n*****a
发帖数: 566 | 1 装饰技巧还有待提高，所以就不放整个的样子了，就Show off一下切面的樣子，怎么也
是自己第一个成样的戚风，奔一下，以示纪念！哈哈。。
对了，以前老是做的不好，我想应该是配方的问题，这次我没有放corn starch就成功
了。 |
r********e
发帖数: 1686 | 2 赞！！
我做了一次失败了，现在正磨刀准备再来呢
你 那个失败原因的玉米淀粉是放在哪里的？
我打蛋白的时候加了一点点淀粉据说能起支持作用，是不是不该放呢 |
t******e
发帖数: 127 | 3 赞。我没有一次做成功的，想吃蛋糕只好去外面买。看来做蛋糕需要天赋 |
n*****a
发帖数: 566 | 4 我现在的方子里压根就没有玉米淀粉的成份。我用的配方是：
1 cup all-purpose
4 eggs
20 tps sugar (10 tps-是和all-purpose混的，另外10是打蛋白時边打边加的）
1/4 cup veg oil
1/4 cup milk or water
我还加了1/4cup的pina colada (我挺喜欢吃甜食的，即便这样对我自己来说甜度正好
的20tps sugar，在我的老美同事嘴里就觉得很淡，所以我加了pina colada增加甜度的）
我的做法就是：
1. 先打egg whites大概起泡后就开始边打边加糖，直到打到比较硬为止，硬的尺度就
是把整个盆子倒过来，蛋白不会掉下来
2.然后开始把油，奶这些液体的东西跟蛋黄混合，用打蛋器打到充分混合
3.用筛子把面粉和糖一起筛到蛋黄的混合体里，然后用打蛋器打到充分混合，混合体里
见不到面粉颗粒为止
4.把蛋白放进面粉蛋黄的混合体内，我是用划之字线的方式进行搅拌的
5.最后就是倒进蛋糕模具，轻摔几下震掉小泡泡，然后放进烤箱，350度，30分钟就好了
【在 r********e 的大作中提到】
: 赞！！
: 我做了一次失败了，现在正磨刀准备再来呢
: 你 那个失败原因的玉米淀粉是放在哪里的？
: 我打蛋白的时候加了一点点淀粉据说能起支持作用，是不是不该放呢
|
m**t
发帖数: 3911 | 5 這個是多大的蛋糕？？
中間都會蓬蓬的呢
真好～
*^^*
【在 n*****a 的大作中提到】
: 装饰技巧还有待提高，所以就不放整个的样子了，就Show off一下切面的樣子，怎么也
: 是自己第一个成样的戚风，奔一下，以示纪念！哈哈。。
: 对了，以前老是做的不好，我想应该是配方的问题，这次我没有放corn starch就成功
: 了。
|
n*****a
发帖数: 566 | 6 嗯，这个好像问倒我了，我也不大清楚是多大的呀，汗一个。。
猜一下的话应该算不超过8寸吧。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 這個是多大的蛋糕？？
: 中間都會蓬蓬的呢
: 真好～
: *^^*
|
W****n
发帖数: 1373 | 7 牛
的）
就是把整个盆子倒过来，蛋白不会掉下来
2.然后开始把油，奶这些液体的东西跟蛋黄混合，用打蛋器打到充分混合
3.用筛子把面粉和糖一起筛到蛋黄的混合体里，然后用打蛋器打到充分混合，混合体里
见不到面粉颗粒为止
4.把蛋白放进面粉蛋黄的混合体内，我是用划之字线的方式进行搅拌的
5.最后就是倒进蛋糕模具，轻摔几下震掉小泡泡，然后放进烤箱，350度，30分钟就好了
【在 n*****a 的大作中提到】
: 我现在的方子里压根就没有玉米淀粉的成份。我用的配方是：
: 1 cup all-purpose
: 4 eggs
: 20 tps sugar (10 tps-是和all-purpose混的，另外10是打蛋白時边打边加的）
: 1/4 cup veg oil
: 1/4 cup milk or water
: 我还加了1/4cup的pina colada (我挺喜欢吃甜食的，即便这样对我自己来说甜度正好
: 的20tps sugar，在我的老美同事嘴里就觉得很淡，所以我加了pina colada增加甜度的）
: 我的做法就是：
: 1. 先打egg whites大概起泡后就开始边打边加糖，直到打到比较硬为止，硬的尺度就
|
m**t
发帖数: 3911 | 8 mmm
不過四個蛋應該是不大的了～
看來我真的應該去買一個小小的模子了。。。
@@
【在 n*****a 的大作中提到】
: 嗯，这个好像问倒我了，我也不大清楚是多大的呀，汗一个。。
: 猜一下的话应该算不超过8寸吧。。
|
n**********n
发帖数: 1592 | |
w******d
发帖数: 159 | 10 赞一个心灵美的蛋糕
【在 n*****a 的大作中提到】
: 装饰技巧还有待提高，所以就不放整个的样子了，就Show off一下切面的樣子，怎么也
: 是自己第一个成样的戚风，奔一下，以示纪念！哈哈。。
: 对了，以前老是做的不好，我想应该是配方的问题，这次我没有放corn starch就成功
: 了。
|
n*****a
发帖数: 566 | 11 因為英文叫Chiffon cake.
【在 n**********n 的大作中提到】
: 没有做过，怯怯问一下，为什么叫戚风呢？
|
k****i
发帖数: 337 | |
s**********3
发帖数: 1216 | 13 方子收藏了！ ：）
的）
【在 n*****a 的大作中提到】
: 我现在的方子里压根就没有玉米淀粉的成份。我用的配方是：
: 1 cup all-purpose
: 4 eggs
: 20 tps sugar (10 tps-是和all-purpose混的，另外10是打蛋白時边打边加的）
: 1/4 cup veg oil
: 1/4 cup milk or water
: 我还加了1/4cup的pina colada (我挺喜欢吃甜食的，即便这样对我自己来说甜度正好
: 的20tps sugar，在我的老美同事嘴里就觉得很淡，所以我加了pina colada增加甜度的）
: 我的做法就是：
: 1. 先打egg whites大概起泡后就开始边打边加糖，直到打到比较硬为止，硬的尺度就
|
C*******G
发帖数: 656 | |
