手撕面筋 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 手撕面筋

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Q*********a
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爆喜欢吃国内的手撕面筋，苦于我们这里一直没有那种面筋。上周六终于让我发现了，
哈哈，购入。
昨天做了手撕面筋，ld吃得很满足啊，都没有怎么吃我的老干妈烧冬瓜:(
原料：
1.新鲜面筋（灰色一卷卷那种，不是油炸的那种）
2.猪肉（带点点肥）
3.盐，酱油，豆瓣酱，葱，糖，
做法
1.面筋斯片：按照面筋的脉络斯片，片薄些口感会比较好
2.猪肉切片，盐水小泡（我一般都这么去腥味，很有用），码盐，淀粉，腌制片刻
3.锅加油烧旺，加入肉片炒匀，乘出备用
4.国内加油烧热，加入面筋爆炒片刻，加原料3（除葱），加水及备用肉片（晚点加）
烧10分钟（刚开始加水要
微微少于面筋，这样才会蓬松）。由于是手撕，面筋很入味，而且口感很好。加葱乘出。
昨天一上桌，就迅速一少而空，都忘记拍照片了。

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