Puff pastry制作过程详解[1] - Food版 - 未名存档

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Food版 - Puff pastry制作过程详解[1]

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xt
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面团：
3.75杯面粉，1.25杯水，一搓盐，约20g化开的unsalted butter
这些原料混合，揉成馒头状，在馒头上方划5.08厘米深十字刀口，
用保鲜膜包好，入冰箱饧面1小时以上。
见图：

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