懒人吃三文鱼 - Food版

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话题: 三文鱼话题: 懒人话题: 用锡话题: 挺鲜话题: 丑点

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M********7
发帖数: 1841

潜水已久，今天也来冒个泡，
我是懒人，所以有一套懒吃饭。
我的清蒸三文鱼，推荐给和我一样的懒人，
做法简单
1.放上蒜，
2.撒上少许红酒和盐，
3.用锡纸包起来，
4.放在锅里蒸15分钟，
然后就可以吃了，自己觉得还挺鲜的。不过样子丑点

d***t
发帖数: 44

我平时挺自卑烧菜本事的，但看到这个标题，忍不住吵吵两声，因为我吃三文鱼的历史
经历也算够格了。
三文鱼有人喜欢小火平底锅煎了吃。煎的时候，加上胡椒蒜粉和切碎的basil，还挺不
错，最好吃的时候浇上点新鲜柠檬汁。
没有试过蒸，但用锡箔纸包起来一定是因为受热均匀，蒸得透--毕竟三文鱼肉厚。
其实还有一种吃法，用少量油和微辣豆瓣酱煎来吃，极棒。前男友问起来还嘴馋呢。我
其实也是个偶然机会从邻居那儿学会的。
smoked 三文鱼也就是所说的lox。一定得买那种片薄肉细滑的那种。可惜封在真空袋里
，挑得凭运气和经验。以我的经验，不要买NATHAN牌子的，太粗。costco一定不会错。
他们上的货总是精良的。
其实三文鱼最好吃的是鱼头，肥腻又有软骨，腮边肉又大又嫩。不过一定得洗干净，因
为头是最存毒的地方。
鱼肚也不错。烤的时候可以试试broil，活力跟bake不同。更猛，所以搭上片锡箔纸比
较容易出“外焦里嫩”的效果。

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