手把手教你包馄饨 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 手把手教你包馄饨

相关主题
● 鲜肉小馄饨	● 芹菜虾仁猪肉大馄饨
● 鲜虾猪肉馅的馄饨——lifelove的厨房	● 【小觅luo奔】压面机做小馄饨皮，包个鸡肉虾仁小馄饨~
● 周末自制馄饨	● 有没福建的同学, 说说千里香馄饨的大众做法吧
● 老公的宵夜——紫菜虾米馄饨	● 南方的小馄饨，哪里有皮子卖？
● 奶奶教会我的【鲜肉虾仁大馄饨】——【小觅的美食日记】	● 版上有没有大牛自己做混沌皮的
● 请推荐能够压出很薄的馄饨皮的机器？	● 馄饨皮作了一半，俺的压面机烂了
● 早点馄饨，午饭面条	● 请问大家都是手动擀饺子皮吗？
● 鸡肉香菇馄饨	● 自己用压面机做馄饨皮麻烦吗？

相关话题的讨论汇总
话题: 馄饨话题: 如图话题: 肉馅话题: 洗净话题: 手把手

进入Food版参与讨论

(共1页)

l******d
发帖数: 54

天气凉，来碗热腾腾的馄饨很暖身子。
材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、油、香油、鸡蛋、面粉、紫菜、虾皮、油菜、香菜
设备：压面机等+勤劳双手
做法：（买馄饨皮的，跳过2、4步）
1、调馅儿1：肉馅加盐和酱油搅匀，腌20分钟；
2、和面：硬一点，如同做面条一样的面，饧上；
3、调馅儿2：腌好的肉馅儿里加葱末（多一点提味儿）、姜末、油、一个鸡蛋和一些高
汤（或水），用力搅上劲，搅匀后的馅料稍稍有些粘稠，而不是很干；
4、压馄饨皮：参见http://www.mitbbs.com/article/Food/29195303_3.html的前半部分，压馄饨皮时可以把间隙调到最小档，这样出来的皮子足够薄，喜欢厚些的用倒数第二、三档都行。出来的大面皮两面撒匀干面，然后对切，叠起，对切，重复直到尺寸满意；
5、包馄饨：一张皮放在掌心，加些馅（不要太多，如图2），对折（如图3），再按同
方向折过去（如图4），最后捏住两端朝自己的方向折回来，捏死（如图5）；
6、准备汤料：摊个蛋皮切成细条，紫菜撕开用水泡好，油菜洗净，香菜洗净剁碎，葱
洗净切碎；
7、煮馄饨：做锅，加水（非足量），水开下馄饨，开后打水，一般打

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 自己用压面机做馄饨皮麻烦吗？	● 奶奶教会我的【鲜肉虾仁大馄饨】——【小觅的美食日记】
● 如何改良Costco的馄饨面	● 请推荐能够压出很薄的馄饨皮的机器？
● 清爽一夏之15－－金色土豆系列（12个好吃的土豆菜）	● 早点馄饨，午饭面条
● 还是周末做的啦－咖喱虾	● 鸡肉香菇馄饨
● 鲜肉小馄饨	● 芹菜虾仁猪肉大馄饨
● 鲜虾猪肉馅的馄饨——lifelove的厨房	● 【小觅luo奔】压面机做小馄饨皮，包个鸡肉虾仁小馄饨~
● 周末自制馄饨	● 有没福建的同学, 说说千里香馄饨的大众做法吧
● 老公的宵夜——紫菜虾米馄饨	● 南方的小馄饨，哪里有皮子卖？

相关话题的讨论汇总
话题: 馄饨话题: 如图话题: 肉馅话题: 洗净话题: 手把手

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天