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- lifelove家常版韩国拌饭——lifelove的厨房
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l******e
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1
先说说拌饭的原料。这个其实不太好说,因为在各家餐馆吃的拌饭其实内容是有区别的
。后来才知道,拌饭本是朝鲜乞丐吃的,他们把要来的饭菜混在一起拌着吃,因此,拌
饭里都有些啥内容取决于你要来啥东西了,呵呵。但是总结起来,做拌饭有几点是比较
必要的。
1、朝鲜拌饭酱必不可少。
2、炒菜要放香油(芝麻油)。
3、一般来说,里面都有炒肉丝或肉粒。
4、单面煎蛋,蛋青凝固,蛋黄是生的。
5、热米饭。
6、烧热的石锅。
听韩国餐馆的老板说韩国店可以买到石锅,于是我和ld跑去看,大一点带盖子的要10几
刀,光为吃个拌饭就谋杀这10几块钱真是觉得不值。于是就出现了以下家常版的“石锅
”拌饭。与真正石锅拌饭不同的是不用烧热的石锅,只用普通的碗就行。随之而来的问
题是半生不熟的单面煎蛋在普通容器内不能烫熟,拌入米饭中会感觉稀乎乎的。因此,
我把单面煎蛋要煎得更熟一点(有点溏心的那种),味道也不比真正石锅做的差。下面
就上步骤:
原料:
1、蘑菇、油麦菜、土豆、鸡肉(这些蔬菜和肉的种类可以根据自己喜好选,不过一般
韩国店用牛肉粒或牛肉丝,黄瓜丝、生生菜丝和胡萝卜丝或者白萝卜泡菜丝,我是家里
有什么就上什么了)、
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