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y****p
发帖数: 368
1
因为第一次用豆渣做,所以没有拍过程图,加上还要同时做晚饭,所以有些匆忙,时间
也没有掌握好,烤得有些过,不过味道还是不错,上方子:
原料:
1 豆渣100g(黄豆80g 花生 10g 核桃10g用搅拌机磨成豆浆,尽量把渣磨碎一点,比较
好混合)
2 面粉200g
3 黄油 1根(113g/或者 8tbs)
4 shorten 酥油 70g
5 香葱 60g
6 盐 5g
7 鸡精 3g
8 糖粉50g(可以用白糖代替,可能根据个人喜好增减糖量,用糖粉是因为比较容易和
黄油混合)
9 水 70g
过程:
1 将黄油室温下软化,加入糖粉,盐,充分搅拌(用蛋轴就可以了,不用电动的打蛋器)
2 加入酥油,搅拌均匀
3 加入葱花和鸡精,搅拌均匀
4 分次加入水,大概分5次的样子,慢慢搅拌,直到混合均匀。(因为是把水和油混合
,所以要分次)
5 加入面粉和豆渣,搅拌均匀-------cookie的面团就混合好了
6 用裱花袋把面团挤在烤盘上(我用的是一次性的塑料裱花袋,和小口的裱花嘴,所以
挤出来的形状不好,最好用大号的裱花嘴)
7 上火360度,下火330度,放在烤箱中层,烤25分钟,到金黄色,
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