u**********s 发帖数: 140 | 1 呃。。。是大理石蛋糕,方子是网上豆芽的,照贴过来,但是加了点自己的注脚:
250克黄油、225克糖、1袋香草糖(没有可省)、5个鸡蛋、1个柠檬、500克面粉、1袋苏达、2 table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon 糖粉(没有可省)。
做法:
1. 黄油打发5分钟。
2. 放入糖打发2分钟。
3. 把柠檬皮刮下来,打发1分钟(注意只要黄色的那层,千万不要有白色的那层)。
4. 把蛋黄和蛋白分开。
5. 放入蛋黄打发2分钟。
6. 用5 table spoon 牛奶与可可粉相拌代用。
7. 放入牛奶、面粉和苏达(要慢慢的分开放入)打发3分钟。
8. 重新拿一个容器,打发蛋白。
9. 把蛋白放入已经搅拌好的面团,不要用快速搅拌器,要手工搅拌。
10. 现将一半面团放入烤盘。
11. 另外一半和可可粉相拌,然后倒进烤盘。
12. 轻轻搅拌,烤箱315华氏烤60分钟。
13. 60分钟后,轻轻打开烤箱门,放一块手巾在门中间,让热气慢慢出去。
14. 5分钟 |
c**********y 发帖数: 123 | |
E*A 发帖数: 10744 | |
p********s 发帖数: 267 | 4 哦,天啊,太华丽了
袋苏达、2 table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon
糖粉(没有可省)。
)。
【在 u**********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呃。。。是大理石蛋糕,方子是网上豆芽的,照贴过来,但是加了点自己的注脚: : 250克黄油、225克糖、1袋香草糖(没有可省)、5个鸡蛋、1个柠檬、500克面粉、1袋苏达、2 table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon 糖粉(没有可省)。 : 做法: : 1. 黄油打发5分钟。 : 2. 放入糖打发2分钟。 : 3. 把柠檬皮刮下来,打发1分钟(注意只要黄色的那层,千万不要有白色的那层)。 : 4. 把蛋黄和蛋白分开。 : 5. 放入蛋黄打发2分钟。 : 6. 用5 table spoon 牛奶与可可粉相拌代用。 : 7. 放入牛奶、面粉和苏达(要慢慢的分开放入)打发3分钟。
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s*******k 发帖数: 8239 | |
z*c 发帖数: 369 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 7 这个是系统错误,还是谁在挖坟。。
袋苏达、2
table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon 糖粉(没
有可省)。
)。
【在 u**********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呃。。。是大理石蛋糕,方子是网上豆芽的,照贴过来,但是加了点自己的注脚: : 250克黄油、225克糖、1袋香草糖(没有可省)、5个鸡蛋、1个柠檬、500克面粉、1袋苏达、2 table spoon 可可粉、250毫升牛奶、5 table spoon 牛奶、1 table spoon 糖粉(没有可省)。 : 做法: : 1. 黄油打发5分钟。 : 2. 放入糖打发2分钟。 : 3. 把柠檬皮刮下来,打发1分钟(注意只要黄色的那层,千万不要有白色的那层)。 : 4. 把蛋黄和蛋白分开。 : 5. 放入蛋黄打发2分钟。 : 6. 用5 table spoon 牛奶与可可粉相拌代用。 : 7. 放入牛奶、面粉和苏达(要慢慢的分开放入)打发3分钟。
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l*****j 发帖数: 5163 | 8 特别注意搅拌可可糊和原味糊的时候随便划两下就行了,不要搅很多,否则出不来纹路了
【在 z*c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好漂亮,希望能挑战成功
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d**********0 发帖数: 222 | |
m**t 发帖数: 3911 | 10 我最大的問題是
可可糊和香草糊的口感總是不太一樣
因為我不喜歡加可可粉,總是加100%的巧克力,因為這種更幼滑,口感更好
但是這樣造成的問題就是材料的比例失衡了。。。
哭哭
路了
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 特别注意搅拌可可糊和原味糊的时候随便划两下就行了,不要搅很多,否则出不来纹路了
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l*****j 发帖数: 5163 | 11 我第一次做的时候加可可粉好像容易比另一个面团干一些,有些配方说直接加可可粉,
我觉得不太对,还是应该加液体融化成和面团差不多稀稠的东东,第二次就好一些了
不过这俩糊混在一起,你都能吃出区别呀?
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我最大的問題是 : 可可糊和香草糊的口感總是不太一樣 : 因為我不喜歡加可可粉,總是加100%的巧克力,因為這種更幼滑,口感更好 : 但是這樣造成的問題就是材料的比例失衡了。。。 : 哭哭 : : 路了
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m**t 发帖数: 3911 | 12 可可粉比較容易控制,因為里面沒有脂肪
其實只要少量的減面粉就好
但是加巧克力就很不一樣呢
因為里面有脂肪,所以口感會有差別
特別是在做大理石的cheesecake的時候,口感差別明顯
很容易感覺出來啦
哈
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我第一次做的时候加可可粉好像容易比另一个面团干一些,有些配方说直接加可可粉, : 我觉得不太对,还是应该加液体融化成和面团差不多稀稠的东东,第二次就好一些了 : 不过这俩糊混在一起,你都能吃出区别呀?
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c*******u 发帖数: 12899 | |
r*****e 发帖数: 1584 | |
i**9 发帖数: 1277 | |
i*******u 发帖数: 1065 | 16 food版的大理石就是蛋糕啊,不能说是标题党吧?
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 标题党~~
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b*****e 发帖数: 585 | |
o*****b 发帖数: 180 | |