清补—-猴头菇灵芝汤---广州mm学煲汤 - Food版

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Food版 - 清补—-猴头菇灵芝汤---广州mm学煲汤

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T*******S
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这是原来在国内煲的。
1.猴头菇2朵左右，泡起码30分钟，泡发以后会很大
2.灵芝---国内扛回来的，拿刀砍，很硬，像树皮一样，洗净，稍微泡一泡
3.瘦肉---切好，洗净。千万不要放料酒和其它东西腌。汤讲究的是东西原来的精华和
药的作用，而不是靠味道和调味料取胜的，而且有些调味料会和药材相冲。
4，枸杞红各一把左右泡软
仍在锅里面烧开20分钟左右，文火咕嘟2小时以上（这样灵芝和药材里面的精华才会出
来，所谓老火靓汤）。有沙煲最好用沙煲，高压锅时间可以少一点。普通的锅要注意火
候，一直保持在小火开的状态，而不是“保温”状态。最后观火的时候加一点盐就可以了
没有灵芝可以放2根人参。我个人觉得煲一味汤一种关键的药材为主，其他的为辅，不
能什么人参灵芝虫草一齐放下去，药性之间会相冲，另外过头了喝了会流鼻血，对身体
也不好。其实身体也未必能吸收这么多。包括排骨和肉都不建议用肥的和太多肉的。
很多其他地方的人喜欢吃肉就买肉排，其实很多广东热煲汤反而选择大骨头，骨髓多的
，反正不是为了吃肉。
汤最好在饭前喝，中和胃酸，让胃有饱腹感，所谓的控制食欲减肥。饭后喝不利于消化
，因为那时候正需要胃酸消化

T*******S
发帖数: 103

灵芝，根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑
六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主
要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树
脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类
。
灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”
之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。民间传说灵
芝有起死回生、长生不老之功效。
灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有“仙草”之誉。古今药理与临床研究均证
明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药
学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现代药理学与
临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、
延年益寿的主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批
准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。
科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵

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