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l***a
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1
住在chinatown边上的好处就是能吃到比较正宗的中国菜。
研究起来,其他那些菜都蛮好复制的,但是葱油饼对于我这个南方mm来说就有点难咧。
在前一次失败的基础上,今天研制的终于成功了,可以和“东北人家”的较劲了哦~~~
1)很关键的,一定要用热水和面。冷水和的,就发硬。
2)揉了大约20下以后,放在碗里醒了20分钟。
3)揪下鸭蛋多大的一块,揉成球,压扁,擀成薄饼
4)抹上食用油,撒上葱花,和少许盐(图一)。
5)把薄饼卷起来,扭成一坨,类似DNA结构(图二)。
6)压扁,赶成很薄很薄的薄饼。 因为是烫面做的,擀薄还挺费力气的。
7)热上油,要没锅底。下薄饼,2分钟以后反面,大概这个样子就好了(图三)。
8)成品:(图四)。
口感,松软筋道,外皮略脆。
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