h********o 发帖数: 3178 | 1 简单又好吃
馅儿料:中火热锅不需要放油。先炒洋葱丁, 放bacon(先绞碎), 再放胡萝卜丁,
最后勾玉米淀粉。一边放等待冷却。因为bacon有味道我没有再放调料。可根据个人喜
好做调整。
小包酥: 不同于派皮和做牛角面包的pastry. 做法比较简单。
外皮: 我用了大概200克all purpose面粉, 70克无盐margarine, 糖粉30克, 盐1/
8teaspone, 水100cc
内皮: cakeflour约100克, 50克无盐margarine.
外皮做法: 面粉过筛围成粉墙(围成一圈)。 中间放糖粉, margarine, 盐, 少量
水。 一手拿面刀,一手搅拌将其混合均匀。 不习惯用面刀也行只要将所有东东混合均
匀就好。 开始时候会比较粘, 继续即可, 最后要揉到面团不粘手, 不粘板, 不粘
面刀就可以了。包上保鲜膜醒约20-30分钟。(我放冰箱醒的, 室温也可以)
内皮做法: 面粉过筛与margarine混合。 揉匀即可。 做成小块状(或圆球状)。 放
置旁边保鲜膜盖好
外皮内皮都做好后, 取适量外皮稍压扁, 包内皮(已准备成小块或小球状), 包好
。把包好 |
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