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小时候过年在炉子上烘花生,瓜子的场面我现在还记忆犹新。至今我还是喜欢吃烘花生
多过于炸花生,大家都知道花生油,花生本身的油很多,我总觉得炸花生有点画蛇添足
。花生什么都不用加用小火烘出来的才是最自然可口,香而不腻的味道。小鱼,在我家
乡叫面条鱼或小银鱼,越细的越好吃,不是我不环保,这种小鱼就是小的品种,并不是
没有长大哟。我通常是在韩国店买盒装或袋装的干的小银鱼,一般放在卖鱿鱼丝的周围。
小鱼烘花生
原材料:
2 cups 生花生
2 cups 干的小银鱼
做法及步骤:
1.把生花生放到平底锅里开小火烘,时不时地翻一翻(每2--4分钟翻一次),烘到花生出
香味并变金黄。
2.把小银鱼用水冲洗干净,有的时候买的小银鱼特别咸,就要用水多冲一会儿,但不要
泡,因为鱼很小,盐份很容易被冲掉,泡5分钟小鱼就完全没有咸味反而不好吃了。
3.把洗干净的小鱼用paper towels把水分给吸干。
4.把小鱼放另一个平底锅,小火烘干到脆,只要火开得不大不用翻也可以。
5.把烘香的小鱼和花生拌在一起,看口味加盐。
用烤箱:
也可以把花生平放一层在烤盘里,预热烤箱250F,烤10--15分钟至金黄,中间要
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