston外围的中菜馆我都干过。
【在 l**********n 的大作中提到】
: 有些大厨风范在里面。当年在唐人街饭馆里当扫地工时偷的艺吧？哈哈。
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W*******s
发帖数: 18705 | 9 这玩艺老夫老妻了，没啥要求指标的，LOL。今晚都在战斗状态那就做呗，这种情况越
来越少了。LOL。夏威夷二人度假，心无旁殆，一个星期还能做四次，要用我还给得起
，有战斗力，当然不是20年前咯。。LOL。
【在 D******y 的大作中提到】
: 自己给自己补补腰子？还是媳妇要求的？
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m**o
发帖数: 9137 | 10 卖相好不需要靠雕花的。
1. 腰花和菜椒要先过水，腰花最好略炸一下，这样炒的时间少，颜色好很多，彩椒显
得很鲜艳。
2. 鱼头的葱放的太早了，都成了葱泥了，最好学油泼法，葱姜鲜艳。
3. 牛筋煮的优点烂了，过了最好的时候，要脆但是不糜烂。
4. 豆腐不说了。
不过家常菜做这样，糊弄LD 够了。
我今晚回家做个鲜虾芦笋，银鱼煎蛋。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 我发现照片上传之后就脱色。家常便饭，你要是硬要我搞几多雕花摆盘，我也可以滴。
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m**o
发帖数: 9137 | 11 干一家倒一家，呵呵。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 唐人街从来没有打过工，麻州菜馆到是干了不少家，多少家，我不记得了。N年前，著
: 名Boston外围的中菜馆我都干过。
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L*******9
发帖数: 3534 | 12 LOL!
【在 m**o 的大作中提到】
: 干一家倒一家，呵呵。
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W*******s
发帖数: 18705 | 13 1。这个不懂我还炒腰花？我是过滚水的。家里避免起大油锅。拍照的时候都已经放桌
上半小时了。
2。油泼法对味道没区别，就像菜馆里的铁板菜，到你面前兹滋一到，卖相不错。一起
热油，满屋油烟味，抽风机也去不掉。油烧热后，关火把葱段下去煸煸倒入蒸鱼酱油里
待用。
3。这牛筋还真挺有嚼头，高压锅20分中，热的时候不能切，很糯，放凉冷藏后就可以
下刀切，老年人还真吃不了，不消化。你看到烂的可能是点多余的羊肉，顺手卤了。。
【在 m**o 的大作中提到】
: 卖相好不需要靠雕花的。
: 1. 腰花和菜椒要先过水，腰花最好略炸一下，这样炒的时间少，颜色好很多，彩椒显
: 得很鲜艳。
: 2. 鱼头的葱放的太早了，都成了葱泥了，最好学油泼法，葱姜鲜艳。
: 3. 牛筋煮的优点烂了，过了最好的时候，要脆但是不糜烂。
: 4. 豆腐不说了。
: 不过家常菜做这样，糊弄LD 够了。
: 我今晚回家做个鲜虾芦笋，银鱼煎蛋。
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r********9
发帖数: 18394 | |
j****8
发帖数: 459 | 15 家常菜來說 這已經很好啦，只是威力一家几口 要吃這么多？ |
W*******s
发帖数: 18705 | 16 倒了关我屁事，我很麻木的，我就是暑假周末搞零花钱养车的。
在麻州金枪不倒的，有名是九龙餐馆，杂碎菜。你要搞餐馆，就得有倒了的准备。倾家
荡产开餐馆不倒三个月就完蛋的多得是，好好的餐馆分藏不均反目相向的也多得是。20
年前开个餐馆就能赚钱，Not Anymore。
【在 m**o 的大作中提到】
: 干一家倒一家，呵呵。
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W*******s
发帖数: 18705 | 17 4个人。吃不了周一带饭。
【在 j****8 的大作中提到】
: 家常菜來說 這已經很好啦，只是威力一家几口 要吃這么多？
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k****n
发帖数: 2499 | 18 很丰盛，赞一个。这么多菜要准备一阵子吧？
【在 W*******s 的大作中提到】
: 给W水库吵得烦死了，上菜上菜，昨天下午燃手几个家常菜。
: 酱爆腰花，蚝油仙菇扒豆腐，蒜子青菜，五香牛筋，清蒸鳕鱼头（郫县辣椒酱用完了）
: --老婆一个人吃的，清蒸海鱼块，分不清是Cod，Pollock，还是Haddack。
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q******2
发帖数: 868 | |
A******n
发帖数: 2976 | 20 家常菜已经非常好了
【在 W*******s 的大作中提到】
: 给W水库吵得烦死了，上菜上菜，昨天下午燃手几个家常菜。
: 酱爆腰花，蚝油仙菇扒豆腐，蒜子青菜，五香牛筋，清蒸鳕鱼头（郫县辣椒酱用完了）
: --老婆一个人吃的，清蒸海鱼块，分不清是Cod，Pollock，还是Haddack。
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W*******s
发帖数: 18705 | 21 周末基本我烧饭，这桌没啥好，纯粹无聊拍了照片用于鱼版灌水。TMD，想想还真是微
勃控，吃个饭还要拍照片，灰常折堕，LOL。我老婆先打了杂，我钓鱼空手回家已经是
常态了，别指望有鲜鱼，LOL。
【在 k****n 的大作中提到】
: 很丰盛，赞一个。这么多菜要准备一阵子吧？
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i******k
发帖数: 4625 | |
W*******s
发帖数: 18705 | 23 噢，我还不扫尾，LOL。
【在 i******k 的大作中提到】
: 赞LD!
: 我一般得从洗菜开始...
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m**o
发帖数: 9137 | 24 我一般从种菜开始。
【在 i******k 的大作中提到】
: 赞LD!
: 我一般得从洗菜开始...
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m******h
发帖数: 5753 | 25 你国内的菜种子么？
黄瓜，丝瓜，章丘葱？
特想国内的甜瓜
【在 m**o 的大作中提到】
: 我一般从种菜开始。
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t*****s
发帖数: 3478 | 26 上海菜我也经常烧。腰花烧得不错哈，好象看上去还蛮嫩的。
我也经常烧菜，但是你要我奔菜的照片，我还真没有好的，我通常用iphone拍一下，效
果不好。
拍菜的学问大着呢，专门叫food photography，我看通常是要用微距镜头，要把
background弄清爽，要灯布光，而微距镜头一般是定焦的，呵呵，要三脚架上慢慢调。
太难了。拍完了这个菜还吃吗？如果别人做菜我来拍照，那可能还成。自己做菜，又要
自己拍好照片，真是要特别肯花时间才行。
微粒拍菜时可能光线偏暗了点。否则效果会好很多。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 给W水库吵得烦死了，上菜上菜，昨天下午燃手几个家常菜。
: 酱爆腰花，蚝油仙菇扒豆腐，蒜子青菜，五香牛筋，清蒸鳕鱼头（郫县辣椒酱用完了）
: --老婆一个人吃的，清蒸海鱼块，分不清是Cod，Pollock，还是Haddack。
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W*******s
发帖数: 18705 | 27 呵呵，我没有趁热拍，中国菜的油色没有了，烧完了没人上桌，菜都凉了。
【在 t*****s 的大作中提到】
: 上海菜我也经常烧。腰花烧得不错哈，好象看上去还蛮嫩的。
: 我也经常烧菜，但是你要我奔菜的照片，我还真没有好的，我通常用iphone拍一下，效
: 果不好。
: 拍菜的学问大着呢，专门叫food photography，我看通常是要用微距镜头，要把
: background弄清爽，要灯布光，而微距镜头一般是定焦的，呵呵，要三脚架上慢慢调。
: 太难了。拍完了这个菜还吃吗？如果别人做菜我来拍照，那可能还成。自己做菜，又要
: 自己拍好照片，真是要特别肯花时间才行。
: 微粒拍菜时可能光线偏暗了点。否则效果会好很多。
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L********t
发帖数: 1916 | 28 咱们干脆跟这个贴秀自己做的家常菜得了...晚上我来跟帖.. |
L********t
发帖数: 1916 | |
W*******s
发帖数: 18705 | 30 都是Sandy闹的。
【在 L********t 的大作中提到】
: 咱们干脆跟这个贴秀自己做的家常菜得了...晚上我来跟帖..
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L********t
发帖数: 1916 | 31 干炸小黄鱼,香椿炒鸡蛋,芹菜肉丝,素炒油菜.
【在 L********t 的大作中提到】
: 咱们干脆跟这个贴秀自己做的家常菜得了...晚上我来跟帖..
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g********n
发帖数: 4054 | |
L********t
发帖数: 1916 | |
L********t
发帖数: 1916 | 34 我一般从沤肥开始..
【在 m**o 的大作中提到】
: 我一般从种菜开始。
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w****a
发帖数: 1623 | 35 我从钓鱼开始，每次清理出的鱼肠等去沤肥。
【在 L********t 的大作中提到】
: 我一般从沤肥开始..
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c*********o
发帖数: 1469 | 36 强烈建议上雕花！
【在 W*******s 的大作中提到】
: 我发现照片上传之后就脱色。家常便饭，你要是硬要我搞几多雕花摆盘，我也可以滴。
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l**********n
发帖数: 5272 | 37 这季节还能吃上香椿？ 得州的香椿还发嫩芽吗？ 俺的香椿树只能每年开春吃上一个月
。华人店里也没见过有卖冷藏的。
【在 L********t 的大作中提到】
: 干炸小黄鱼,香椿炒鸡蛋,芹菜肉丝,素炒油菜.
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t*****s
发帖数: 3478 | 38 大赞。
【在 L********t 的大作中提到】
: 干炸小黄鱼,香椿炒鸡蛋,芹菜肉丝,素炒油菜.
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W*******s
发帖数: 18705 | 39 长街也是家庭煮夫。LOL。丝瓜我最喜欢。猪蹄我喜欢糟的。 |
t*******y
发帖数: 10477 | 40 求糟猪蹄作法。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 长街也是家庭煮夫。LOL。丝瓜我最喜欢。猪蹄我喜欢糟的。
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t*******y
发帖数: 10477 | 41 香椿炒是鸡蛋吗？还是鹌鹑蛋？
【在 L********t 的大作中提到】
: 干炸小黄鱼,香椿炒鸡蛋,芹菜肉丝,素炒油菜.
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W*******s
发帖数: 18705 | 42 下次作了上照。
【在 t*******y 的大作中提到】
: 求糟猪蹄作法。
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L********t
发帖数: 1916 | 43 坦白讲,这香椿也是我用鱼换来的....上次不是钓了很多鱼吗,我给我恩师送了一大包.
老人家回赠的香椿...还有几件衣服..哈哈哈...
这香椿树是我老师自己家种的.
【在 l**********n 的大作中提到】
: 这季节还能吃上香椿？ 得州的香椿还发嫩芽吗？ 俺的香椿树只能每年开春吃上一个月
: 。华人店里也没见过有卖冷藏的。
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L********t
发帖数: 1916 | 44 鸡蛋.哈哈.
【在 t*******y 的大作中提到】
: 香椿炒是鸡蛋吗？还是鹌鹑蛋？
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L********t
发帖数: 1916 | 45 没办法. seven days a week...哈哈.
【在 W*******s 的大作中提到】
: 长街也是家庭煮夫。LOL。丝瓜我最喜欢。猪蹄我喜欢糟的。
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v*******l
发帖数: 5042 | 46 香椿过了一定时候，就不能吃了，主要是有些微弱毒素。非要吃的话，采最嫩的叶尖，
开水抄过再吃。 |
l**********n
发帖数: 5272 | 47 呵呵，只是好奇得州是不是秋天还有嫩香椿芽吃。估计他老人家是自己冷藏的。
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【在 L********t 的大作中提到】
: 坦白讲,这香椿也是我用鱼换来的....上次不是钓了很多鱼吗,我给我恩师送了一大包.
: 老人家回赠的香椿...还有几件衣服..哈哈哈...
: 这香椿树是我老师自己家种的.
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w********t
发帖数: 18315 | 48 蒸鱼的油泼法，一点也不起油烟
其实你可以说你要吃得健康，不泼油，那绝对是时尚生活啊
【在 W*******s 的大作中提到】
: 1。这个不懂我还炒腰花？我是过滚水的。家里避免起大油锅。拍照的时候都已经放桌
: 上半小时了。
: 2。油泼法对味道没区别，就像菜馆里的铁板菜，到你面前兹滋一到，卖相不错。一起
: 热油，满屋油烟味，抽风机也去不掉。油烧热后，关火把葱段下去煸煸倒入蒸鱼酱油里
: 待用。
: 3。这牛筋还真挺有嚼头，高压锅20分中，热的时候不能切，很糯，放凉冷藏后就可以
: 下刀切，老年人还真吃不了，不消化。你看到烂的可能是点多余的羊肉，顺手卤了。。
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w********t
发帖数: 18315 | 49 我们家种什么死什么，结果子了都死掉
以前住别的地方不是这样的
【在 m**o 的大作中提到】
: 我一般从种菜开始。
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m**o
发帖数: 9137 | 50 那你家是盐碱地。
种啥也白搭。
【在 w********t 的大作中提到】
: 我们家种什么死什么，结果子了都死掉
: 以前住别的地方不是这样的
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w********t
发帖数: 18315 | 51 韭菜活得很好
我家每次把韭菜种肥大了，就差不多要搬家了，唉
【在 m**o 的大作中提到】
: 那你家是盐碱地。
: 种啥也白搭。
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L*******9
发帖数: 3534 | 52 盐碱地适合种西瓜，妹妹，上！
【在 w********t 的大作中提到】
: 韭菜活得很好
: 我家每次把韭菜种肥大了，就差不多要搬家了，唉
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L********t
发帖数: 1916 | 53 是新鲜的...
【在 l**********n 的大作中提到】
: 呵呵，只是好奇得州是不是秋天还有嫩香椿芽吃。估计他老人家是自己冷藏的。
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l**********n
发帖数: 5272 | 54 刚刚在别的楼看了关于“得真敢露脸，否则就是个鸡巴蛋子”的激烈争论，猛一进到这
里，立马花了眼，看成了香椿炒鹌鹑蛋子。LOL~~
【在 t*******y 的大作中提到】
: 香椿炒是鸡蛋吗？还是鹌鹑蛋？
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c*********e
发帖数: 875 | |
l*********i
发帖数: 174 | 56 桌布不错
【在 W*******s 的大作中提到】
: 给W水库吵得烦死了，上菜上菜，昨天下午燃手几个家常菜。
: 酱爆腰花，蚝油仙菇扒豆腐，蒜子青菜，五香牛筋，清蒸鳕鱼头（郫县辣椒酱用完了）
: --老婆一个人吃的，清蒸海鱼块，分不清是Cod，Pollock，还是Haddack。
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