s****e
发帖数: 2934 | 1 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
西红柿炒蛋
蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
还有一个南瓜燕麦藕粉粥
关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
累人，我要去弄个磨刀石。
1。选个大的土豆，切起来左手好有地方放
2。先在土豆侧面薄切一刀切平，当土豆底部，这样土豆才能“站稳”
3。这个时候把土豆看成一个正椭圆，那么这个椭圆就有2个直径，长径和短径(long
axis and short axis。不要平行于任何一个径来切，而应该以2个半径的顶点加一条线
，画一个三角形。所有的 |
l******e
发帖数: 2893 | |
A***a
发帖数: 2211 | 3 南瓜燕麦藕粉粥
looks very good ~
颜色不白。是不是用米醋更好点？
，炒一分钟起锅。
【在 s****e 的大作中提到】
: 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
: 土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
: 先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
: 炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
: 西红柿炒蛋
: 蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
: 热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
: 还有一个南瓜燕麦藕粉粥
: 关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
: 当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
|
m********l
发帖数: 848 | 4 singye的片片有进步，发朵小红花！土豆丝下次放几根细细的红椒丝点缀一下会更好看
呀，你说呢？我的番茄炒蛋远不及你的，因为喜欢把番茄炒成“泥浆”，所以每次都是
惨不忍睹的样子：）
颜色不白。是不是用米醋更好点？
，炒一分钟起锅。
【在 s****e 的大作中提到】
: 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
: 土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
: 先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
: 炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
: 西红柿炒蛋
: 蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
: 热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
: 还有一个南瓜燕麦藕粉粥
: 关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
: 当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
|
v********e
发帖数: 1058 | 5 土豆丝似乎颜色比较单调，加点彩椒/香菜之类的调一调，美味且好看（其实土豆丝自
己炒就挺好，不加肉也很香的）
今天打球打累了，晚饭我也准备烧西红柿炒蛋，哈哈
颜色不白。是不是用米醋更好点？
，炒一分钟起锅。
【在 s****e 的大作中提到】
: 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
: 土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
: 先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
: 炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
: 西红柿炒蛋
: 蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
: 热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
: 还有一个南瓜燕麦藕粉粥
: 关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
: 当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
|
s****e
发帖数: 2934 | 6 这朵小红花真不容易呢，还把菜提遛到窗口照的。这是普通相机照的。
单反的manual真的找不到了，充电器也不见了。我ft死了
我这个番茄炒蛋不算好，要把番茄切成2mm薄片，翻炒几下就加盐下蛋。我今天用了3个
，懒得切了。不怎么好吃。
【在 m********l 的大作中提到】
: singye的片片有进步，发朵小红花！土豆丝下次放几根细细的红椒丝点缀一下会更好看
: 呀，你说呢？我的番茄炒蛋远不及你的，因为喜欢把番茄炒成“泥浆”，所以每次都是
: 惨不忍睹的样子：）
:
: 颜色不白。是不是用米醋更好点？
: ，炒一分钟起锅。
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s****e
发帖数: 2934 | 7 是的，我每次都是土豆丝自己炒自己，今天第一次加肉。家里冰箱比较空。下次加点缀
的咚咚
【在 v********e 的大作中提到】
: 土豆丝似乎颜色比较单调，加点彩椒/香菜之类的调一调，美味且好看（其实土豆丝自
: 己炒就挺好，不加肉也很香的）
: 今天打球打累了，晚饭我也准备烧西红柿炒蛋，哈哈
:
: 颜色不白。是不是用米醋更好点？
: ，炒一分钟起锅。
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w**j
发帖数: 2046 | 8 土豆丝怎么切才能这么细啊?
等了5分钟米饭才好。
颜色不白。是不是用米醋更好点？
，炒一分钟起锅。
【在 s****e 的大作中提到】
: 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
: 土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
: 先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
: 炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
: 西红柿炒蛋
: 蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
: 热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
: 还有一个南瓜燕麦藕粉粥
: 关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
: 当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
|
s****e
发帖数: 2934 | 9 就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
累人，我要去弄个磨刀石。
1。选个大的土豆，切起来左手好有地方放
2。先在土豆侧面薄切一刀切平，当土豆底部，这样土豆才能“站稳”
3。这个时候把土豆看成一个正椭圆，那么这个椭圆就有2个直径，长径和短径(long
axis and short axis。不要平行于任何一个径来切，而应该以2个半径的顶点加一条线
，画一个三角形。所有的刀都应该是平行于这条你画出来的线，这样切出来的丝才基本
一样长。
4。这样切出来的土豆片除了2端基本都是一样长的，2端的土豆片扔掉不切，因为太小
不好看，并且切那个切的慢浪费时间
5把土豆片切成丝，对于厚片就切细点修正（嘻嘻，技术不行只好耍花招了），对于薄
片就正常宽度来切。
【在 w**j 的大作中提到】
: 土豆丝怎么切才能这么细啊?
:
: 等了5分钟米饭才好。
: 颜色不白。是不是用米醋更好点？
: ，炒一分钟起锅。
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p******t
发帖数: 3764 | 10 要刀子够锋利，一准能切出超细土豆丝来。比如他们推荐的那个顺
我两把切菜刀都在日本店买的，也是很好用，就是注意用完一定要擦干，不然特容易长
锈。
【在 w**j 的大作中提到】
: 土豆丝怎么切才能这么细啊?
:
: 等了5分钟米饭才好。
: 颜色不白。是不是用米醋更好点？
: ，炒一分钟起锅。
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w**j
发帖数: 2046 | 11 刀不是不锈钢的吗
【在 p******t 的大作中提到】
: 要刀子够锋利，一准能切出超细土豆丝来。比如他们推荐的那个顺
: 我两把切菜刀都在日本店买的，也是很好用，就是注意用完一定要擦干，不然特容易长
: 锈。
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a******z
发帖数: 1464 | 12 super zan
等了5分钟米饭才好。
颜色不白。是不是用米醋更好点？
，炒一分钟起锅。
【在 s****e 的大作中提到】
: 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
: 土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
: 先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
: 炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
: 西红柿炒蛋
: 蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
: 热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
: 还有一个南瓜燕麦藕粉粥
: 关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
: 当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
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r******3
发帖数: 162 | |
L*****s
发帖数: 24744 | 14 土豆丝油多了.
西红柿炒鸡蛋西红柿和鸡蛋分开了,估计蛋要比西红柿老了.西红柿切丁或者块最入味.
打鸡蛋要往鸡蛋里留有空气进入的空间,快速贴锅内,不要热油.然后快熟的时候出锅,用
余热把鸡蛋不熟的弄熟,要不然肯定老了.就不好吃了. |
v********e
发帖数: 1058 | 15 各人有各人的口味吧。西红柿炒蛋我就不喜欢鸡蛋嫩，就要稍老一点，而且把西红柿汤
汁收足了我才觉得好吃。lz西红柿的切法不容易入味我同意
【在 L*****s 的大作中提到】
: 土豆丝油多了.
: 西红柿炒鸡蛋西红柿和鸡蛋分开了,估计蛋要比西红柿老了.西红柿切丁或者块最入味.
: 打鸡蛋要往鸡蛋里留有空气进入的空间,快速贴锅内,不要热油.然后快熟的时候出锅,用
: 余热把鸡蛋不熟的弄熟,要不然肯定老了.就不好吃了.
|
w*******t
发帖数: 364 | 16 8cuo
等了5分钟米饭才好。
颜色不白。是不是用米醋更好点？
，炒一分钟起锅。
【在 s****e 的大作中提到】
: 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
: 土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
: 先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
: 炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
: 西红柿炒蛋
: 蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
: 热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
: 还有一个南瓜燕麦藕粉粥
: 关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
: 当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
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s****e
发帖数: 2934 | 17 嗯，我同意，蛋要煎刀多孔才能饱吸西红柿的汁，我开始的时候就是按老的煎。老妈做
的也是煎老的，那个香啊。后来我发现煎得嫩也可以多孔，要火大也会饱吸西红柿汁，
没有那么香，但鸡蛋的口感更好。但那种没有孔的嫩蛋就不好吃了，那做柿汁鸡蛋也没
有意义。我一般都切很薄的，呵呵今天偷懒了，鸡蛋也煎的不算好，下次再来。
【在 v********e 的大作中提到】
: 各人有各人的口味吧。西红柿炒蛋我就不喜欢鸡蛋嫩，就要稍老一点，而且把西红柿汤
: 汁收足了我才觉得好吃。lz西红柿的切法不容易入味我同意
|
s****e
发帖数: 2934 | 18 对的土豆我也觉得油多了下次改进。西红柿我喜欢薄片，快炒出锅。
【在 L*****s 的大作中提到】
: 土豆丝油多了.
: 西红柿炒鸡蛋西红柿和鸡蛋分开了,估计蛋要比西红柿老了.西红柿切丁或者块最入味.
: 打鸡蛋要往鸡蛋里留有空气进入的空间,快速贴锅内,不要热油.然后快熟的时候出锅,用
: 余热把鸡蛋不熟的弄熟,要不然肯定老了.就不好吃了.
|
s****e
发帖数: 2934 | 19 木有钱，目前不打算在厨房方面做任何投资。如果有钱也要先买面包机，再买电高压锅
，最后买刀。然后就什么都不买了。
【在 p******t 的大作中提到】
: 要刀子够锋利，一准能切出超细土豆丝来。比如他们推荐的那个顺
: 我两把切菜刀都在日本店买的，也是很好用，就是注意用完一定要擦干，不然特容易长
: 锈。
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d****2
发帖数: 831 | |
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A2
发帖数: 588 | |
l*********d
发帖数: 254 | 22 讲讲这个怎么做？
【在 s****e 的大作中提到】
: 木有钱，目前不打算在厨房方面做任何投资。如果有钱也要先买面包机，再买电高压锅
: ，最后买刀。然后就什么都不买了。
|
A********1
发帖数: 1268 | |
s*****t
发帖数: 3899 | 24 调查以下，
大家炒西红柿，去皮吗？不去皮的话，你们皮吃不吃下肚啊？ |
s****e
发帖数: 2934 | 25 理论上说大部分东西都不去皮的好，苹果，红薯，桔子的内皮，茄子皮。。。
西红柿的皮含有很多茄红素，茄红素的好处一大堆。
【在 s*****t 的大作中提到】
: 调查以下，
: 大家炒西红柿，去皮吗？不去皮的话，你们皮吃不吃下肚啊？
|
m****d
发帖数: 9307 | |
e****g
发帖数: 4534 | 27 红色皮的那种土豆好像淀粉少一点。
等了5分钟米饭才好。
颜色不白。是不是用米醋更好点？
，炒一分钟起锅。
【在 s****e 的大作中提到】
: 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
: 土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
: 先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
: 炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
: 西红柿炒蛋
: 蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
: 热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
: 还有一个南瓜燕麦藕粉粥
: 关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
: 当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
|
c*****7
发帖数: 52 | |
