[午餐征文]五彩回锅肉+翡翠荷兰豆 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - [午餐征文]五彩回锅肉+翡翠荷兰豆

相关主题
● 【参赛】：俺的2008年夜饭	● 我爱鸡翅之【黄焖鸡翅】
● 又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡	● 蒜薹（蒜苗）
● 几样吃的	● 在哪里可以买到大蒜？
● 【麻婆豆腐】能勾起馋虫的经典川菜 zz	● 十分家乡味的“腊鸡烧黄豆”
● 干锅花菜的家常做法，就是一个香字！	● 腐竹怎么做才好吃？
● 感恩节前贴个麻辣烤鱼	● 新人发照片：今天做的ratatouille
● 奔——新疆大盘鸡！	● 秋天常吃3种鱼美味又养生
● 腌笃鲜、砂锅牛肉……	● 羊肉虽好可是你真的能吃吗？

相关话题的讨论汇总
话题: 荷兰豆话题: 青蒜话题: 甜椒话题: 阳气话题: 少许

进入Food版参与讨论

(共1页)

a********e
发帖数: 3771

屡屡春阳，复苏万物。阳春三月正是阳气升发的时节。鲜姜、嫩葱、青蒜可是助阳气的
好食品。从五行的角度来说，春为木性，升阳气，而肝属木，故发性食物是阳春时节的
好补品。此时宜养肝气，助肝阳升发，而肝阳上亢则易怒，肝火克脾气，有损消化吸收
功能。所以还需搭配滋阴、健脾的食物。
名称：五彩回锅肉、翡翠荷兰豆
配料：1）白切肉一块；
2）彩色甜椒、青蒜、荷兰豆适量；
3）郫县豆瓣、花椒粒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油（可选）。
做法：
1）白切肉洗净，温水煮成半熟定形。
2）肉切5mm厚的片。备用。
3）甜椒、青蒜、荷兰豆洗净，去蒂、去筋、去根须。甜椒切大拇指节大小的方片，青
蒜斜切成象眼片。荷兰豆不切，在放过适量植物油、盐的沸水中焯2min，捞出沥水冷却。
4）葱切丝，姜切大片，蒜瓣拍松后切片，干辣椒切段。热锅放少量量植物油，放入葱
、姜、蒜、辣椒、花椒，待略有香味时放入肉片文火炒熟直到肥肉出油，略有明亮的光
泽。
5）放盐、糖、料酒、豆瓣，继续翻炒。可加少许食醋。然后倒入甜椒、青蒜，轻轻翻
炒均匀。可加少许蚝油提鲜。
6）荷兰豆加少许麻油、醋、盐、胡椒拌匀。
特点：
香辣开胃，荤

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 羊肉虽好可是你真的能吃吗？	● 干锅花菜的家常做法，就是一个香字！
● 三九天就要到了，吃什么食物来防寒	● 感恩节前贴个麻辣烤鱼
● 请介绍一把切肉的刀，多谢！	● 奔——新疆大盘鸡！
● chopper能切肉么	● 腌笃鲜、砂锅牛肉……
● 【参赛】：俺的2008年夜饭	● 我爱鸡翅之【黄焖鸡翅】
● 又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡	● 蒜薹（蒜苗）
● 几样吃的	● 在哪里可以买到大蒜？
● 【麻婆豆腐】能勾起馋虫的经典川菜 zz	● 十分家乡味的“腊鸡烧黄豆”

相关话题的讨论汇总
话题: 荷兰豆话题: 青蒜话题: 甜椒话题: 阳气话题: 少许

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天