|
|
|
|
|
|
E*A 发帖数: 10744 | 1 以前答应版大天气暖和出来试车,就奔个简易版灌汤包吧,希望大家喜欢
材料:猪蹄2只,姜一块切碎,肉馅100克(3肥7瘦),葱2根切碎,盐生抽老抽适量,
食用油一茶勺,生粉半茶勺
馅料做法:猪蹄汤人人都会炖吧,炖好后沥出一碗汤,跟肉馅体积差不多就行,等汤凝
固后和剩余的材料一起搅拌均匀后冷藏。
皮的做法:相信饺子人人会做,我就不啰嗦了,面粉用量很少,这些馅大概包了10个,
只用了宝宝拳头大小的面团,剩余的可以做春饼。第一次我分别做了饺子面和烫面的,
也许做法不对,烫面不仅不好捏,而且口感也差很远,而饺子面是高粉活的,弹性很好
,提起来也不会露底。取2/3鸡蛋黄大小的剂子,擀得和馄饨皮一样薄就可以了,底可
以稍微厚一点。
如果你不会捏包子的褶子,用我这个笨办法一定能捏出漂亮花纹。左手端着皮,取半个
鸡蛋大小的馅,先捏出一个褶子,隔7毫米左右再捏一个褶子,合并,然后捏出第三个
褶子,沾到前面那个大褶子上,以此类推,想捏多少褶子都没问题。
这是我有一次捏月亮饺子想到的,看花纹都差不多吧
包好后放在摸了油的盘子里,间隔大一点,图片是我第一次做的,蒸熟后挤到一堆去了。
水开后几分钟就熟了,蒸久了皮容 | m******e 发帖数: 1244 | 2 部长,你又来馋俺涅……今天晚上不用睡了,馋死了,55555 | c******y 发帖数: 8796 | 3 干吗re去年的?
【在 m******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 部长,你又来馋俺涅……今天晚上不用睡了,馋死了,55555
| p*********o 发帖数: 892 | | z*i 发帖数: 1585 | |
|
|
|
|
|