u**********s
发帖数: 140 | 1 呃。。。是大理石蛋糕，方子是网上豆芽的，照贴过来，但是加了点自己的注脚：
250克黄油、225克糖、1袋香草糖（没有可省）、5个鸡蛋、1个柠檬、500克面粉、1袋苏达、2 table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon 糖粉（没有可省）。
做法：
1. 黄油打发5分钟。
2. 放入糖打发2分钟。
3. 把柠檬皮刮下来，打发1分钟（注意只要黄色的那层，千万不要有白色的那层）。
4. 把蛋黄和蛋白分开。
5. 放入蛋黄打发2分钟。
6. 用5 table spoon 牛奶与可可粉相拌代用。
7. 放入牛奶、面粉和苏达（要慢慢的分开放入）打发3分钟。
8. 重新拿一个容器，打发蛋白。
9. 把蛋白放入已经搅拌好的面团，不要用快速搅拌器，要手工搅拌。
10. 现将一半面团放入烤盘。
11. 另外一半和可可粉相拌，然后倒进烤盘。
12. 轻轻搅拌，烤箱315华氏烤60分钟。
13. 60分钟后，轻轻打开烤箱门，放一块手巾在门中间，让热气慢慢出去。
14. 5分钟 |
c**********y
发帖数: 123 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
p********s
发帖数: 267 | 4 哦，天啊，太华丽了
袋苏达、2 table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon
糖粉（没有可省）。
）。
【在 u**********s 的大作中提到】
: 呃。。。是大理石蛋糕，方子是网上豆芽的，照贴过来，但是加了点自己的注脚：
: 250克黄油、225克糖、1袋香草糖（没有可省）、5个鸡蛋、1个柠檬、500克面粉、1袋苏达、2 table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon 糖粉（没有可省）。
: 做法：
: 1. 黄油打发5分钟。
: 2. 放入糖打发2分钟。
: 3. 把柠檬皮刮下来，打发1分钟（注意只要黄色的那层，千万不要有白色的那层）。
: 4. 把蛋黄和蛋白分开。
: 5. 放入蛋黄打发2分钟。
: 6. 用5 table spoon 牛奶与可可粉相拌代用。
: 7. 放入牛奶、面粉和苏达（要慢慢的分开放入）打发3分钟。
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s*******k
发帖数: 8239 | |
z*c
发帖数: 369 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 7 这个是系统错误，还是谁在挖坟。。
袋苏达、2
table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon 糖粉（没
有可省）。
）。
【在 u**********s 的大作中提到】
: 呃。。。是大理石蛋糕，方子是网上豆芽的，照贴过来，但是加了点自己的注脚：
: 250克黄油、225克糖、1袋香草糖（没有可省）、5个鸡蛋、1个柠檬、500克面粉、1袋苏达、2 table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon 糖粉（没有可省）。
: 做法：
: 1. 黄油打发5分钟。
: 2. 放入糖打发2分钟。
: 3. 把柠檬皮刮下来，打发1分钟（注意只要黄色的那层，千万不要有白色的那层）。
: 4. 把蛋黄和蛋白分开。
: 5. 放入蛋黄打发2分钟。
: 6. 用5 table spoon 牛奶与可可粉相拌代用。
: 7. 放入牛奶、面粉和苏达（要慢慢的分开放入）打发3分钟。
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l*****j
发帖数: 5163 | 8 特别注意搅拌可可糊和原味糊的时候随便划两下就行了，不要搅很多，否则出不来纹路了
【在 z*c 的大作中提到】
: 好漂亮，希望能挑战成功
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d**********0
发帖数: 222 | |
m**t
发帖数: 3911 | 10 我最大的問題是
可可糊和香草糊的口感總是不太一樣
因為我不喜歡加可可粉，總是加100%的巧克力，因為這種更幼滑，口感更好
但是這樣造成的問題就是材料的比例失衡了。。。
哭哭
路了
【在 l*****j 的大作中提到】
: 特别注意搅拌可可糊和原味糊的时候随便划两下就行了，不要搅很多，否则出不来纹路了
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l*****j
发帖数: 5163 | 11 我第一次做的时候加可可粉好像容易比另一个面团干一些，有些配方说直接加可可粉，
我觉得不太对，还是应该加液体融化成和面团差不多稀稠的东东，第二次就好一些了
不过这俩糊混在一起，你都能吃出区别呀？
【在 m**t 的大作中提到】
: 我最大的問題是
: 可可糊和香草糊的口感總是不太一樣
: 因為我不喜歡加可可粉，總是加100%的巧克力，因為這種更幼滑，口感更好
: 但是這樣造成的問題就是材料的比例失衡了。。。
: 哭哭
:
: 路了
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m**t
发帖数: 3911 | 12 可可粉比較容易控制，因為里面沒有脂肪
其實只要少量的減面粉就好
但是加巧克力就很不一樣呢
因為里面有脂肪，所以口感會有差別
特別是在做大理石的cheesecake的時候，口感差別明顯
很容易感覺出來啦
哈
【在 l*****j 的大作中提到】
: 我第一次做的时候加可可粉好像容易比另一个面团干一些，有些配方说直接加可可粉，
: 我觉得不太对，还是应该加液体融化成和面团差不多稀稠的东东，第二次就好一些了
: 不过这俩糊混在一起，你都能吃出区别呀？
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c*******u
发帖数: 12899 | |
r*****e
发帖数: 1584 | |
i**9
发帖数: 1277 | |
i*******u
发帖数: 1065 | 16 food版的大理石就是蛋糕啊，不能说是标题党吧？
【在 c*******u 的大作中提到】
: 标题党~~
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b*****e
发帖数: 585 | |
o*****b
发帖数: 180 | |
