m****n
发帖数: 589 | |
s******s
发帖数: 13035 | 2 是
【在 m****n 的大作中提到】
: 比如死的tilapia
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l**s
发帖数: 20567 | 3 那要看死多久了，如果已经死透透了，肉已经开始变味了，就不好吃了 |
S******a
发帖数: 2369 | 4 蛋白质腐败就肯定不行。
即使到不了那个底部，其实最容易氧化变味的是鱼里面的鱼脂，不饱和键太多，相当不
稳定。很容易腐败，蒸出来就不行了。
【在 m****n 的大作中提到】
: 比如死的tilapia
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w**j
发帖数: 2046 | 5 红烧吧，多加点醋，酱油，盐，掩盖味道，其实也不错。
【在 m****n 的大作中提到】
: 比如死的tilapia
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m****n
发帖数: 589 | 6 我不知道死了多久，买回来的时候冻得硬梆梆的
【在 S******a 的大作中提到】
: 蛋白质腐败就肯定不行。
: 即使到不了那个底部，其实最容易氧化变味的是鱼里面的鱼脂，不饱和键太多，相当不
: 稳定。很容易腐败，蒸出来就不行了。
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m****n
发帖数: 589 | 7 我买的那鱼肯定死透透，都冻得硬梆梆了
【在 l**s 的大作中提到】
: 那要看死多久了，如果已经死透透了，肉已经开始变味了，就不好吃了
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S******a
发帖数: 2369 | 8 要不解冻切一小块小五分钟蒸了试试？再决定是要蒸全部还是做成红烧还是直接Grill
什么的。
【在 m****n 的大作中提到】
: 我不知道死了多久，买回来的时候冻得硬梆梆的
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m****n
发帖数: 589 | 9 呵呵，鱼不大，清了内脏后小于一磅。蒸一条试试吧
好吃的话，其他再蒸
Grill
【在 S******a 的大作中提到】
: 要不解冻切一小块小五分钟蒸了试试？再决定是要蒸全部还是做成红烧还是直接Grill
: 什么的。
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s****e
发帖数: 2934 | 10 肯定是不能蒸着吃了。臭鱼做成香辣的臭就变成香了。小时候有一次我吃妈妈做的鱼，
红辣椒加蒜瓣的，还放了米酒和酱油，好吃极了。我跟老妈说今天的鱼好好吃，以后可
不可以天天买这个鱼。
结果我妈说，这个是臭咸鱼，不能天天吃。俺从小到大就吃了那么一次，一点也不咸，
不是常说的那种臭咸鱼干，是很多肉的，好吃死了，好香的。我最喜欢吃了，变态啊。
你就把冰冻的鱼做浓香的那种吧，不怕腥，越腥越好吃的。
【在 m****n 的大作中提到】
: 我买的那鱼肯定死透透，都冻得硬梆梆了
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j****e
发帖数: 347 | |
y*********y
发帖数: 364 | 12 不好吃，我试过一下，可能吃了，肉都是硬的~~~ |
m********l
发帖数: 848 | 13 据说死鱼都是因为缺氧缺食物生着气离开鱼世的，面目狰狞。红烧的话，可以抹点酱油
上点粉遮遮掩掩，但清蒸就差不多纯素颜了，人看着难受，吃着也不舒服。所以结论比
较明显，死鱼蒸了难吃。
【在 m****n 的大作中提到】
: 比如死的tilapia
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g**********y
发帖数: 14569 | 14 想起小时候外婆烧的耗儿鱼。
那时内陆少有海鱼，市面上只能见到两种：带鱼和耗儿鱼。外婆是远房亲戚，跟儿媳妇
闹翻了，跑我家来散心。爸妈都是远庖厨的，乐得全权下放厨房权力。本来我以为可以
吃香的，喝辣的，过上社会主义幸福生活了。偏偏外婆是个死心眼，认准一个方式做菜
，而且几乎都是我不喜欢的方式。唯有这其貌不扬的耗儿鱼，鱼小，加入泡辣椒，泡姜
，花椒，葱，很多油，一炒，味道极鲜美。那时最大愿望：天天有耗儿鱼，真是神仙日
子。
长大才知道，那是极不上台面的鱼，以至于我再也没见过。唯有在记忆里回味那麻辣鲜
香的小鱼。
【在 s****e 的大作中提到】
: 肯定是不能蒸着吃了。臭鱼做成香辣的臭就变成香了。小时候有一次我吃妈妈做的鱼，
: 红辣椒加蒜瓣的，还放了米酒和酱油，好吃极了。我跟老妈说今天的鱼好好吃，以后可
: 不可以天天买这个鱼。
: 结果我妈说，这个是臭咸鱼，不能天天吃。俺从小到大就吃了那么一次，一点也不咸，
: 不是常说的那种臭咸鱼干，是很多肉的，好吃死了，好香的。我最喜欢吃了，变态啊。
: 你就把冰冻的鱼做浓香的那种吧，不怕腥，越腥越好吃的。
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l**s
发帖数: 20567 | 15 你的一双儿女长的都很讨人喜欢，多好啊
【在 g**********y 的大作中提到】
: 想起小时候外婆烧的耗儿鱼。
: 那时内陆少有海鱼，市面上只能见到两种：带鱼和耗儿鱼。外婆是远房亲戚，跟儿媳妇
: 闹翻了，跑我家来散心。爸妈都是远庖厨的，乐得全权下放厨房权力。本来我以为可以
: 吃香的，喝辣的，过上社会主义幸福生活了。偏偏外婆是个死心眼，认准一个方式做菜
: ，而且几乎都是我不喜欢的方式。唯有这其貌不扬的耗儿鱼，鱼小，加入泡辣椒，泡姜
: ，花椒，葱，很多油，一炒，味道极鲜美。那时最大愿望：天天有耗儿鱼，真是神仙日
: 子。
: 长大才知道，那是极不上台面的鱼，以至于我再也没见过。唯有在记忆里回味那麻辣鲜
: 香的小鱼。
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g**********y
发帖数: 14569 | 16 谢谢! LD说光用女儿照片不公平，所以换头像了。两个家伙心情好时都很甜，没睡好或
无理要求没被满足时，闹得那个惊天动地，左邻右舍都得掂量是不是该拨911了。
【在 l**s 的大作中提到】
: 你的一双儿女长的都很讨人喜欢，多好啊
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l**s
发帖数: 20567 | 17 呵呵。。。
不错，有伟人的气魄
【在 g**********y 的大作中提到】
: 谢谢! LD说光用女儿照片不公平，所以换头像了。两个家伙心情好时都很甜，没睡好或
: 无理要求没被满足时，闹得那个惊天动地，左邻右舍都得掂量是不是该拨911了。
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j********z
发帖数: 3242 | 18 冰冻的鱼蒸也是可以蒸的，但是不要清蒸。
可以考虑蒜头豆豉，或者榄角，或者榨菜。
但是口感就别指望跟活鱼可以相提并论了。 |
a****y
发帖数: 268 | 19 mm你的语言太cute了。。
【在 m********l 的大作中提到】
: 据说死鱼都是因为缺氧缺食物生着气离开鱼世的，面目狰狞。红烧的话，可以抹点酱油
: 上点粉遮遮掩掩，但清蒸就差不多纯素颜了，人看着难受，吃着也不舒服。所以结论比
: 较明显，死鱼蒸了难吃。
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