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- 端午献上“蒜蓉粉丝蒸虾”,很香!
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m*****a
发帖数: 118
1
蒜蓉粉丝蒸是很美味的粤式菜肴,自己在家拿着各种方子试了很多遍,终于找到了在广
东餐馆的味道。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
优点:
这道菜不受地域的限制,所有材料都可以在美国买到,不会因为有原料引起的不正宗。
备料:
1:虾:
——选料&切料
我选择代头虾,大小无所谓。从虾背切开,不要切断,抽掉虾
线,可以让虾翻成两片,还连着。
——腌制:
料酒,生抽少许(15个虾,各一个teaspoon左右),在每个
虾的切开的平面抹一层薄薄的生粉。
2:粉丝
——一卷,充分泡发。(不要煮粘)
3:蒜和葱(关键)
——蒜越多越好,15个虾我用一头蒜。我用“捏蒜器”捏成细末,效
果很好。如果家里没有,就捣碎,或是用刀
剁 碎,
——葱一根,把葱白和葱绿分开。
烹饪:
1:炒蒜:
锅内放油,一
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