m****n 发帖数: 589 | |
s******s 发帖数: 13035 | 2 是
【在 m****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 比如死的tilapia
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l**s 发帖数: 20567 | 3 那要看死多久了,如果已经死透透了,肉已经开始变味了,就不好吃了 |
S******a 发帖数: 2369 | 4 蛋白质腐败就肯定不行。
即使到不了那个底部,其实最容易氧化变味的是鱼里面的鱼脂,不饱和键太多,相当不
稳定。很容易腐败,蒸出来就不行了。
【在 m****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 比如死的tilapia
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w**j 发帖数: 2046 | 5 红烧吧,多加点醋,酱油,盐,掩盖味道,其实也不错。
【在 m****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 比如死的tilapia
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m****n 发帖数: 589 | 6 我不知道死了多久,买回来的时候冻得硬梆梆的
【在 S******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蛋白质腐败就肯定不行。 : 即使到不了那个底部,其实最容易氧化变味的是鱼里面的鱼脂,不饱和键太多,相当不 : 稳定。很容易腐败,蒸出来就不行了。
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m****n 发帖数: 589 | 7 我买的那鱼肯定死透透,都冻得硬梆梆了
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那要看死多久了,如果已经死透透了,肉已经开始变味了,就不好吃了
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S******a 发帖数: 2369 | 8 要不解冻切一小块小五分钟蒸了试试?再决定是要蒸全部还是做成红烧还是直接Grill
什么的。
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m****n 发帖数: 589 | 9 呵呵,鱼不大,清了内脏后小于一磅。蒸一条试试吧
好吃的话,其他再蒸
Grill
【在 S******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要不解冻切一小块小五分钟蒸了试试?再决定是要蒸全部还是做成红烧还是直接Grill : 什么的。
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s****e 发帖数: 2934 | 10 肯定是不能蒸着吃了。臭鱼做成香辣的臭就变成香了。小时候有一次我吃妈妈做的鱼,
红辣椒加蒜瓣的,还放了米酒和酱油,好吃极了。我跟老妈说今天的鱼好好吃,以后可
不可以天天买这个鱼。
结果我妈说,这个是臭咸鱼,不能天天吃。俺从小到大就吃了那么一次,一点也不咸,
不是常说的那种臭咸鱼干,是很多肉的,好吃死了,好香的。我最喜欢吃了,变态啊。
你就把冰冻的鱼做浓香的那种吧,不怕腥,越腥越好吃的。
【在 m****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我买的那鱼肯定死透透,都冻得硬梆梆了
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j****e 发帖数: 347 | |
y*********y 发帖数: 364 | 12 不好吃,我试过一下,可能吃了,肉都是硬的~~~ |
m********l 发帖数: 848 | 13 据说死鱼都是因为缺氧缺食物生着气离开鱼世的,面目狰狞。红烧的话,可以抹点酱油
上点粉遮遮掩掩,但清蒸就差不多纯素颜了,人看着难受,吃着也不舒服。所以结论比
较明显,死鱼蒸了难吃。
【在 m****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 比如死的tilapia
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g**********y 发帖数: 14569 | 14 想起小时候外婆烧的耗儿鱼。
那时内陆少有海鱼,市面上只能见到两种:带鱼和耗儿鱼。外婆是远房亲戚,跟儿媳妇
闹翻了,跑我家来散心。爸妈都是远庖厨的,乐得全权下放厨房权力。本来我以为可以
吃香的,喝辣的,过上社会主义幸福生活了。偏偏外婆是个死心眼,认准一个方式做菜
,而且几乎都是我不喜欢的方式。唯有这其貌不扬的耗儿鱼,鱼小,加入泡辣椒,泡姜
,花椒,葱,很多油,一炒,味道极鲜美。那时最大愿望:天天有耗儿鱼,真是神仙日
子。
长大才知道,那是极不上台面的鱼,以至于我再也没见过。唯有在记忆里回味那麻辣鲜
香的小鱼。
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肯定是不能蒸着吃了。臭鱼做成香辣的臭就变成香了。小时候有一次我吃妈妈做的鱼, : 红辣椒加蒜瓣的,还放了米酒和酱油,好吃极了。我跟老妈说今天的鱼好好吃,以后可 : 不可以天天买这个鱼。 : 结果我妈说,这个是臭咸鱼,不能天天吃。俺从小到大就吃了那么一次,一点也不咸, : 不是常说的那种臭咸鱼干,是很多肉的,好吃死了,好香的。我最喜欢吃了,变态啊。 : 你就把冰冻的鱼做浓香的那种吧,不怕腥,越腥越好吃的。
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l**s 发帖数: 20567 | 15 你的一双儿女长的都很讨人喜欢,多好啊
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想起小时候外婆烧的耗儿鱼。 : 那时内陆少有海鱼,市面上只能见到两种:带鱼和耗儿鱼。外婆是远房亲戚,跟儿媳妇 : 闹翻了,跑我家来散心。爸妈都是远庖厨的,乐得全权下放厨房权力。本来我以为可以 : 吃香的,喝辣的,过上社会主义幸福生活了。偏偏外婆是个死心眼,认准一个方式做菜 : ,而且几乎都是我不喜欢的方式。唯有这其貌不扬的耗儿鱼,鱼小,加入泡辣椒,泡姜 : ,花椒,葱,很多油,一炒,味道极鲜美。那时最大愿望:天天有耗儿鱼,真是神仙日 : 子。 : 长大才知道,那是极不上台面的鱼,以至于我再也没见过。唯有在记忆里回味那麻辣鲜 : 香的小鱼。
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g**********y 发帖数: 14569 | 16 谢谢! LD说光用女儿照片不公平,所以换头像了。两个家伙心情好时都很甜,没睡好或
无理要求没被满足时,闹得那个惊天动地,左邻右舍都得掂量是不是该拨911了。
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你的一双儿女长的都很讨人喜欢,多好啊
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l**s 发帖数: 20567 | 17 呵呵。。。
不错,有伟人的气魄
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢! LD说光用女儿照片不公平,所以换头像了。两个家伙心情好时都很甜,没睡好或 : 无理要求没被满足时,闹得那个惊天动地,左邻右舍都得掂量是不是该拨911了。
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j********z 发帖数: 3242 | 18 冰冻的鱼蒸也是可以蒸的,但是不要清蒸。
可以考虑蒜头豆豉,或者榄角,或者榨菜。
但是口感就别指望跟活鱼可以相提并论了。 |
a****y 发帖数: 268 | 19 mm你的语言太cute了。。
【在 m********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说死鱼都是因为缺氧缺食物生着气离开鱼世的,面目狰狞。红烧的话,可以抹点酱油 : 上点粉遮遮掩掩,但清蒸就差不多纯素颜了,人看着难受,吃着也不舒服。所以结论比 : 较明显,死鱼蒸了难吃。
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