刚做的“冶味水煮鱼片”（附原料及做法） - Food版

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Food版 - 刚做的“冶味水煮鱼片”（附原料及做法）

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j*********u
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原料：
鱼片，生菜，黑木耳，花椒，辣椒，葱姜蒜，鸡蛋
调料：
辣酱，醋，酱油，香油，豆豉，糖，盐，味精
做法：
1. 从walmart买来catfish鱼片，加盐、少许水、一个鸡蛋及三小勺生粉拌匀待用；
2. 干锅烧至六成热，下花椒和干辣椒，煸炒至飘香即可，盛出待用；
3. 在锅内倒入少许油，加姜末爆香，放入豆豉酱。稍炒片刻加入蒜茸；
4. 倒入辣酱和葱末，加三小勺醋，加水煮沸；
5. 把洗干净的生菜和黑木耳倒入汤内，片刻即可捞出放盘；
6. 将拌好的鱼片放入锅中，注意不要立即搅动，等汤汁变浓，鱼片变色后即可捞出放
至生菜及木耳上；
7. 在剩下的汤里，加入盐，糖，两勺醋及味精，搅动片刻倒入盘中；
8. 将2中炒好的辣椒及花椒倒至盘中，加少许葱花；
9. 在锅中放少许油（依个人喜好而定），烧至六七成热，浇在盘中即可

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