B**********8
发帖数: 3668 | 1 多谢贡献方子的朋友！
第一次腌鸡蛋
就是用伏特加浸过之后，裹一层盐，包上保鲜膜，放进ziplock的袋子里
室内的温度一般是在78—80度
整整3周
今天迫不及待地煮了三个尝尝
蛋黄流油，黄黄的，很香，回味无穷。。。
很有成就感：）
原来腌鸡蛋这么容易啊！！！
本来还以为时间不够哪，结果，蛋白已经很咸了，不能空口吃。。。 |
v********e
发帖数: 1058 | 2 78-80度……太热了！（我是说人住起来太热了）
【在 B**********8 的大作中提到】
: 多谢贡献方子的朋友！
: 第一次腌鸡蛋
: 就是用伏特加浸过之后，裹一层盐，包上保鲜膜，放进ziplock的袋子里
: 室内的温度一般是在78—80度
: 整整3周
: 今天迫不及待地煮了三个尝尝
: 蛋黄流油，黄黄的，很香，回味无穷。。。
: 很有成就感：）
: 原来腌鸡蛋这么容易啊！！！
: 本来还以为时间不够哪，结果，蛋白已经很咸了，不能空口吃。。。
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B**********8
发帖数: 3668 | 3 人在家的时候空调调到78度，通常维持在77-78
觉得挺舒服的
人不在家的时候，温度会高一些，会到80度，甚至还要一点儿
室外100左右。
【在 v********e 的大作中提到】
: 78-80度……太热了！（我是说人住起来太热了）
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v********e
发帖数: 1058 | 4 哦……我们室外最高就是75度左右，我室内一般保持在70度左右
【在 B**********8 的大作中提到】
: 人在家的时候空调调到78度，通常维持在77-78
: 觉得挺舒服的
: 人不在家的时候，温度会高一些，会到80度，甚至还要一点儿
: 室外100左右。
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y****1
发帖数: 400 | 5 Three weeks! I usually wait for 30 days... Guess it's because of the
temperature~
【在 B**********8 的大作中提到】
: 多谢贡献方子的朋友！
: 第一次腌鸡蛋
: 就是用伏特加浸过之后，裹一层盐，包上保鲜膜，放进ziplock的袋子里
: 室内的温度一般是在78—80度
: 整整3周
: 今天迫不及待地煮了三个尝尝
: 蛋黄流油，黄黄的，很香，回味无穷。。。
: 很有成就感：）
: 原来腌鸡蛋这么容易啊！！！
: 本来还以为时间不够哪，结果，蛋白已经很咸了，不能空口吃。。。
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a******z
发帖数: 1464 | 6 赞一个！
【在 B**********8 的大作中提到】
: 多谢贡献方子的朋友！
: 第一次腌鸡蛋
: 就是用伏特加浸过之后，裹一层盐，包上保鲜膜，放进ziplock的袋子里
: 室内的温度一般是在78—80度
: 整整3周
: 今天迫不及待地煮了三个尝尝
: 蛋黄流油，黄黄的，很香，回味无穷。。。
: 很有成就感：）
: 原来腌鸡蛋这么容易啊！！！
: 本来还以为时间不够哪，结果，蛋白已经很咸了，不能空口吃。。。
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y****6
发帖数: 4193 | |
s**********3
发帖数: 1216 | 8 问一下，三周以后，盐掉了没？
是不是只要不碰，盐就不会掉？
【在 B**********8 的大作中提到】
: 多谢贡献方子的朋友！
: 第一次腌鸡蛋
: 就是用伏特加浸过之后，裹一层盐，包上保鲜膜，放进ziplock的袋子里
: 室内的温度一般是在78—80度
: 整整3周
: 今天迫不及待地煮了三个尝尝
: 蛋黄流油，黄黄的，很香，回味无穷。。。
: 很有成就感：）
: 原来腌鸡蛋这么容易啊！！！
: 本来还以为时间不够哪，结果，蛋白已经很咸了，不能空口吃。。。
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B**********8
发帖数: 3668 | 9 没有掉，我用保鲜膜裹着哪
【在 s**********3 的大作中提到】
: 问一下，三周以后，盐掉了没？
: 是不是只要不碰，盐就不会掉？
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b**********g
发帖数: 5537 | 10 恭喜. 你要是能买到鸭蛋, 那就真正的会回味无穷啦, 不过只限蛋黄, 卡.... |
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k****0
发帖数: 305 | 11 MM能给个方子不?正说晚上做了.
【在 B**********8 的大作中提到】
: 多谢贡献方子的朋友！
: 第一次腌鸡蛋
: 就是用伏特加浸过之后，裹一层盐，包上保鲜膜，放进ziplock的袋子里
: 室内的温度一般是在78—80度
: 整整3周
: 今天迫不及待地煮了三个尝尝
: 蛋黄流油，黄黄的，很香，回味无穷。。。
: 很有成就感：）
: 原来腌鸡蛋这么容易啊！！！
: 本来还以为时间不够哪，结果，蛋白已经很咸了，不能空口吃。。。
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A*****u
发帖数: 116 | 12 我的盐了一个月，结果蛋黄还是没太流油。。。
蛋白都相当的咸 |
s*********t
发帖数: 173 | |
m****n
发帖数: 589 | 14 一种烈酒
【在 s*********t 的大作中提到】
: 伏特加是什么啊？能给个图片看看吗，哪里买到？
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T******n
发帖数: 1050 | 15 vodka
【在 s*********t 的大作中提到】
: 伏特加是什么啊？能给个图片看看吗，哪里买到？
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s***6
发帖数: 5749 | 16 我也做成功了，不过我女儿没吃的时候想吃，我做了24个，能吃的时候又不想吃了，明
明蛋黄都流油了，还说不好吃。当然是女儿吃蛋黄，爸爸妈妈一个半个蛋白。 |
B**********8
发帖数: 3668 | 17 有问题了：
在冰箱里储存过的煮熟了的咸鸡蛋没有油了，但是蛋黄还是很香的。正常吗？
也许我不该一次全都煮了？应该洗掉盐生着放进冰箱里？
还有一个想法，想在100的高温下室外腌鸡蛋，说不定10天就能吃了。可行吗？
您经验多，给点建议吧：）
【在 b**********g 的大作中提到】
: 恭喜. 你要是能买到鸭蛋, 那就真正的会回味无穷啦, 不过只限蛋黄, 卡....
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b**********g
发帖数: 5537 | 18
【在 B**********8 的大作中提到】
: 有问题了：
: 在冰箱里储存过的煮熟了的咸鸡蛋没有油了，但是蛋黄还是很香的。正常吗？
: 也许我不该一次全都煮了？应该洗掉盐生着放进冰箱里？
: 还有一个想法，想在100的高温下室外腌鸡蛋，说不定10天就能吃了。可行吗？
: 您经验多，给点建议吧：）
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S******a
发帖数: 2369 | 19 到处超市都能买到的，
就是你去点任何Martini里面的主要酒精成分。
咸鸡蛋用vodka泡的意图是不是只是在于消毒啊？
这是我家附近所有grocery store都有的vodka，就这个牌子，什么店都有，
【在 s*********t 的大作中提到】
: 伏特加是什么啊？能给个图片看看吗，哪里买到？
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c******0
发帖数: 96 | 20 我也照着那个方子做了几盒鸡蛋。50天才打开袋子吃，好咸 |
b**********g
发帖数: 5537 | 21 消毒and出油
【在 S******a 的大作中提到】
: 到处超市都能买到的，
: 就是你去点任何Martini里面的主要酒精成分。
: 咸鸡蛋用vodka泡的意图是不是只是在于消毒啊？
: 这是我家附近所有grocery store都有的vodka，就这个牌子，什么店都有，
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b**********g
发帖数: 5537 | 22 50天..................><
【在 c******0 的大作中提到】
: 我也照着那个方子做了几盒鸡蛋。50天才打开袋子吃，好咸
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