l******8
发帖数: 300 | 1 谢谢了！经常看这里的帖子，收益很多。看了精华区，没有关于做馒头的。不知道哪位
知道方子，请告诉我！ |
w******d
发帖数: 159 | 2 看这里：
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200811/52386.html
【在 l******8 的大作中提到】
: 谢谢了！经常看这里的帖子，收益很多。看了精华区，没有关于做馒头的。不知道哪位
: 知道方子，请告诉我！
|
a******e
发帖数: 36306 | 3 肯定是有的
【在 l******8 的大作中提到】
: 谢谢了！经常看这里的帖子，收益很多。看了精华区，没有关于做馒头的。不知道哪位
: 知道方子，请告诉我！
|
c*****t
发帖数: 730 | |
j*********g
发帖数: 3826 | 5 其实你去超市买个鲜酵母看上面的说明书就可以了。
我第一次做馒头的时候也是这样，做出来的绵软蓬松，特别好吃。
揉面一定要卖力，这个是成功的关键。
【在 l******8 的大作中提到】
: 谢谢了！经常看这里的帖子，收益很多。看了精华区，没有关于做馒头的。不知道哪位
: 知道方子，请告诉我！
|
l******8
发帖数: 300 | |
w**j
发帖数: 2046 | 7 买个面包机，很容易。
【在 l******8 的大作中提到】
: 谢谢了！经常看这里的帖子，收益很多。看了精华区，没有关于做馒头的。不知道哪位
: 知道方子，请告诉我！
|
w*********y
发帖数: 7895 | 8 是啊. 揉面真是揉的手疼. 还有要注意放水.
【在 j*********g 的大作中提到】
: 其实你去超市买个鲜酵母看上面的说明书就可以了。
: 我第一次做馒头的时候也是这样，做出来的绵软蓬松，特别好吃。
: 揉面一定要卖力，这个是成功的关键。
|
j*********g
发帖数: 3826 | 9 咋会的？呵呵。
好好锻炼身体，揉面跟玩似的呀。
【在 w*********y 的大作中提到】
: 是啊. 揉面真是揉的手疼. 还有要注意放水.
|
a******e
发帖数: 36306 | 10 馒头要有嚼头才行，你这个肯定是揉的不够
【在 j*********g 的大作中提到】
: 其实你去超市买个鲜酵母看上面的说明书就可以了。
: 我第一次做馒头的时候也是这样，做出来的绵软蓬松，特别好吃。
: 揉面一定要卖力，这个是成功的关键。
|
|
|
j*********g
发帖数: 3826 | 11 我靠，我都揉得三光的好吧，馒头好不好吃在嘴里最清楚。
【在 a******e 的大作中提到】
: 馒头要有嚼头才行，你这个肯定是揉的不够
|
a******e
发帖数: 36306 | 12 你肯定揉的不够，做的松软蓬松是南方人的吃法，馒头的要点是要有嚼头，你的明白？
【在 j*********g 的大作中提到】
: 我靠，我都揉得三光的好吧，馒头好不好吃在嘴里最清楚。
|
s*******5
发帖数: 741 | 13 3Cup面粉大概1.33Cup水。如果用和面机，先加水，后加面粉。如果上手，先加面粉，
中间做个洞洞，一边活一边加水，不容易沾手。酵母加在水了，如果有bakingpower也
可以加一点儿。活好面要给足够时间发（1个半小时吧），然后一个馒头揉的时候顺一
个方向往里按，直到表面光滑，摁的地方便成馒头底，就可以去蒸了。
大馒头一般1cup面粉两个。
我都是自己琢磨出来的，比较野路子，希望对LZ有帮助。 |
j*********g
发帖数: 3826 | 14 我里头掺了很多豆渣的韧不起来，你的明白？
【在 a******e 的大作中提到】
: 你肯定揉的不够，做的松软蓬松是南方人的吃法，馒头的要点是要有嚼头，你的明白？
|
m**t
发帖数: 3911 | 15 為啥這么多人喜歡往里面摻豆渣呀
那個就直接扔掉好啦
真的是喜歡吃的話，就去買味囎好啦
【在 j*********g 的大作中提到】
: 我里头掺了很多豆渣的韧不起来，你的明白？
|
x****u
发帖数: 44466 | 16 要是豆渣能发起来，还要面粉干嘛。
【在 j*********g 的大作中提到】
: 我里头掺了很多豆渣的韧不起来，你的明白？
|
a******e
发帖数: 36306 | 17 那个是装13行为。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 為啥這么多人喜歡往里面摻豆渣呀
: 那個就直接扔掉好啦
: 真的是喜歡吃的話，就去買味囎好啦
|
m**t
发帖数: 3911 | 18 我真的不懂
這個是因為不想浪費呢
還是覺得健康呢？？
這個實在是很不好吃呀
除了炸豆渣餅以外，不過炸的。。。哈哈
@@
【在 a******e 的大作中提到】
: 那个是装13行为。。。
|
y****6
发帖数: 4193 | 19 我以前也做不好馒头，主要是面发的不好，按照面的量来放孝母，因为做多了吃不完，
我用的量大概市面上卖的一袋孝母的3分之一，然后等量的白糖，放一碗温水把孝母和
糖搅拌均匀，放置10分钟等碗里的肖母起沫，6碗面，然后把盛肖母的水倒进面里开始
揉面，水不够就放温水或温牛奶
揉好面以后室温盖好，大概一下午或一上午时间就可以发好，如果室温太低，可以放进
烤箱里，烤箱弄温热了（温度不要高）再把烤箱温度关掉，把面放进去会发得很快
最后捏馒头放进蒸锅里，再放置发一会儿就可以蒸了
这个方法是以前版上一位达人教的，有图有说明，简单易懂，LZ可以找找看怎么发面的
文章
以前我总是放水放太多，最后软的都捏不起来，呵呵 |
j*********g
发帖数: 3826 | 20 穷人家不舍得浪费，大豆一身都是宝啊。
【在 m**t 的大作中提到】
: 為啥這么多人喜歡往里面摻豆渣呀
: 那個就直接扔掉好啦
: 真的是喜歡吃的話，就去買味囎好啦
|
|
|
j*********g
发帖数: 3826 | 21 昨天磨的豆浆，今天做馒头把豆渣用掉呀。
【在 x****u 的大作中提到】
: 要是豆渣能发起来，还要面粉干嘛。
|
j*********g
发帖数: 3826 | 22 这叫健康生活，你才是职业装13户。
【在 a******e 的大作中提到】
: 那个是装13行为。。。
|
a******e
发帖数: 36306 | 23 应该是觉得健康巴。不过豆渣还是有点好吃的，和一点进去应该味道还好，想到我妈做
的豆浆稀饭了，那个香啊
【在 m**t 的大作中提到】
: 我真的不懂
: 這個是因為不想浪費呢
: 還是覺得健康呢？？
: 這個實在是很不好吃呀
: 除了炸豆渣餅以外，不過炸的。。。哈哈
: @@
|
m**t
发帖数: 3911 | 24 我小時候連豆漿都從來不喝
吃豆渣。。。我想著都暈了。。。
小時候每天喝牛奶都覺得很痛苦
而且學校里面的牛奶竟然還是熱的！！
瘋了，從小都只能喝冰的。。。
@@
【在 a******e 的大作中提到】
: 应该是觉得健康巴。不过豆渣还是有点好吃的，和一点进去应该味道还好，想到我妈做
: 的豆浆稀饭了，那个香啊
|
a******e
发帖数: 36306 | 25 。。。。为啥从小都只能喝冰的啊？美国长大的？我觉得牛奶热的有一种特别香醇的口感
【在 m**t 的大作中提到】
: 我小時候連豆漿都從來不喝
: 吃豆渣。。。我想著都暈了。。。
: 小時候每天喝牛奶都覺得很痛苦
: 而且學校里面的牛奶竟然還是熱的！！
: 瘋了，從小都只能喝冰的。。。
: @@
|
m**t
发帖数: 3911 | 26 我覺得牛奶冰的時候有一種特別香醇的口感
室溫的牛奶我舔上去都很難受～
國內長大的呀
但是外婆輩比較西化，所以媽媽跟阿姨的生活習慣也比較西化
家里無論是冬天還是夏天一直都會有冰水的
除了飲料以外，很少喝熱水。。。
@@
小時候在學校很痛苦。。。
不過起碼學校里面的酸奶是冰的
哈～～
后天就天天喝那個了
口感
【在 a******e 的大作中提到】
: 。。。。为啥从小都只能喝冰的啊？美国长大的？我觉得牛奶热的有一种特别香醇的口感
|
z**r
发帖数: 17771 | 27 jhq里有大量做馒头的方法
【在 l******8 的大作中提到】
: 谢谢了！经常看这里的帖子，收益很多。看了精华区，没有关于做馒头的。不知道哪位
: 知道方子，请告诉我！
|
a******e
发帖数: 36306 | 28 哦，从小就这么接轨了。。。。我刚来美国的时候特别不习惯美国人啥都要加一对冰
【在 m**t 的大作中提到】
: 我覺得牛奶冰的時候有一種特別香醇的口感
: 室溫的牛奶我舔上去都很難受～
: 國內長大的呀
: 但是外婆輩比較西化，所以媽媽跟阿姨的生活習慣也比較西化
: 家里無論是冬天還是夏天一直都會有冰水的
: 除了飲料以外，很少喝熱水。。。
: @@
: 小時候在學校很痛苦。。。
: 不過起碼學校里面的酸奶是冰的
: 哈～～
|
z**r
发帖数: 17771 | 29 她台湾省的
口感
【在 a******e 的大作中提到】
: 。。。。为啥从小都只能喝冰的啊？美国长大的？我觉得牛奶热的有一种特别香醇的口感
|
m**t
发帖数: 3911 | 30 我超愛冰。。。
怕長胖就咬冰塊～
@@
【在 a******e 的大作中提到】
: 哦，从小就这么接轨了。。。。我刚来美国的时候特别不习惯美国人啥都要加一对冰
|
|
|
m**t
发帖数: 3911 | 31 你從哪兒聽說的？？
【在 z**r 的大作中提到】
: 她台湾省的
:
: 口感
|
z**r
发帖数: 17771 | 32 要不香港市的
【在 m**t 的大作中提到】
: 你從哪兒聽說的？？
|
m**t
发帖数: 3911 | 33 那擠得要死的地方。。。。
【在 z**r 的大作中提到】
: 要不香港市的
|
z**r
发帖数: 17771 | 34 看来还是台湾省的了
【在 m**t 的大作中提到】
: 那擠得要死的地方。。。。
|
m**t
发帖数: 3911 | 35 。。。
拉倒吧。。。
不是。。。
【在 z**r 的大作中提到】
: 看来还是台湾省的了
|
z**r
发帖数: 17771 | 36 那是澳门示吧
【在 m**t 的大作中提到】
: 。。。
: 拉倒吧。。。
: 不是。。。
|
m**t
发帖数: 3911 | 37 為啥你就盯著大陸以外的地區不放了？？
@@
【在 z**r 的大作中提到】
: 那是澳门示吧
|
l**s
发帖数: 20567 | 38 有豆渣的时候我也做馒头
也很好吃
【在 j*********g 的大作中提到】
: 穷人家不舍得浪费，大豆一身都是宝啊。
|
v****e
发帖数: 10715 | |
j*********g
发帖数: 3826 | 40 牛奶当然得喝冰的，煮过的精华都已经结成奶皮了，怎么喝得下去？
最近突然发现horizon的whole milk已经赶上costco organic valley的价钱了，准备转
到喝horizon，太香了。
【在 m**t 的大作中提到】
: 我覺得牛奶冰的時候有一種特別香醇的口感
: 室溫的牛奶我舔上去都很難受～
: 國內長大的呀
: 但是外婆輩比較西化，所以媽媽跟阿姨的生活習慣也比較西化
: 家里無論是冬天還是夏天一直都會有冰水的
: 除了飲料以外，很少喝熱水。。。
: @@
: 小時候在學校很痛苦。。。
: 不過起碼學校里面的酸奶是冰的
: 哈～～
|
|
|
m**t
发帖数: 3911 | 41 我一直是喝我們本地的farm牌子
超級好喝
差不多趕上瑞士自己的牛奶了
*^^*
【在 j*********g 的大作中提到】
: 牛奶当然得喝冰的，煮过的精华都已经结成奶皮了，怎么喝得下去？
: 最近突然发现horizon的whole milk已经赶上costco organic valley的价钱了，准备转
: 到喝horizon，太香了。
|
s*******5
发帖数: 741 | 42 这个很强悍。。从没有吃过豆渣做的馒头，啥儿味道啊？有豆香？
【在 j*********g 的大作中提到】
: 昨天磨的豆浆，今天做馒头把豆渣用掉呀。
|
a******e
发帖数: 36306 | 43 分特，就是发好的面里揉豆渣进去
【在 s*******5 的大作中提到】
: 这个很强悍。。从没有吃过豆渣做的馒头，啥儿味道啊？有豆香？
|
j*********g
发帖数: 3826 | 44 豆渣和面一起发。
【在 a******e 的大作中提到】
: 分特，就是发好的面里揉豆渣进去
|
l******8
发帖数: 300 | |
a******e
发帖数: 36306 | 46 太土了，难怪馒头做的不好
【在 j*********g 的大作中提到】
: 豆渣和面一起发。
|
