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发帖数: 1 | 1 在版上学习数日,看各位姐妹做得包子,花卷如此诱人,终于忍不住也要小试牛刀了. 因
为是独生女,所以很少做饭,更别提如此高难度的面食了,心里忐忑不安,老公对我也不太
有信心,但是一直不断的鼓励,终于,于昨日买齐原料,今日正式进入实施阶段.之前怕不
成功,工具用过一次便闲置,从而铺张浪费,所以蒸锅,面板,擀面杖都是从邻居家借来的:
)
步骤如下:
1,和面
半碗水用微波炉15秒打温,加入一小勺酵母与温水混合,然后再与1.5LB左右面粉混
合,期间加水和面,可以加一点牛奶,面会白一些. 揉到比较光滑之后即可.
2,发面
一杯水在微波炉中打一分钟,然后再放入揉好的面团,上面用湿布盖好.因为水已经
热了,微波炉里有蒸汽,所以发得很快.一个小时左右就可以了.(这是在精华区里学得,很
好用)
3,拌馅儿
用半肥半瘦的猪肉大概1LB 放些葱和洋葱.加油,盐,老抽,鸡精,鸡蛋清,水,往同一
个方向搅拌,拌匀即可.
4, 包包子
整个过程中最累人的,因为不会檊皮,一开始不得要领,达不到中间厚边缘薄的效
果,反复多次.皮檊好之后把肉馅包起即可,不过因为第一次包,摺不够多, |
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