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E*A
发帖数: 10744 | 1 以前答应版大天气暖和出来试车，就奔个简易版灌汤包吧，希望大家喜欢
材料：猪蹄2只，姜一块切碎，肉馅100克（3肥7瘦），葱2根切碎，盐生抽老抽适量，
食用油一茶勺，生粉半茶勺
馅料做法：猪蹄汤人人都会炖吧，炖好后沥出一碗汤，跟肉馅体积差不多就行，等汤凝
固后和剩余的材料一起搅拌均匀后冷藏。
皮的做法：相信饺子人人会做，我就不啰嗦了，面粉用量很少，这些馅大概包了10个，
只用了宝宝拳头大小的面团，剩余的可以做春饼。第一次我分别做了饺子面和烫面的，
也许做法不对，烫面不仅不好捏，而且口感也差很远，而饺子面是高粉活的，弹性很好
，提起来也不会露底。取2/3鸡蛋黄大小的剂子，擀得和馄饨皮一样薄就可以了，底可
以稍微厚一点。
如果你不会捏包子的褶子，用我这个笨办法一定能捏出漂亮花纹。左手端着皮，取半个
鸡蛋大小的馅，先捏出一个褶子，隔7毫米左右再捏一个褶子，合并，然后捏出第三个
褶子，沾到前面那个大褶子上，以此类推，想捏多少褶子都没问题。
这是我有一次捏月亮饺子想到的，看花纹都差不多吧
包好后放在摸了油的盘子里，间隔大一点，图片是我第一次做的，蒸熟后挤到一堆去了。
水开后几分钟就熟了，蒸久了皮容 | m******e
发帖数: 1244 | 2 部长，你又来馋俺涅……今天晚上不用睡了，馋死了，55555 | c******y
发帖数: 8796 | 3 干吗re去年的？
【在 m******e 的大作中提到】
: 部长，你又来馋俺涅……今天晚上不用睡了，馋死了，55555
| p*********o
发帖数: 892 | | z*i
发帖数: 1585 | |
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