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- 家乡的味道--椰子饼
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j********i
发帖数: 1394
1
小时候我最爱吃的甜食就是鼓浪屿的椰子饼。 饼厂和我家在一条街上,下午放学回家
就可以买到刚出炉的饼。 我记忆中的鼓浪屿馅饼种类不多,就是有馅饼(绿豆馅),
椰子饼和绿豆糕。 据说现在种类繁多,有鼓浪屿馅饼、老公饼、老婆饼、香肉饼、
椰子饼、绿茶馅饼、海苔馅饼、素饼、绿豆糕、还有水蜜桃、荔枝、葡萄、桂圆、
草莓、菠萝、椰子等水果口味馅饼。 在我看来新的品种都不是鼓浪屿馅饼。
原来的3种饼里,我最喜欢的就是椰子饼。 距离我上一次吃到椰子饼已经有4年了。
最近一年来我迷上烤西点, 有点经验后就想自己做出有记忆中的味道的椰子
饼。这是我第二次尝试,比上一次更接近鼓浪屿椰子饼的味道,当然因为我没有原方,
而是自己瞎琢磨出来的,所以还是有差距的。 这个方子还有不少要改进的地方,
我还会继续试验的。最后一张照片是网上搜来的正中鼓浪屿椰子饼。
韭菜盒子的鼓浪屿试椰子饼(初始版)
皮:
1/2 盒 Betty Crocker Pie crust (我偷懒,想要自己做皮也行,任何pie crust
recipe都行)
2 大勺加2小勺的冰水
馅:
鸡蛋2个
butter 1/2 杯, (1)
agave
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