B**********8 发帖数: 3668 | 1 多谢贡献方子的朋友!
第一次腌鸡蛋
就是用伏特加浸过之后,裹一层盐,包上保鲜膜,放进ziplock的袋子里
室内的温度一般是在78—80度
整整3周
今天迫不及待地煮了三个尝尝
蛋黄流油,黄黄的,很香,回味无穷。。。
很有成就感:)
原来腌鸡蛋这么容易啊!!!
本来还以为时间不够哪,结果,蛋白已经很咸了,不能空口吃。。。 |
v********e 发帖数: 1058 | 2 78-80度……太热了!(我是说人住起来太热了)
【在 B**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢贡献方子的朋友! : 第一次腌鸡蛋 : 就是用伏特加浸过之后,裹一层盐,包上保鲜膜,放进ziplock的袋子里 : 室内的温度一般是在78—80度 : 整整3周 : 今天迫不及待地煮了三个尝尝 : 蛋黄流油,黄黄的,很香,回味无穷。。。 : 很有成就感:) : 原来腌鸡蛋这么容易啊!!! : 本来还以为时间不够哪,结果,蛋白已经很咸了,不能空口吃。。。
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B**********8 发帖数: 3668 | 3 人在家的时候空调调到78度,通常维持在77-78
觉得挺舒服的
人不在家的时候,温度会高一些,会到80度,甚至还要一点儿
室外100左右。
【在 v********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 78-80度……太热了!(我是说人住起来太热了)
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v********e 发帖数: 1058 | 4 哦……我们室外最高就是75度左右,我室内一般保持在70度左右
【在 B**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人在家的时候空调调到78度,通常维持在77-78 : 觉得挺舒服的 : 人不在家的时候,温度会高一些,会到80度,甚至还要一点儿 : 室外100左右。
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y****1 发帖数: 400 | 5 Three weeks! I usually wait for 30 days... Guess it's because of the
temperature~
【在 B**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢贡献方子的朋友! : 第一次腌鸡蛋 : 就是用伏特加浸过之后,裹一层盐,包上保鲜膜,放进ziplock的袋子里 : 室内的温度一般是在78—80度 : 整整3周 : 今天迫不及待地煮了三个尝尝 : 蛋黄流油,黄黄的,很香,回味无穷。。。 : 很有成就感:) : 原来腌鸡蛋这么容易啊!!! : 本来还以为时间不够哪,结果,蛋白已经很咸了,不能空口吃。。。
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a******z 发帖数: 1464 | 6 赞一个!
【在 B**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢贡献方子的朋友! : 第一次腌鸡蛋 : 就是用伏特加浸过之后,裹一层盐,包上保鲜膜,放进ziplock的袋子里 : 室内的温度一般是在78—80度 : 整整3周 : 今天迫不及待地煮了三个尝尝 : 蛋黄流油,黄黄的,很香,回味无穷。。。 : 很有成就感:) : 原来腌鸡蛋这么容易啊!!! : 本来还以为时间不够哪,结果,蛋白已经很咸了,不能空口吃。。。
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y****6 发帖数: 4193 | |
s**********3 发帖数: 1216 | 8 问一下,三周以后,盐掉了没?
是不是只要不碰,盐就不会掉?
【在 B**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢贡献方子的朋友! : 第一次腌鸡蛋 : 就是用伏特加浸过之后,裹一层盐,包上保鲜膜,放进ziplock的袋子里 : 室内的温度一般是在78—80度 : 整整3周 : 今天迫不及待地煮了三个尝尝 : 蛋黄流油,黄黄的,很香,回味无穷。。。 : 很有成就感:) : 原来腌鸡蛋这么容易啊!!! : 本来还以为时间不够哪,结果,蛋白已经很咸了,不能空口吃。。。
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B**********8 发帖数: 3668 | 9 没有掉,我用保鲜膜裹着哪
【在 s**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 问一下,三周以后,盐掉了没? : 是不是只要不碰,盐就不会掉?
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b**********g 发帖数: 5537 | 10 恭喜. 你要是能买到鸭蛋, 那就真正的会回味无穷啦, 不过只限蛋黄, 卡.... |
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k****0 发帖数: 305 | 11 MM能给个方子不?正说晚上做了.
【在 B**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢贡献方子的朋友! : 第一次腌鸡蛋 : 就是用伏特加浸过之后,裹一层盐,包上保鲜膜,放进ziplock的袋子里 : 室内的温度一般是在78—80度 : 整整3周 : 今天迫不及待地煮了三个尝尝 : 蛋黄流油,黄黄的,很香,回味无穷。。。 : 很有成就感:) : 原来腌鸡蛋这么容易啊!!! : 本来还以为时间不够哪,结果,蛋白已经很咸了,不能空口吃。。。
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A*****u 发帖数: 116 | 12 我的盐了一个月,结果蛋黄还是没太流油。。。
蛋白都相当的咸 |
s*********t 发帖数: 173 | |
m****n 发帖数: 589 | 14 一种烈酒
【在 s*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 伏特加是什么啊?能给个图片看看吗,哪里买到?
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T******n 发帖数: 1050 | 15 vodka
【在 s*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 伏特加是什么啊?能给个图片看看吗,哪里买到?
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s***6 发帖数: 5749 | 16 我也做成功了,不过我女儿没吃的时候想吃,我做了24个,能吃的时候又不想吃了,明
明蛋黄都流油了,还说不好吃。当然是女儿吃蛋黄,爸爸妈妈一个半个蛋白。 |
B**********8 发帖数: 3668 | 17 有问题了:
在冰箱里储存过的煮熟了的咸鸡蛋没有油了,但是蛋黄还是很香的。正常吗?
也许我不该一次全都煮了?应该洗掉盐生着放进冰箱里?
还有一个想法,想在100的高温下室外腌鸡蛋,说不定10天就能吃了。可行吗?
您经验多,给点建议吧:)
【在 b**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恭喜. 你要是能买到鸭蛋, 那就真正的会回味无穷啦, 不过只限蛋黄, 卡....
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b**********g 发帖数: 5537 | 18
【在 B**********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有问题了: : 在冰箱里储存过的煮熟了的咸鸡蛋没有油了,但是蛋黄还是很香的。正常吗? : 也许我不该一次全都煮了?应该洗掉盐生着放进冰箱里? : 还有一个想法,想在100的高温下室外腌鸡蛋,说不定10天就能吃了。可行吗? : 您经验多,给点建议吧:)
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S******a 发帖数: 2369 | 19 到处超市都能买到的,
就是你去点任何Martini里面的主要酒精成分。
咸鸡蛋用vodka泡的意图是不是只是在于消毒啊?
这是我家附近所有grocery store都有的vodka,就这个牌子,什么店都有,
【在 s*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 伏特加是什么啊?能给个图片看看吗,哪里买到?
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c******0 发帖数: 96 | 20 我也照着那个方子做了几盒鸡蛋。50天才打开袋子吃,好咸 |
b**********g 发帖数: 5537 | 21 消毒and出油
【在 S******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 到处超市都能买到的, : 就是你去点任何Martini里面的主要酒精成分。 : 咸鸡蛋用vodka泡的意图是不是只是在于消毒啊? : 这是我家附近所有grocery store都有的vodka,就这个牌子,什么店都有,
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b**********g 发帖数: 5537 | 22 50天..................><
【在 c******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也照着那个方子做了几盒鸡蛋。50天才打开袋子吃,好咸
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