p**f
发帖数: 2610 | 1 标 题: Re: 生蚝可以生吃吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 23:54:25 2015, 美东)
不用担心，我最多一次吃了143个（11打，那家店每打给13个），我基本每周都会吃生
蚝，少的时候也有一两打。
生蚝分产地，美西的比较sweet，比如Hama Hama，非常好，美东的比较Full body一点
，肉质非常细腻，味感比较重，比如Island Creek，美东越往北，生蚝越薄，味道越重
，比如加拿大爱德华王子岛PEI等等。 |
h**********i
发帖数: 587 | |
v*******l
发帖数: 5042 | 3 蒜泥狠！
我吃过20多个，不过是熟的，个比较大，已经撑了。生的我试过不是很喜欢，加柠檬汁
吃的，吃了大半天还觉得嘴里有腥味。这类滤水性动物，人迹罕至的地方耗才宜生吃。 |
v*******l
发帖数: 5042 | 4 天然伟哥。。。
【在 h**********i 的大作中提到】
: KV 大佬吃的多也用的多啊
|
A*********r
发帖数: 2115 | |
r*********r
发帖数: 1892 | 6 哈哈,再读一遍,太可乐了:)
【在 p**f 的大作中提到】
: 标 题: Re: 生蚝可以生吃吗？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 23:54:25 2015, 美东)
: 不用担心，我最多一次吃了143个（11打，那家店每打给13个），我基本每周都会吃生
: 蚝，少的时候也有一两打。
: 生蚝分产地，美西的比较sweet，比如Hama Hama，非常好，美东的比较Full body一点
: ，肉质非常细腻，味感比较重，比如Island Creek，美东越往北，生蚝越薄，味道越重
: ，比如加拿大爱德华王子岛PEI等等。
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kc
发帖数: 3169 | 7 强！！
【在 p**f 的大作中提到】
: 标 题: Re: 生蚝可以生吃吗？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 23:54:25 2015, 美东)
: 不用担心，我最多一次吃了143个（11打，那家店每打给13个），我基本每周都会吃生
: 蚝，少的时候也有一两打。
: 生蚝分产地，美西的比较sweet，比如Hama Hama，非常好，美东的比较Full body一点
: ，肉质非常细腻，味感比较重，比如Island Creek，美东越往北，生蚝越薄，味道越重
: ，比如加拿大爱德华王子岛PEI等等。
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KV
发帖数: 5728 | 8 ？？？开玩笑的意思是143个生蚝太多，还是生蚝口味上的差别？
【在 p**f 的大作中提到】
: 标 题: Re: 生蚝可以生吃吗？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 23:54:25 2015, 美东)
: 不用担心，我最多一次吃了143个（11打，那家店每打给13个），我基本每周都会吃生
: 蚝，少的时候也有一两打。
: 生蚝分产地，美西的比较sweet，比如Hama Hama，非常好，美东的比较Full body一点
: ，肉质非常细腻，味感比较重，比如Island Creek，美东越往北，生蚝越薄，味道越重
: ，比如加拿大爱德华王子岛PEI等等。
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KV
发帖数: 5728 | 9 吃熟的牡蛎是浪费食物。
生蚝需要一点适应，你每周吃一次，每次一打开始，到第四五周的时候已经就欲罢不能
了。
生蚝并非是人迹罕至的地方才适宜吃，事实上人迹罕至的生蚝你不敢吃，生蚝绝大多数
都是养殖的，水质是定期检测，只有合格的地区才能养殖生蚝。
海鲜里生吃生蚝以及一些贝类，没有任何一种其它海鲜能媲美。
我在芝加哥时候常去shaw's crab house，最高纪录没记错的话是87个（总共也使十几
打，其他是朋友吃的），在新泽西的纪录是143个，新泽西最好的raw bar，或者说全美
目前我见到的最好的raw bar，生蚝种类近20种，每几周更换，北美最知名的生蚝基本
都有，非常好，第一次去的时候，满座，老板根本不给面子，让我下次预定再去，我预
定之后，一个人吃了11打（143个），老板出来握手，说他终生忘不了，之前他店里的
纪录是一个客人吃了110个。
从那以后再去，就再没预定过，如果满座，老板也亲自帮忙找地方或者巴台，每次基本
都是吃100个以上，他家的吃到如今，没有一个坏的，非常非常新鲜。就是价格不菲，
北美最知名的几个地区的生蚝，最贵的要近5美元/个，便宜的也要3块多，即便是happy
hour去，也只开放blue point这类大众地区的生蚝1块/个，其他的都是原价。
纽约的chelsea market的生蚝选择大概有7~8种，价格公道，但是知名生蚝场不多，有
一些店的raw bar基本有什么serve什么，可以挑选的种类只有几种。
【在 v*******l 的大作中提到】
: 蒜泥狠！
: 我吃过20多个，不过是熟的，个比较大，已经撑了。生的我试过不是很喜欢，加柠檬汁
: 吃的，吃了大半天还觉得嘴里有腥味。这类滤水性动物，人迹罕至的地方耗才宜生吃。
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KV
发帖数: 5728 | 10 天然伟哥不是生蚝。。。生蚝壮阳是传说，还不如cherrystone。
【在 v*******l 的大作中提到】
: 天然伟哥。。。
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KV
发帖数: 5728 | 11 豪哥年轻，多吃生蚝用的多。。。
这两周有点忙，空闲下来，找个周末去吃吧，那家很好，你把钱包准备好，我负责带路
。。。
【在 h**********i 的大作中提到】
: KV 大佬吃的多也用的多啊
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r**********y
发帖数: 2774 | 12 神人也。
【在 KV 的大作中提到】
: 吃熟的牡蛎是浪费食物。
: 生蚝需要一点适应，你每周吃一次，每次一打开始，到第四五周的时候已经就欲罢不能
: 了。
: 生蚝并非是人迹罕至的地方才适宜吃，事实上人迹罕至的生蚝你不敢吃，生蚝绝大多数
: 都是养殖的，水质是定期检测，只有合格的地区才能养殖生蚝。
: 海鲜里生吃生蚝以及一些贝类，没有任何一种其它海鲜能媲美。
: 我在芝加哥时候常去shaw's crab house，最高纪录没记错的话是87个（总共也使十几
: 打，其他是朋友吃的），在新泽西的纪录是143个，新泽西最好的raw bar，或者说全美
: 目前我见到的最好的raw bar，生蚝种类近20种，每几周更换，北美最知名的生蚝基本
: 都有，非常好，第一次去的时候，满座，老板根本不给面子，让我下次预定再去，我预
|
P*******s
发帖数: 1153 | 13
海量
【在 p**f 的大作中提到】
: 标 题: Re: 生蚝可以生吃吗？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 23:54:25 2015, 美东)
: 不用担心，我最多一次吃了143个（11打，那家店每打给13个），我基本每周都会吃生
: 蚝，少的时候也有一两打。
: 生蚝分产地，美西的比较sweet，比如Hama Hama，非常好，美东的比较Full body一点
: ，肉质非常细腻，味感比较重，比如Island Creek，美东越往北，生蚝越薄，味道越重
: ，比如加拿大爱德华王子岛PEI等等。
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b******l
发帖数: 121 | 14 牛！
我最多一次吃了40多个，自以为很能吃了。。。。
【在 KV 的大作中提到】
: 吃熟的牡蛎是浪费食物。
: 生蚝需要一点适应，你每周吃一次，每次一打开始，到第四五周的时候已经就欲罢不能
: 了。
: 生蚝并非是人迹罕至的地方才适宜吃，事实上人迹罕至的生蚝你不敢吃，生蚝绝大多数
: 都是养殖的，水质是定期检测，只有合格的地区才能养殖生蚝。
: 海鲜里生吃生蚝以及一些贝类，没有任何一种其它海鲜能媲美。
: 我在芝加哥时候常去shaw's crab house，最高纪录没记错的话是87个（总共也使十几
: 打，其他是朋友吃的），在新泽西的纪录是143个，新泽西最好的raw bar，或者说全美
: 目前我见到的最好的raw bar，生蚝种类近20种，每几周更换，北美最知名的生蚝基本
: 都有，非常好，第一次去的时候，满座，老板根本不给面子，让我下次预定再去，我预
|
h**********i
发帖数: 587 | 15
那必须没问题。我也就2dz最多了
不过话说，这玩意也没啥技术含量啊，直接去找各个地方的farm order直接next day
air priority空运到了就好了，为啥就这家的好吃新鲜
【在 KV 的大作中提到】
: 豪哥年轻，多吃生蚝用的多。。。
: 这两周有点忙，空闲下来，找个周末去吃吧，那家很好，你把钱包准备好，我负责带路
: 。。。
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v*******l
发帖数: 5042 | 16 蚝的采集，在BC有严格的指引。基本上在我看来就是红潮和人类活动污染区域的实时监
控和考虑。哪里的蚝可以吃，哪里的不能吃，随时在变化，没有人真正完全了解，所以
采集之前最稳妥的做法就是打电话询问是否关闭区域。红潮毒素的影响说是加热做熟也
是不管用的，所以搞清楚来源很重要。
我超喜欢吃蚝，烤、蒸、煮、蒜茸甚至切碎炒鸡蛋，也不能说是浪费，嘿嘿。只是个人
不喜欢生的。再就是蚝的大小差别很大，去远点的岛上捡的，蚝比手掌都大，肉也瓷实
，这类估计一般人也就吃10来个就饱了。
BC限量是一天20个，不允许针对野生蚝的商业采集。所以饭店里吃的蚝，应该都来自于
Oyster Farm。
【在 KV 的大作中提到】
: 吃熟的牡蛎是浪费食物。
: 生蚝需要一点适应，你每周吃一次，每次一打开始，到第四五周的时候已经就欲罢不能
: 了。
: 生蚝并非是人迹罕至的地方才适宜吃，事实上人迹罕至的生蚝你不敢吃，生蚝绝大多数
: 都是养殖的，水质是定期检测，只有合格的地区才能养殖生蚝。
: 海鲜里生吃生蚝以及一些贝类，没有任何一种其它海鲜能媲美。
: 我在芝加哥时候常去shaw's crab house，最高纪录没记错的话是87个（总共也使十几
: 打，其他是朋友吃的），在新泽西的纪录是143个，新泽西最好的raw bar，或者说全美
: 目前我见到的最好的raw bar，生蚝种类近20种，每几周更换，北美最知名的生蚝基本
: 都有，非常好，第一次去的时候，满座，老板根本不给面子，让我下次预定再去，我预
|
KV
发帖数: 5728 | 17 一般老美通常就是半打到一打，两打不算少。不过你豪哥怎么会自己在家撬生蚝？
生蚝的产地决定口味，有不小的差别，通常来说，两dozen吃完，如果不换口味，你的
味蕾已经麻木适应了这个口味的生蚝味道，再吃多少，就少了很大部分美味的感觉，咱
们一起吃饭的时候，你知道我吃cherrystone胜于生蚝，两个原因，一个是一般的饭店
没有特别好的产地的，第二个是cherrytone重口味胜过生蚝（美味不及生蚝）。
所以，要大量吃生蚝，一般一两个dozen就要换产地，这个是真有差别，美西生蚝味甜
比较creamy，有一些甚至有植物香气，美东则富含海洋气息，很full body，肉质更细
腻爽口。
你说的没错，这些farm都对外销售，可以overnight空运，但是你如果只买一两dozen不
划算，买多了味觉适应以后就少了美味感觉，而你同时从各个farm定，空运成本也不低。
还有一个，每次吃100来个的话，就算你一分钟撬一个生蚝，也需要近两小时干活。。。
说个题外的话，我个人觉得该让别人赚得钱就需要让别人赚，这是饭店提供的一种服务
，也是一种方便，这家新泽西最好的raw bar每次去至少有15~20种生蚝可以选择，很少
有地方能提供这种服务，不是每一件事情都是需要diy，老中个体很聪明也勤劳，但有
小聪明无大智慧，企业竞争激烈程度远高于欧美企业，凡事算小帐这是咱们的通病，你
豪哥的格局应该远高于这个，哪能这种事情亲力亲为？
【在 h**********i 的大作中提到】
:
: 那必须没问题。我也就2dz最多了
: 不过话说，这玩意也没啥技术含量啊，直接去找各个地方的farm order直接next day
: air priority空运到了就好了，为啥就这家的好吃新鲜
|
p**f
发帖数: 2610 | 18 我记得以前在food channel看了一个节目，说一个人吃了10打，破了纪录，餐馆就请客
了。
你这成绩说不定都可以申请吉尼斯了。
【在 KV 的大作中提到】
: ？？？开玩笑的意思是143个生蚝太多，还是生蚝口味上的差别？
|
KV
发帖数: 5728 | 19 生食的生蚝一般都是个头很小那种，你说的美西大生蚝，那个只能蒸熟了吃，生吃的时
候没有鲜味，生蚝的差别很大，肉瓷实不是好生蚝，凡是蒸熟了以后再吃，不管吃怎么
吃，味道都差生吃太远了，我强烈建议你试试看，四五次以后你肯定欲罢不能，海产品
里，生蚝是排在前列的美味。
好的farm都是潮汐非常强烈的地方，比如河口或者内湾，必须是大涨大落潮汐汹涌的地
方为好地方，这样带来充分的海洋养料和丰富的氧气供生蚝生长，同时带走大量的生蚝
新陈代谢的排泄物，水质的要求也高，由于生蚝的敏感性，FDA最危险的食物排名第一
，所以监管也严，我不建议自己捡生蚝，因为水质没有保障。
我说点基本的生蚝
凡是这种大生蚝，肉质饱满的，生吃都太迷，有浓重的粘感，太creamy，而且有脓腥味
，不是鲜味。
美西（太平洋）高品质肉质甜嫩的生蚝外观类似这种，还有更皱褶的蓝绿色外观
其打开以后的肉质类似是这样，wings的颜色或许更深更黑，不影响品质。美西生蚝比
较干，但是甜味重，甚至有植物的香甜味道
美东（大西洋）生蚝外观略光滑，打开以后其中的肉质精英剔透，味道很冲，品质细腻
，能品出大海的各种鲜味，对味蕾刺激重，原因之一是需要带着海水吃，即高品质的，
不能经过人工冲洗过程，打开以后，不要把汁液撒掉，这点上，和美西的高品质生蚝有
点差别，美西因为是味甜更creamy，所以比较干。
美东越冷的水，生蚝越薄，但味道极好。
产地的差别很大，现在比较便宜常见的都是马里兰纽约及麻州南部生蚝farm的，越往北
品质越好。产地的味道差别需要长期品尝才能区分，能吃生蚝其实不是为了壮阳，而是
真心美味。
【在 v*******l 的大作中提到】
: 蚝的采集，在BC有严格的指引。基本上在我看来就是红潮和人类活动污染区域的实时监
: 控和考虑。哪里的蚝可以吃，哪里的不能吃，随时在变化，没有人真正完全了解，所以
: 采集之前最稳妥的做法就是打电话询问是否关闭区域。红潮毒素的影响说是加热做熟也
: 是不管用的，所以搞清楚来源很重要。
: 我超喜欢吃蚝，烤、蒸、煮、蒜茸甚至切碎炒鸡蛋，也不能说是浪费，嘿嘿。只是个人
: 不喜欢生的。再就是蚝的大小差别很大，去远点的岛上捡的，蚝比手掌都大，肉也瓷实
: ，这类估计一般人也就吃10来个就饱了。
: BC限量是一天20个，不允许针对野生蚝的商业采集。所以饭店里吃的蚝，应该都来自于
: Oyster Farm。
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KV
发帖数: 5728 | 20 那我那个raw bar的老板要郁闷了，我每次去都是过百个，他家真心好，我吃过很多raw
bar，这家是目前我能找到的第一好的raw bar，他家的选择太多了，一般是15~20种，
不同的产地的。
老板说他这辈子都会记得我吃143个生蚝那天，哪天豪哥夫妇请客时候，这个老板肯定
会出来打招呼，我问问吉尼斯世界纪录的事。
【在 p**f 的大作中提到】
: 我记得以前在food channel看了一个节目，说一个人吃了10打，破了纪录，餐馆就请客
: 了。
: 你这成绩说不定都可以申请吉尼斯了。
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p**f
发帖数: 2610 | 21 美东的口味太咸，我必须得亲自处理以后才能吃。
我真不知道Oyster liquor不能冲洗这种说法当初怎么出现的，反正那口味我实在受不
了。
美西的确实好多了。比较符合我的口味。
【在 KV 的大作中提到】
: 生食的生蚝一般都是个头很小那种，你说的美西大生蚝，那个只能蒸熟了吃，生吃的时
: 候没有鲜味，生蚝的差别很大，肉瓷实不是好生蚝，凡是蒸熟了以后再吃，不管吃怎么
: 吃，味道都差生吃太远了，我强烈建议你试试看，四五次以后你肯定欲罢不能，海产品
: 里，生蚝是排在前列的美味。
: 好的farm都是潮汐非常强烈的地方，比如河口或者内湾，必须是大涨大落潮汐汹涌的地
: 方为好地方，这样带来充分的海洋养料和丰富的氧气供生蚝生长，同时带走大量的生蚝
: 新陈代谢的排泄物，水质的要求也高，由于生蚝的敏感性，FDA最危险的食物排名第一
: ，所以监管也严，我不建议自己捡生蚝，因为水质没有保障。
: 我说点基本的生蚝
: 凡是这种大生蚝，肉质饱满的，生吃都太迷，有浓重的粘感，太creamy，而且有脓腥味
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KV
发帖数: 5728 | 22 一般来说吃40个不少了，一般的老美也就吃6~12个，你成绩不错。
【在 b******l 的大作中提到】
: 牛！
: 我最多一次吃了40多个，自以为很能吃了。。。。
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KV
发帖数: 5728 | 23 美东的咸就是因为要带汁液，其实就是海水，我每次raw bar回来都要大量喝水，确实
太咸了，不过吃的时候也很鲜。
美西的之前我吃不惯，这两年才觉得感觉不错，以前大都是吃美东的，美西经常看着绿
绿的一小坨肉，外观不及美东大西洋的清爽整洁。
不过我这几年，也是和你一样，很喜欢吃美西的生蚝。
【在 p**f 的大作中提到】
: 美东的口味太咸，我必须得亲自处理以后才能吃。
: 我真不知道Oyster liquor不能冲洗这种说法当初怎么出现的，反正那口味我实在受不
: 了。
: 美西的确实好多了。比较符合我的口味。
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p**f
发帖数: 2610 | 24 美东的我发明了一种改良方案，你可以试验一下，独家秘方，我们鱼版自己交流就好，
不要外传 -
用饮用水冲洗掉海水部分，有时候需要在肉上用刀捅一两个小洞，否则经常里面还包着
海水，反正先降低咸度，你自己可以根据情况酌情处理。
然后直接把新鲜橙汁（不用柠檬）挤在上面。
基本上就是降低了咸度，增加了甜度和果香，oyster本身的味道也没有损失，而且相互
衬托。这样处理以后，我觉得就好吃太多了。
如果搭配一点白葡萄酒，就更好了。
【在 KV 的大作中提到】
: 美东的咸就是因为要带汁液，其实就是海水，我每次raw bar回来都要大量喝水，确实
: 太咸了，不过吃的时候也很鲜。
: 美西的之前我吃不惯，这两年才觉得感觉不错，以前大都是吃美东的，美西经常看着绿
: 绿的一小坨肉，外观不及美东大西洋的清爽整洁。
: 不过我这几年，也是和你一样，很喜欢吃美西的生蚝。
|
KV
发帖数: 5728 | 25 这个方法是很好，可是咸是美东生蚝最知名的部分，生蚝本身的味道加上咸水汁液对味
蕾的冲击，才是美东生蚝比美西更full body更strong能品出海洋气息的地方，我平时
连柠檬都不加，基本就是直接生蚝，大概是我口味重。
我口味重豪哥知道，我常和他一起吃饭，连cherrystone的浓厚的clam气息都能忍，多
的时候每次大概吃4~5打，少的时候也差不多2~3打，豪哥吃生蚝能吃不少，
cherrystone就能忍一支，还常常是被我劝说才吃的。
你确实比较适合吃美西的生蚝，好的美西生蚝比美东的贵，不知道是不是因为空运成本
的问题。
【在 p**f 的大作中提到】
: 美东的我发明了一种改良方案，你可以试验一下，独家秘方，我们鱼版自己交流就好，
: 不要外传 -
: 用饮用水冲洗掉海水部分，有时候需要在肉上用刀捅一两个小洞，否则经常里面还包着
: 海水，反正先降低咸度，你自己可以根据情况酌情处理。
: 然后直接把新鲜橙汁（不用柠檬）挤在上面。
: 基本上就是降低了咸度，增加了甜度和果香，oyster本身的味道也没有损失，而且相互
: 衬托。这样处理以后，我觉得就好吃太多了。
: 如果搭配一点白葡萄酒，就更好了。
|
p**f
发帖数: 2610 | 26 Kumamoto 在美国非常受欢迎，供需关系吧，所以价格贵，据说在美国Kumamoto的销量
远大于产量。就是说，很多餐馆都挂羊头卖狗肉了。从生产成本看，其实美西的更便宜。
【在 KV 的大作中提到】
: 这个方法是很好，可是咸是美东生蚝最知名的部分，生蚝本身的味道加上咸水汁液对味
: 蕾的冲击，才是美东生蚝比美西更full body更strong能品出海洋气息的地方，我平时
: 连柠檬都不加，基本就是直接生蚝，大概是我口味重。
: 我口味重豪哥知道，我常和他一起吃饭，连cherrystone的浓厚的clam气息都能忍，多
: 的时候每次大概吃4~5打，少的时候也差不多2~3打，豪哥吃生蚝能吃不少，
: cherrystone就能忍一支，还常常是被我劝说才吃的。
: 你确实比较适合吃美西的生蚝，好的美西生蚝比美东的贵，不知道是不是因为空运成本
: 的问题。
|
KV
发帖数: 5728 | 27 你说的这个是日本引进品种吧？我没吃过。生蚝我基本就是去raw bar，生产成本不知
道，价格上美西高品质生蚝价格略高于美东高品质的。
宜。
【在 p**f 的大作中提到】
: Kumamoto 在美国非常受欢迎，供需关系吧，所以价格贵，据说在美国Kumamoto的销量
: 远大于产量。就是说，很多餐馆都挂羊头卖狗肉了。从生产成本看，其实美西的更便宜。
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v*******l
发帖数: 5042 | 28 晕，我都是找大的捡，也不太注意品种。下次找小的！话说这里野外蚝实在是多，都是
好几层的长。不注意还以为是石头，其实全是蚝。花虼也多，不过就在泥沙多的滩，浅
层。
野生的在开放指引管理下还是很安全的，我们这里对这个很是小题大做，华盛顿州就宽
松很多。Farm的如果监管到位的话应该也是安全的。
蚝其实不壮阳，不过说是含锌量超高，对小蝌蚪的生成益处很大。不知道老杨多吃点管
用不？。。。lol |
h**********i
发帖数: 587 | 29
低。
我的意思是，没啥技术含量的。。别人再开家类似的店不就好了。。又不需要厨子。。
【在 KV 的大作中提到】
: 一般老美通常就是半打到一打，两打不算少。不过你豪哥怎么会自己在家撬生蚝？
: 生蚝的产地决定口味，有不小的差别，通常来说，两dozen吃完，如果不换口味，你的
: 味蕾已经麻木适应了这个口味的生蚝味道，再吃多少，就少了很大部分美味的感觉，咱
: 们一起吃饭的时候，你知道我吃cherrystone胜于生蚝，两个原因，一个是一般的饭店
: 没有特别好的产地的，第二个是cherrytone重口味胜过生蚝（美味不及生蚝）。
: 所以，要大量吃生蚝，一般一两个dozen就要换产地，这个是真有差别，美西生蚝味甜
: 比较creamy，有一些甚至有植物香气，美东则富含海洋气息，很full body，肉质更细
: 腻爽口。
: 你说的没错，这些farm都对外销售，可以overnight空运，但是你如果只买一两dozen不
: 划算，买多了味觉适应以后就少了美味感觉，而你同时从各个farm定，空运成本也不低。
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e***o
发帖数: 1244 | 30 KV大佬，请问能告知NJ这家raw bar的名字么？
【在 KV 的大作中提到】
: 吃熟的牡蛎是浪费食物。
: 生蚝需要一点适应，你每周吃一次，每次一打开始，到第四五周的时候已经就欲罢不能
: 了。
: 生蚝并非是人迹罕至的地方才适宜吃，事实上人迹罕至的生蚝你不敢吃，生蚝绝大多数
: 都是养殖的，水质是定期检测，只有合格的地区才能养殖生蚝。
: 海鲜里生吃生蚝以及一些贝类，没有任何一种其它海鲜能媲美。
: 我在芝加哥时候常去shaw's crab house，最高纪录没记错的话是87个（总共也使十几
: 打，其他是朋友吃的），在新泽西的纪录是143个，新泽西最好的raw bar，或者说全美
: 目前我见到的最好的raw bar，生蚝种类近20种，每几周更换，北美最知名的生蚝基本
: 都有，非常好，第一次去的时候，满座，老板根本不给面子，让我下次预定再去，我预
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