a******e 发帖数: 570 | 1 经过两天紧密研制,包出来的粽子味道终于和嘉兴五芳斋的大肉粽差不多了。
说句实话,粽子吃过不少了,广东和台湾的粽子都没有嘉兴粽子好吃。而我们在美国的
中国超市里买到的一搬都是这两个地方的风味,我只看到过一次五芳斋的粽子。
包嘉兴粽子一定要用圆糯米,最好是国内产的圆糯米,长糯米是台湾一带用的,煮好后
不够粘又没有弹性所以不好吃。很多人一直用长糯米包粽子,可能是因为没尝试过圆的
,我建议换圆糯米包比较一下,我相信你会更喜欢圆糯米。用酱油、盐、少许红糖浸泡
至少4小时,老抽用来上色,生抽增加味道。
五花肉切成块状,肥瘦比例适中,肉用老抽、生抽、盐、红糖、绍兴酒、五香粉腌一天。
包好后在锅里煮至少三小时,这样里面的肥肉才能煮烂渗透到米里。水一定要浸没所有
粽子。因为粽子要在清水里煮很长时间,这样会使粽米的味道稀释变淡,所以最好在水
里放盐。不然吃起来淡淡的太boring了,我试验了几次失败就是因为米吃起来太淡。
一个大男人码这么多字不容易,显得业余的话不要砸我啊 |
s********0 发帖数: 2687 | |
m***n 发帖数: 1721 | 3 一个在上海的朋友给我说了个笑话,端午公司发粽子吃,第二天老外说回email说:“
点心很好吃,就是外面包的色拉太硬了~~” |
s********8 发帖数: 515 | 4 这个太搞笑了。
【在 m***n 的大作中提到】 : 一个在上海的朋友给我说了个笑话,端午公司发粽子吃,第二天老外说回email说:“ : 点心很好吃,就是外面包的色拉太硬了~~”
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A********1 发帖数: 1268 | 5 防删收藏
经过两天紧密研制,包出来的粽子味道终于和嘉兴五芳斋的大肉粽差不多了。
说句实话,粽子吃过不少了,广东和台湾的粽子都没有嘉兴粽子好吃。而我们在美国的
中国超市里买到的一搬都是这两个地方的风味,我只看到过一次五芳斋的粽子。
包嘉兴粽子一定要用圆糯米,最好是国内产的圆糯米,长糯米是台湾一带用的,煮好后
不够粘又没有弹性所以不好吃。很多人一直用长糯米包粽子,可能是因为没尝试过圆的
,我建议换圆糯米包比较一下,我相信你会更喜欢圆糯米。用酱油、盐、少许红糖浸泡
至少4小时,老抽用来上色,生抽增加味道。
五花肉切成块状,肥瘦比例适中,肉用老抽、生抽、盐、红糖、绍兴酒、五香粉腌一天。
包好后在锅里煮至少三小时,这样里面的肥肉才能煮烂渗透到米里。水一定要浸没所有
粽子。因为粽子要在清水里煮很长时间,这样会使粽米的味道稀释变淡,所以最好在水
里放盐。不然吃起来淡淡的太boring了,我试验了几次失败就是因为米吃起来太淡。
一个大男人码这么多字不容易,显得业余的话不要砸我啊 |