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发帖数: 4445 | 1 Paneer/Panir是高温酸凝的简单奶酪。
制作原理跟豆腐类似，牛奶/成品比例约为10：1。
遇热不融化。可以代替ricotta/cottage cheese使用。
1. 5 cups whole milk, heat in a pot to just before boil
2. Take pot off the heat, add 3 tbsp lemon juce, stir and leave for 15 min.
3. Pour the content through a folded cheese cloth. Squeeze and press for 30
min. |
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