x*******i 发帖数: 57 | 1 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的)
,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感
觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢? |
r*****z 发帖数: 433 | 2 我们家也是两个人吃一顿带一顿,一般就是两菜一饭
先把饭放电饭锅,一般饭熟了菜也炒好了,一般情况下从开始做到吃完一个小时。。。
平时不炖菜,只有周末才顿
炒菜很快的呀,即使是荤菜也很快呀
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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j**f 发帖数: 7403 | 3 我每天做4个菜。大概1小时上桌。 你说的那种炖好久的荤菜,一般是晚上吃完
以后,炖了,第二天吃。
麻烦的菜,都是晚饭后再做,第二天吃。
晚上可以炒一个主菜,1-2个塑料,拌1-2个凉菜。 炒菜的过程中凉菜就切好拌好了。
提前想好6个简单的凉菜(一天一个)。写下来,贴厨房里,换着来。
我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的)
,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感
觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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s*i 发帖数: 1402 | 4 这个看你做什么菜了,你要做顿饺子再加几个菜,一个小时肯定不够,
你要就做西红柿炒鸡蛋一类的菜,一个小时够做3,4道的
不过你们吃的也够快的
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们家也是两个人吃一顿带一顿,一般就是两菜一饭 : 先把饭放电饭锅,一般饭熟了菜也炒好了,一般情况下从开始做到吃完一个小时。。。 : 平时不炖菜,只有周末才顿 : 炒菜很快的呀,即使是荤菜也很快呀
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g**t 发帖数: 71 | 5 同问啊,我做饭也超级慢,很费时间~
超级佩服手脚麻利,三两下就弄出一桌菜来的大厨们!
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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g**********y 发帖数: 14569 | 6 不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答:
- 耗时的菜周末或前天晚上做好,比如炖一锅汤,红烧排骨,平时就加点蔬菜进去就是
一道菜。
- 准备时间长的和短的搭配着做,别尽干些精细活。
- 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了,很省时
- 每天就一道或两道主打菜,其余都是添头(比如炒青菜,蒸鸡蛋,凉拌)
- 家里锅一定要够,不能人等锅
- 一次多做点,热菜比做菜怎么都快。
- 切菜不快只有两个原因:方法不对,或者太精益求精。自己吃的,除非要上照片,没
必要切得那么好看。
最后是一定要enjoy, 心情不好是下面条,煮饺子,或出去吃。
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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j**f 发帖数: 7403 | 7 烤制的,你常做的,介绍介绍? 我缺少IDEA。 :)
不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答:
- 耗时的菜周末或前天晚上做好,比如炖一锅汤,红烧排骨,平时就加点蔬菜进去就是
一道菜。
- 准备时间长的和短的搭配着做,别尽干些精细活。
- 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了,很省时
- 每天就一道或两道主打菜,其余都是添头(比如炒青菜,蒸鸡蛋,凉拌)
- 家里锅一定要够,不能人等锅
- 一次多做点,热菜比做菜怎么都快。
- 切菜不快只有两个原因:方法不对,或者太精益求精。自己吃的,除非要上照片,没
必要切得那么好看。
最后是一定要enjoy, 心情不好是下面条,煮饺子,或出去吃。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答: : - 耗时的菜周末或前天晚上做好,比如炖一锅汤,红烧排骨,平时就加点蔬菜进去就是 : 一道菜。 : - 准备时间长的和短的搭配着做,别尽干些精细活。 : - 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了,很省时 : - 每天就一道或两道主打菜,其余都是添头(比如炒青菜,蒸鸡蛋,凉拌) : - 家里锅一定要够,不能人等锅 : - 一次多做点,热菜比做菜怎么都快。 : - 切菜不快只有两个原因:方法不对,或者太精益求精。自己吃的,除非要上照片,没 : 必要切得那么好看。
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s****e 发帖数: 2934 | 8 看你做什么样的荤菜了,鱼虾肉片什么的都很快。如果是全肉的并且要炖好久的可以用
电高压锅或者做那种提前一天作,第二天吃的。还有可以用food processor切肉分装,
每天早上拿一包肉片下到冷藏室化冻。不过我家都是现做,我家吃肉少,并且我最讨厌
喝汤。我家的饭菜大部分都是半个钟就好,每次都是先插上电饭锅做饭有时候菜好了饭
还没有好。除了红锅快炒之外,我觉得关键就是统筹安排了。比如你觉得今天某个菜花
的时间会长,你就搭配一些简单的蔬菜。比如炒西葫芦丝,炒起来只要1分钟。如果某
天蔬菜比较复杂呢(比如空心菜,难洗),你就做简单的肉菜,比如香肠炒空心菜梗,
比如厚蛋烧,比如三文鱼。另外还可以准备一些现成的菜在冰箱,比如猪肉末炒冬菜,
牛肉末炒洋葱,干炸鱼,软炸肉这些可以放1-3天,随手拿出来炒个蔬菜就是。如果没
有电高压锅,炖菜可以放到周末,早点提前炖。还可以尝试白切类,一般煮半个小时到
45分钟就可以了。吃不掉的白切第二天可以做比如回锅肉,炒鸡块,搭配可以有红椒,
尖椒,嫩玉米,大蒜,大葱,包菜,豌豆,荷兰豆,芹菜,胡萝卜等等等等,花样不要
太多。还有糟卤类也很好做。白水煮了拿糟卤泡上就
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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s****e 发帖数: 2934 | 9 俺曾经半个小时上4个菜。和我的观点差不多。不过你写的很有条理我写的乱七八糟呵呵
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答: : - 耗时的菜周末或前天晚上做好,比如炖一锅汤,红烧排骨,平时就加点蔬菜进去就是 : 一道菜。 : - 准备时间长的和短的搭配着做,别尽干些精细活。 : - 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了,很省时 : - 每天就一道或两道主打菜,其余都是添头(比如炒青菜,蒸鸡蛋,凉拌) : - 家里锅一定要够,不能人等锅 : - 一次多做点,热菜比做菜怎么都快。 : - 切菜不快只有两个原因:方法不对,或者太精益求精。自己吃的,除非要上照片,没 : 必要切得那么好看。
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c*******A 发帖数: 174 | 10 电饭锅煮饭。
用高压锅炖汤,40分钟以内,肉很烂,自动和骨头分离。
炒锅炒热菜。ingredients切的很细,5~10分钟以内就好。推荐mandolin slicer,5分钟
刨出土豆丝,水里洗掉淀粉,下锅炒非常好。有了它,我们经常可以吃土豆丝。
加个凉菜,salad什么的5分钟。
以上4个程序同时进行,基本上40~50分钟可以做好。还有,我们炖一次汤,一般可以吃
2~3天。已经有汤的时候做饭就更快了。 |
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s****e 发帖数: 2934 | 11 最简单的,买薄的好牛肉来烤,抹点盐,broil正面5分钟反面5分钟。用炉子定个时可
以干别的。凉菜少吃点,对胃不好,尤其是女生。
【在 j**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 烤制的,你常做的,介绍介绍? 我缺少IDEA。 :) : : 不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答: : - 耗时的菜周末或前天晚上做好,比如炖一锅汤,红烧排骨,平时就加点蔬菜进去就是 : 一道菜。 : - 准备时间长的和短的搭配着做,别尽干些精细活。 : - 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了,很省时 : - 每天就一道或两道主打菜,其余都是添头(比如炒青菜,蒸鸡蛋,凉拌) : - 家里锅一定要够,不能人等锅 : - 一次多做点,热菜比做菜怎么都快。
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r*****z 发帖数: 433 | 12 我们家从来不做饺子,要吃就是速冻的。。。就是怕麻烦
每天一般是一个肉炒菜一个蛋炒菜,这样吃一顿至少有个四五样东西
呵呵,我们吃饭是挺快的。。。今天中午去吃红龙虾,从进门到出门才40分钟。。。
【在 s*i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个看你做什么菜了,你要做顿饺子再加几个菜,一个小时肯定不够, : 你要就做西红柿炒鸡蛋一类的菜,一个小时够做3,4道的 : 不过你们吃的也够快的
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m********l 发帖数: 848 | |
o**e 发帖数: 51 | 14 说的真对啊
特别是最后2句呀^_^
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答: : - 耗时的菜周末或前天晚上做好,比如炖一锅汤,红烧排骨,平时就加点蔬菜进去就是 : 一道菜。 : - 准备时间长的和短的搭配着做,别尽干些精细活。 : - 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了,很省时 : - 每天就一道或两道主打菜,其余都是添头(比如炒青菜,蒸鸡蛋,凉拌) : - 家里锅一定要够,不能人等锅 : - 一次多做点,热菜比做菜怎么都快。 : - 切菜不快只有两个原因:方法不对,或者太精益求精。自己吃的,除非要上照片,没 : 必要切得那么好看。
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s****e 发帖数: 2934 | 15 包饺子关键是工具,工欲善其事,必先利其器。做饺子买一个大一点的chopper,做馅非
常快。把搭配好的蔬菜随便切切,和葱蒜一起丢到chopper里打碎,分几次打碎,打碎
最多5分钟。然后就用2分钟吐蚶吹娜庀诎柙龋?分钟装上水,用现成的饺子皮,10分
钟包,煮8-10分钟,再慢半个小时也能吃上,然后边吃边包,第二天的也包好了。如
果2个人一起干更快,不过我家ld的速度等于没在干活。
还有就是我自从学了用蛋清代替水以后包饺子的速度翻了好几倍。
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们家从来不做饺子,要吃就是速冻的。。。就是怕麻烦 : 每天一般是一个肉炒菜一个蛋炒菜,这样吃一顿至少有个四五样东西 : 呵呵,我们吃饭是挺快的。。。今天中午去吃红龙虾,从进门到出门才40分钟。。。
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c******m 发帖数: 160 | |
t*****l 发帖数: 2218 | 17 真扯
会做饺子的根本不需要太强的工具
我一哥们东北人加我室友加我
3个人从和面剁菜到吃完
不到2h
包了120个以上
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 包饺子关键是工具,工欲善其事,必先利其器。做饺子买一个大一点的chopper,做馅非 : 常快。把搭配好的蔬菜随便切切,和葱蒜一起丢到chopper里打碎,分几次打碎,打碎 : 最多5分钟。然后就用2分钟吐蚶吹娜庀诎柙龋?分钟装上水,用现成的饺子皮,10分 : 钟包,煮8-10分钟,再慢半个小时也能吃上,然后边吃边包,第二天的也包好了。如 : 果2个人一起干更快,不过我家ld的速度等于没在干活。 : 还有就是我自从学了用蛋清代替水以后包饺子的速度翻了好几倍。
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x*******i 发帖数: 57 | 18 看来是我饮食习惯有问题,肉我就喜欢吃大块大块的,肉片肉米炒的菜我总觉得吃了跟
没吃荤菜似的。。。我们家一个礼拜买一次菜感觉要把猪牛鸡鱼都买个遍才够。一次买
8块大排烧好久也只能吃2天(4顿),买个鸡烧汤也只能吃1天(2顿),鱼片倒是做起
来快,但是1包6片撑死只能吃1天半。。
偏偏我还特别喜欢买中国店的绿叶子的蔬菜,空心菜,小白菜,油菜什么的,蘑菇/冬
菇,每次洗菜都要洗很久。。。 |
s****e 发帖数: 2934 | 19 3个人包120个还要2h真的很慢。我一个人和馅包40个到煮好不要半个小时。和面你力气大俺不能比。俺赶饺子皮也是一把好手。我家6个人2天吃的饺子是我和我妈2个人一个上午包好。
不过如果下班回到家还干1个小时以上的活我真是没有力气吃饭了。
【在 t*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真扯 : 会做饺子的根本不需要太强的工具 : 我一哥们东北人加我室友加我 : 3个人从和面剁菜到吃完 : 不到2h : 包了120个以上
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t*****l 发帖数: 2218 | 20 错了
是只有一个人擀皮然后我一个包
另外一个不会
而且我们也没怎么着急
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 3个人包120个还要2h真的很慢。我一个人和馅包40个到煮好不要半个小时。和面你力气大俺不能比。俺赶饺子皮也是一把好手。我家6个人2天吃的饺子是我和我妈2个人一个上午包好。 : 不过如果下班回到家还干1个小时以上的活我真是没有力气吃饭了。
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c******m 发帖数: 160 | 21 工具对像我这样的新手来说还是很必要的,我包饺子离不开food processor,不过有了
工具后,我一个人不到两个小时也能整出120个饺子,LD就在一旁等着吃好来
【在 t*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真扯 : 会做饺子的根本不需要太强的工具 : 我一哥们东北人加我室友加我 : 3个人从和面剁菜到吃完 : 不到2h : 包了120个以上
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s*u 发帖数: 2240 | 22 mm太可爱了
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来是我饮食习惯有问题,肉我就喜欢吃大块大块的,肉片肉米炒的菜我总觉得吃了跟 : 没吃荤菜似的。。。我们家一个礼拜买一次菜感觉要把猪牛鸡鱼都买个遍才够。一次买 : 8块大排烧好久也只能吃2天(4顿),买个鸡烧汤也只能吃1天(2顿),鱼片倒是做起 : 来快,但是1包6片撑死只能吃1天半。。 : 偏偏我还特别喜欢买中国店的绿叶子的蔬菜,空心菜,小白菜,油菜什么的,蘑菇/冬 : 菇,每次洗菜都要洗很久。。。
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s****e 发帖数: 2934 | 23 mm好能干,120个饺子如果男女搭配的话够5个人吃呢。我也计划过段去买个面包机就不
买现成的皮啊,面包什么的了。
【在 c******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 工具对像我这样的新手来说还是很必要的,我包饺子离不开food processor,不过有了 : 工具后,我一个人不到两个小时也能整出120个饺子,LD就在一旁等着吃好来
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s****e 发帖数: 2934 | 24 这样好,很健康!不过多搭配点豆类和瓜类吧,营养也好。洗菜这个是没有办法省的,
受不了吃洗的不干净或者烂烂的菜。小白菜什么的还好了,最讨厌就是空心菜。
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来是我饮食习惯有问题,肉我就喜欢吃大块大块的,肉片肉米炒的菜我总觉得吃了跟 : 没吃荤菜似的。。。我们家一个礼拜买一次菜感觉要把猪牛鸡鱼都买个遍才够。一次买 : 8块大排烧好久也只能吃2天(4顿),买个鸡烧汤也只能吃1天(2顿),鱼片倒是做起 : 来快,但是1包6片撑死只能吃1天半。。 : 偏偏我还特别喜欢买中国店的绿叶子的蔬菜,空心菜,小白菜,油菜什么的,蘑菇/冬 : 菇,每次洗菜都要洗很久。。。
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s****e 发帖数: 2934 | 25 和馅不可能没有剁馅快的,和面嘛,不管是机器还是人工都是需要同样的时间的,因为
面要和匀要醒嘛。包嘛都是人在包,都没有用机器。这样比肯定是用了机器的要快的。
你说的例子最多只能说明你比我包得快(咱俩也没有真正比,谁知道呢?),不能说明
你剁馅比机器快。怎么可能比机器快呢,你用过chopper吗?知道打多少下就碎吗?刀
片旋转的速度是多少吗?其实是按3下就打碎了,用的只是掏出来的时间。这个速度你能比吗?
不过如果你是肉馅也现剁的话来比那是可能差不多快,food procesor搞了肉很难清理。
说到一个人檊一个人包,做过的人都知道,是檊的速度决定整个速度,那就是说你基本是
1个小时檊了120张皮子。半分钟一个,真的不算快。如果像我一样买现成的皮来包的话
速度绝对要快得多,因为包一个饺子基本只要十几秒,要快一倍。
你这是做得少,只做了3个人吃的,下顿就没有了。没做10多人的,如果是10多个人的分量
不可能有用机器的快的。
【在 t*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 错了 : 是只有一个人擀皮然后我一个包 : 另外一个不会 : 而且我们也没怎么着急
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c******m 发帖数: 160 | 26 haha忘了说了,我是超级新手,不能跟版上各位高手比,我是买现成饺子皮,用food
processor绞好馅后包就行了,有food processor帮忙准备馅半个小时,一个半小时包
好,还能做两三种不同的馅
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm好能干,120个饺子如果男女搭配的话够5个人吃呢。我也计划过段去买个面包机就不 : 买现成的皮啊,面包什么的了。
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s****e 发帖数: 2934 | 27 那和他不一样,他是自己和面。自己擀皮。如果是现做肉馅的话那当然可能手工更快。
【在 c******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : haha忘了说了,我是超级新手,不能跟版上各位高手比,我是买现成饺子皮,用food : processor绞好馅后包就行了,有food processor帮忙准备馅半个小时,一个半小时包 : 好,还能做两三种不同的馅
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c******m 发帖数: 160 | 28 那个面包机我也有,我只用来做馒头面包,没揉过饺子面,我感觉面包机揉饺子皮可能
有一个小问题,我用它做面包加的水比较多,所以它揉的面比较软,如果水加少了,有
很多粉就留在壁上。不过也有很多mm说面包机可以揉饺子面,下次我也试一试。好像最
好用揉面的mixer,不过我没用过
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm好能干,120个饺子如果男女搭配的话够5个人吃呢。我也计划过段去买个面包机就不 : 买现成的皮啊,面包什么的了。
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c******m 发帖数: 160 | 29 mm好能干啊,自己揉的面肯定好吃,可惜我比较笨而且动作也慢
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那和他不一样,他是自己和面。自己擀皮。如果是现做肉馅的话那当然可能手工更快。
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s****e 发帖数: 2934 | 30 俺不揉面,除非让机器揉。檊皮可以考虑。
【在 c******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm好能干啊,自己揉的面肯定好吃,可惜我比较笨而且动作也慢
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m****d 发帖数: 9307 | 31 tell us how
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们家也是两个人吃一顿带一顿,一般就是两菜一饭 : 先把饭放电饭锅,一般饭熟了菜也炒好了,一般情况下从开始做到吃完一个小时。。。 : 平时不炖菜,只有周末才顿 : 炒菜很快的呀,即使是荤菜也很快呀
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s****e 发帖数: 2934 | 32 要不下次我用工具来试试。看谁快。机器和面的时候就可以拌馅。一个人达到你们3个
人的速度估计没有问题。
【在 t*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真扯 : 会做饺子的根本不需要太强的工具 : 我一哥们东北人加我室友加我 : 3个人从和面剁菜到吃完 : 不到2h : 包了120个以上
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g**t 发帖数: 71 | 33 蛋清代水包饺子,good idea~
学习啦,下次自己试试看:)
不知道买多大的chopper合适,想问问你们家的chopper是几cup的
多谢啦
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 包饺子关键是工具,工欲善其事,必先利其器。做饺子买一个大一点的chopper,做馅非 : 常快。把搭配好的蔬菜随便切切,和葱蒜一起丢到chopper里打碎,分几次打碎,打碎 : 最多5分钟。然后就用2分钟吐蚶吹娜庀诎柙龋?分钟装上水,用现成的饺子皮,10分 : 钟包,煮8-10分钟,再慢半个小时也能吃上,然后边吃边包,第二天的也包好了。如 : 果2个人一起干更快,不过我家ld的速度等于没在干活。 : 还有就是我自从学了用蛋清代替水以后包饺子的速度翻了好几倍。
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l**********t 发帖数: 269 | |
g**t 发帖数: 71 | 35 又想起一个问题,chopper都能处理什么蔬菜啊
韭菜能处理吗,不会被绞成糊糊了吧~
俺喜欢吃韭菜馅的饺子。。。
你能比吗?
理。
本是
的分量
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 和馅不可能没有剁馅快的,和面嘛,不管是机器还是人工都是需要同样的时间的,因为 : 面要和匀要醒嘛。包嘛都是人在包,都没有用机器。这样比肯定是用了机器的要快的。 : 你说的例子最多只能说明你比我包得快(咱俩也没有真正比,谁知道呢?),不能说明 : 你剁馅比机器快。怎么可能比机器快呢,你用过chopper吗?知道打多少下就碎吗?刀 : 片旋转的速度是多少吗?其实是按3下就打碎了,用的只是掏出来的时间。这个速度你能比吗? : 不过如果你是肉馅也现剁的话来比那是可能差不多快,food procesor搞了肉很难清理。 : 说到一个人檊一个人包,做过的人都知道,是檊的速度决定整个速度,那就是说你基本是 : 1个小时檊了120张皮子。半分钟一个,真的不算快。如果像我一样买现成的皮来包的话 : 速度绝对要快得多,因为包一个饺子基本只要十几秒,要快一倍。 : 你这是做得少,只做了3个人吃的,下顿就没有了。没做10多人的,如果是10多个人的分量
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A******8 发帖数: 235 | 36 前一晚看电视时把第二天的菜摘好洗干净,米淘好放锅里,能大大提高效率。
像土豆丝这类需要精加工的,也可以提前用刨子刨好放水里泡着。
然后你回家要做的就是米锅加水,净菜随便切切,下锅开炒没多久吧。。。 |
s****e 发帖数: 2934 | 37 我想那留在壁上的就不要了吧。酱紫就能快一点。我的面包机坏了,还要重新买,郁闷
丝了
【在 c******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那个面包机我也有,我只用来做馒头面包,没揉过饺子面,我感觉面包机揉饺子皮可能 : 有一个小问题,我用它做面包加的水比较多,所以它揉的面比较软,如果水加少了,有 : 很多粉就留在壁上。不过也有很多mm说面包机可以揉饺子面,下次我也试一试。好像最 : 好用揉面的mixer,不过我没用过
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s****e 发帖数: 2934 | 38 不行。韭菜多么容易切的东西。韭菜切大一点不难吃的,有次去别人家,都切成一个半
里米长了也照样好吃。韭菜切烂了估计会很难吃。表这么懒好不好。我家ld喜欢吃豆角
馅。
【在 g**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 又想起一个问题,chopper都能处理什么蔬菜啊 : 韭菜能处理吗,不会被绞成糊糊了吧~ : 俺喜欢吃韭菜馅的饺子。。。 : : 你能比吗? : 理。 : 本是 : 的分量
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s****e 发帖数: 2934 | 39 我觉得把第二天的菜洗好挺好的,到时候冲下就好了。但是米没必要淘好吧,这能花多
少时间,放这么长时间有细菌的。淘米花太多时间把表层的维生素都洗掉了。
【在 A******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前一晚看电视时把第二天的菜摘好洗干净,米淘好放锅里,能大大提高效率。 : 像土豆丝这类需要精加工的,也可以提前用刨子刨好放水里泡着。 : 然后你回家要做的就是米锅加水,净菜随便切切,下锅开炒没多久吧。。。
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m*****r 发帖数: 3822 | 40 无它,锅多切菜快。要煲汤啥的,就先于其它菜上灶,等其它弄好吃好正好喝汤,呵呵
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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a***n 发帖数: 5520 | 41 俩锅同时上
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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s*u 发帖数: 2240 | 42 MM
你用的哪款food processor?
能给推荐一个吗。。。
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看你做什么样的荤菜了,鱼虾肉片什么的都很快。如果是全肉的并且要炖好久的可以用 : 电高压锅或者做那种提前一天作,第二天吃的。还有可以用food processor切肉分装, : 每天早上拿一包肉片下到冷藏室化冻。不过我家都是现做,我家吃肉少,并且我最讨厌 : 喝汤。我家的饭菜大部分都是半个钟就好,每次都是先插上电饭锅做饭有时候菜好了饭 : 还没有好。除了红锅快炒之外,我觉得关键就是统筹安排了。比如你觉得今天某个菜花 : 的时间会长,你就搭配一些简单的蔬菜。比如炒西葫芦丝,炒起来只要1分钟。如果某 : 天蔬菜比较复杂呢(比如空心菜,难洗),你就做简单的肉菜,比如香肠炒空心菜梗, : 比如厚蛋烧,比如三文鱼。另外还可以准备一些现成的菜在冰箱,比如猪肉末炒冬菜, : 牛肉末炒洋葱,干炸鱼,软炸肉这些可以放1-3天,随手拿出来炒个蔬菜就是。如果没 : 有电高压锅,炖菜可以放到周末,早点提前炖。还可以尝试白切类,一般煮半个小时到
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w**j 发帖数: 2046 | 43 做简单点的,比如牛排。几个锅同时用。一个烤牛排,一个煎鱼,一个煮土豆。
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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c*******k 发帖数: 2427 | 44 喜欢买绿叶子的蔬菜,也觉得清理是个费时间的活。其实做一般菜时觉得备菜耗了大部
分时间,加工这个技术活相对而言感觉好多了。
嗯,听起来好象有自吹成大厨的嫌疑:-)
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来是我饮食习惯有问题,肉我就喜欢吃大块大块的,肉片肉米炒的菜我总觉得吃了跟 : 没吃荤菜似的。。。我们家一个礼拜买一次菜感觉要把猪牛鸡鱼都买个遍才够。一次买 : 8块大排烧好久也只能吃2天(4顿),买个鸡烧汤也只能吃1天(2顿),鱼片倒是做起 : 来快,但是1包6片撑死只能吃1天半。。 : 偏偏我还特别喜欢买中国店的绿叶子的蔬菜,空心菜,小白菜,油菜什么的,蘑菇/冬 : 菇,每次洗菜都要洗很久。。。
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g**********y 发帖数: 14569 | 45 我就烤土豆,红薯,和各种菜。LD嫌烤出来的肉汁不够,所以不怎么烤肉。其实香型的
菜很适合烤,象什么蒜香骨,椒盐什么的。我看西菜谱也很多烤的菜,正在学习中。
【在 j**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 烤制的,你常做的,介绍介绍? 我缺少IDEA。 :) : : 不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答: : - 耗时的菜周末或前天晚上做好,比如炖一锅汤,红烧排骨,平时就加点蔬菜进去就是 : 一道菜。 : - 准备时间长的和短的搭配着做,别尽干些精细活。 : - 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了,很省时 : - 每天就一道或两道主打菜,其余都是添头(比如炒青菜,蒸鸡蛋,凉拌) : - 家里锅一定要够,不能人等锅 : - 一次多做点,热菜比做菜怎么都快。
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w**j 发帖数: 2046 | 46 烤牛排就很好吃啊。买rib eye, sirloin, t-bone, porterhouse, ny steak什么的,
厚点的。回家抹盐,胡椒,腌。然后2面抹油,这个很重要,抹油之后肉你的水就出不
来了,这样烤出来的牛排很多汁水,很好吃,而且也不会变黑。出来的时候,你能听到
油在滋滋响的声音,象铁板牛肉的声音,很有食欲。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我就烤土豆,红薯,和各种菜。LD嫌烤出来的肉汁不够,所以不怎么烤肉。其实香型的 : 菜很适合烤,象什么蒜香骨,椒盐什么的。我看西菜谱也很多烤的菜,正在学习中。
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g**********y 发帖数: 14569 | 47 补充一下:
- 工具一定要好。不一定贵,但是需要的一定得买。举个例子,炒四季豆都过一下水,
我以前用筷子夹或小漏勺,很烦。那天看见Colander, 才明白专门用来干这个的。(再
次证明:我这个人比较后知后觉,对得起名字). How to boil water第一页列了密密麻
麻十几排,好多我不知道。看了才明白:只要你干着嫌麻烦的,多半有很好用的专用工
具。Alton Brown还有本Kitchen Gear的书,翻翻没准能看到解决你问题的。
- 一边做菜一边收拾,基本上做完收完。做菜需要空间,一般人都没有专业厨房,东西
堆多了,难免出错,一会找不到,一会碰地上了。把所有佐料准备好,码得整整齐齐再
做菜,那是录节目。 |
w**j 发帖数: 2046 | 48 买个大漏勺,或者用那种大的塑料漏盆。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 补充一下: : - 工具一定要好。不一定贵,但是需要的一定得买。举个例子,炒四季豆都过一下水, : 我以前用筷子夹或小漏勺,很烦。那天看见Colander, 才明白专门用来干这个的。(再 : 次证明:我这个人比较后知后觉,对得起名字). How to boil water第一页列了密密麻 : 麻十几排,好多我不知道。看了才明白:只要你干着嫌麻烦的,多半有很好用的专用工 : 具。Alton Brown还有本Kitchen Gear的书,翻翻没准能看到解决你问题的。 : - 一边做菜一边收拾,基本上做完收完。做菜需要空间,一般人都没有专业厨房,东西 : 堆多了,难免出错,一会找不到,一会碰地上了。把所有佐料准备好,码得整整齐齐再 : 做菜,那是录节目。
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b*******x 发帖数: 778 | 49 多个锅同时用啊,不然肯定慢
我一般砂锅里面煮上汤,一个炒锅炒菜,有时做麻烦的菜还需要再加一个锅
也可以适当吃的简单点,比如夏天俺家的蔬菜基本都凉拌或水煮,这样我只用炒一两个
热菜就行了,炒菜一般都很快的,准备好材料,也就二十分钟的事
或者你周末有时间烧上一大盆肉或者炒一大盘子肉丝,每次炒菜拨一点,也会快一些
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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b*******x 发帖数: 778 | 50 你们吃这么多肉啊??家里人很多吗……两个人吃这么多真厉害
我和lg每周不到两蚌肉,再加点鸡蛋就够了
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来是我饮食习惯有问题,肉我就喜欢吃大块大块的,肉片肉米炒的菜我总觉得吃了跟 : 没吃荤菜似的。。。我们家一个礼拜买一次菜感觉要把猪牛鸡鱼都买个遍才够。一次买 : 8块大排烧好久也只能吃2天(4顿),买个鸡烧汤也只能吃1天(2顿),鱼片倒是做起 : 来快,但是1包6片撑死只能吃1天半。。 : 偏偏我还特别喜欢买中国店的绿叶子的蔬菜,空心菜,小白菜,油菜什么的,蘑菇/冬 : 菇,每次洗菜都要洗很久。。。
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j*********g 发帖数: 3826 | 51 太少了,很多人每天吃一磅肉。
【在 b*******x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你们吃这么多肉啊??家里人很多吗……两个人吃这么多真厉害 : 我和lg每周不到两蚌肉,再加点鸡蛋就够了
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c*******k 发帖数: 2427 | 52 哈,我嫌洗叶子菜麻烦,有什么好工具推荐吗:-)
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 补充一下: : - 工具一定要好。不一定贵,但是需要的一定得买。举个例子,炒四季豆都过一下水, : 我以前用筷子夹或小漏勺,很烦。那天看见Colander, 才明白专门用来干这个的。(再 : 次证明:我这个人比较后知后觉,对得起名字). How to boil water第一页列了密密麻 : 麻十几排,好多我不知道。看了才明白:只要你干着嫌麻烦的,多半有很好用的专用工 : 具。Alton Brown还有本Kitchen Gear的书,翻翻没准能看到解决你问题的。 : - 一边做菜一边收拾,基本上做完收完。做菜需要空间,一般人都没有专业厨房,东西 : 堆多了,难免出错,一会找不到,一会碰地上了。把所有佐料准备好,码得整整齐齐再 : 做菜,那是录节目。
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b*******x 发帖数: 778 | 53 ……每天一磅?好多……
不过我们喜欢吃骨头。纯肉的话每周也就两棒,外加大概每人四个鸡蛋
所以我们家每周两磅肉,8个以内鸡蛋,一壶牛奶,一包骨头或者鸡架炖个汤就差不多了
其他都是素的。
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太少了,很多人每天吃一磅肉。
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j*********g 发帖数: 3826 | 54 找个老公。
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈,我嫌洗叶子菜麻烦,有什么好工具推荐吗:-)
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c*******k 发帖数: 2427 | 55 哇,这个牛。带声控的全自动,光洗菜好象有点太浪费咧,干脆全包了算了。就象那个
炒菜机似的(就是不知道那个带洗菜功能不):-)
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 找个老公。
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j*********g 发帖数: 3826 | 56 每周2磅有点少了,每天一磅的是那些锻炼得哼哧吭哧的人,所以也不建议你们这么个
吃法。
其实我的饮食倒是跟一般人比较像。我差不多一周一桶horizon,要whole milk的,每
天都吃一个白煮蛋,中午这顿吃肉,合计一周2磅多点要的。蔬菜水果果仁这些都是好
东西,不能少。骨头汤和鸡架这些东西油比较多,再好吃也不要多了,每周一次好像很
频繁啊。
多了
【在 b*******x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ……每天一磅?好多…… : 不过我们喜欢吃骨头。纯肉的话每周也就两棒,外加大概每人四个鸡蛋 : 所以我们家每周两磅肉,8个以内鸡蛋,一壶牛奶,一包骨头或者鸡架炖个汤就差不多了 : 其他都是素的。
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g**********y 发帖数: 14569 | 57 这个没辙,洗菜机还没问世,等你去发明。不过我觉得吃蔬菜最烦人的步骤是摘菜,怎
么把坏的和老的去掉,这个太需要智商,估计还没哪个厂家做得出。
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈,我嫌洗叶子菜麻烦,有什么好工具推荐吗:-)
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c*******k 发帖数: 2427 | 58 哈哈。楼上的推荐了一招,不过可能成本有点高哈:-)
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个没辙,洗菜机还没问世,等你去发明。不过我觉得吃蔬菜最烦人的步骤是摘菜,怎 : 么把坏的和老的去掉,这个太需要智商,估计还没哪个厂家做得出。
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j**f 发帖数: 7403 | 59 是啊。就算是女生,也是要照着一天半磅肉来吃。 :)
太少了,很多人每天吃一磅肉。
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太少了,很多人每天吃一磅肉。
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c*******k 发帖数: 2427 | 60 嗯,我就是半磅多一天的:-)
【在 j**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是啊。就算是女生,也是要照着一天半磅肉来吃。 :) : : 太少了,很多人每天吃一磅肉。
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j**f 发帖数: 7403 | 61 我也是。BTW,你的ID我看着很眼熟。估计是混某版的。:)
嗯,我就是半磅多一天的:-)
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,我就是半磅多一天的:-)
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j*********g 发帖数: 3826 | 62 真能吃,我老被人嘲笑连女人都吃不过。
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,我就是半磅多一天的:-)
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c*******k 发帖数: 2427 | 63 二姑娘好记性:-)
嗯,再提醒一下,我们有过好几次交流的~~~
BTW,4/27后又是4+4,什么CODE?还有哦,迟到的恭喜一下,是男是女?
【在 j**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也是。BTW,你的ID我看着很眼熟。估计是混某版的。:) : : 嗯,我就是半磅多一天的:-)
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j**f 发帖数: 7403 | 64 恩。现在想起来了。 :) 不好意思不好意思。我这人记性太烂。
人都是生了孩子的女人笨,我不是一般的笨。
二姑娘好记性:-)
嗯,再提醒一下,我们有过好几次交流的~~~
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 二姑娘好记性:-) : 嗯,再提醒一下,我们有过好几次交流的~~~ : BTW,4/27后又是4+4,什么CODE?还有哦,迟到的恭喜一下,是男是女?
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c*******k 发帖数: 2427 | 65 咳,不好意思。很浪费粮食的:-)
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真能吃,我老被人嘲笑连女人都吃不过。
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c*******k 发帖数: 2427 | 66 二姑娘太谦虚了。伟大的新妈妈:-)
恭喜一下,是男是女?一直没赶上问呢:-)
【在 j**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩。现在想起来了。 :) 不好意思不好意思。我这人记性太烂。 : 人都是生了孩子的女人笨,我不是一般的笨。 : : 二姑娘好记性:-) : 嗯,再提醒一下,我们有过好几次交流的~~~
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j**f 发帖数: 7403 | 67 女孩子。整天YI YI YA YA 的BABY TALK。 :)
二姑娘太谦虚了。伟大的新妈妈:-)
恭喜一下,是男是女?一直没赶上问呢:-)
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 二姑娘太谦虚了。伟大的新妈妈:-) : 恭喜一下,是男是女?一直没赶上问呢:-)
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a******z 发帖数: 1464 | 68 lol
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真能吃,我老被人嘲笑连女人都吃不过。
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c*******k 发帖数: 2427 | 69 哇,贴心小棉袄。恭喜恭喜,小小包子,聊表心意:-)
【在 j**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 女孩子。整天YI YI YA YA 的BABY TALK。 :) : : 二姑娘太谦虚了。伟大的新妈妈:-) : 恭喜一下,是男是女?一直没赶上问呢:-)
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s****e 发帖数: 2934 | 70 吃太多了。
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来是我饮食习惯有问题,肉我就喜欢吃大块大块的,肉片肉米炒的菜我总觉得吃了跟 : 没吃荤菜似的。。。我们家一个礼拜买一次菜感觉要把猪牛鸡鱼都买个遍才够。一次买 : 8块大排烧好久也只能吃2天(4顿),买个鸡烧汤也只能吃1天(2顿),鱼片倒是做起 : 来快,但是1包6片撑死只能吃1天半。。 : 偏偏我还特别喜欢买中国店的绿叶子的蔬菜,空心菜,小白菜,油菜什么的,蘑菇/冬 : 菇,每次洗菜都要洗很久。。。
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j**f 发帖数: 7403 | 71 包子? 哈哈! 太感谢了!
哇,贴心小棉袄。恭喜恭喜,小小包子,聊表心意:-)
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,贴心小棉袄。恭喜恭喜,小小包子,聊表心意:-)
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c*******k 发帖数: 2427 | 72 同谢:-)
【在 j**f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 包子? 哈哈! 太感谢了! : : 哇,贴心小棉袄。恭喜恭喜,小小包子,聊表心意:-)
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b********n 发帖数: 162 | 73
多了
真的挺少,一顿西红柿炒蛋都有五个蛋。再每天早上吃个怎么也不能8个以内。俺们家
跟那位荤菜吃不够的类似,大概稍微少一点。一顿卤牛肉我们得吃两斤,还有别的菜。
【在 b*******x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ……每天一磅?好多…… : 不过我们喜欢吃骨头。纯肉的话每周也就两棒,外加大概每人四个鸡蛋 : 所以我们家每周两磅肉,8个以内鸡蛋,一壶牛奶,一包骨头或者鸡架炖个汤就差不多了 : 其他都是素的。
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l*****i 发帖数: 20533 | 74 要想快就只好不吃费时间的菜。或者把费时间的菜一次做好分很多顿吃平均起来也就不
费时间了。 |
r*****z 发帖数: 433 | 75 jj太牛了,就算我们家上一辈的人也没这速度呀
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 包饺子关键是工具,工欲善其事,必先利其器。做饺子买一个大一点的chopper,做馅非 : 常快。把搭配好的蔬菜随便切切,和葱蒜一起丢到chopper里打碎,分几次打碎,打碎 : 最多5分钟。然后就用2分钟吐蚶吹娜庀诎柙龋?分钟装上水,用现成的饺子皮,10分 : 钟包,煮8-10分钟,再慢半个小时也能吃上,然后边吃边包,第二天的也包好了。如 : 果2个人一起干更快,不过我家ld的速度等于没在干活。 : 还有就是我自从学了用蛋清代替水以后包饺子的速度翻了好几倍。
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r*****z 发帖数: 433 | 76 mm你们家吃的太少了呀
没人每天半磅差不多了
【在 b*******x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你们吃这么多肉啊??家里人很多吗……两个人吃这么多真厉害 : 我和lg每周不到两蚌肉,再加点鸡蛋就够了
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r*****z 发帖数: 433 | 77 手快点呗
一般到家先那块肉出来泡水化冻,泡上就行了,然后淘米做饭。这两分钟就够了。
这时候洗菜切菜,切完菜肉差不多了,切丝切片放上淀粉料酒抓一下。
洗手热锅,开始炒菜,炒菜就快了呀。我只用一个锅炒,俩锅一块炒忙不过来。
一般炒完饭正好熟,倒上果汁开吃。
【在 m****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : tell us how
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l******w 发帖数: 42 | 78 真要不要做,就下饺子馄饨面条好了。偶尔这样还行,天天如此,觉得还是不行。反正
做饭就是个麻烦事~真羡慕国内的亲戚,都上一辈的人全包了,只要负责吃就成! |
m*********8 发帖数: 301 | 79 RE 最后一句。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是大厨但1个小时要上四菜一汤的回答: : - 耗时的菜周末或前天晚上做好,比如炖一锅汤,红烧排骨,平时就加点蔬菜进去就是 : 一道菜。 : - 准备时间长的和短的搭配着做,别尽干些精细活。 : - 很多烤制的菜谱一进烤箱就不用管了,很省时 : - 每天就一道或两道主打菜,其余都是添头(比如炒青菜,蒸鸡蛋,凉拌) : - 家里锅一定要够,不能人等锅 : - 一次多做点,热菜比做菜怎么都快。 : - 切菜不快只有两个原因:方法不对,或者太精益求精。自己吃的,除非要上照片,没 : 必要切得那么好看。
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i*********e 发帖数: 43 | 80 我受不了肉的血腥味
每次做肉都得先煮开去血水
所以大大降低了做饭速度
煮过的肉片再炒口感也不行...
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 手快点呗 : 一般到家先那块肉出来泡水化冻,泡上就行了,然后淘米做饭。这两分钟就够了。 : 这时候洗菜切菜,切完菜肉差不多了,切丝切片放上淀粉料酒抓一下。 : 洗手热锅,开始炒菜,炒菜就快了呀。我只用一个锅炒,俩锅一块炒忙不过来。 : 一般炒完饭正好熟,倒上果汁开吃。
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m****d 发帖数: 9307 | 81 恩,说的真好,mark上!
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 手快点呗 : 一般到家先那块肉出来泡水化冻,泡上就行了,然后淘米做饭。这两分钟就够了。 : 这时候洗菜切菜,切完菜肉差不多了,切丝切片放上淀粉料酒抓一下。 : 洗手热锅,开始炒菜,炒菜就快了呀。我只用一个锅炒,俩锅一块炒忙不过来。 : 一般炒完饭正好熟,倒上果汁开吃。
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l*******i 发帖数: 267 | 82 感觉荤菜做煎牛排比较快.头天用韩国烧烤酱腌好,第二天用煎锅两面一煎就完事,只需
几分钟.蔬菜过一遍水捞出来凉拌也很快.感觉两人吃一荤一素也够了. |
s****e 发帖数: 2934 | 83 一顿西红柿放5个鸡蛋?!我家是2个鸡蛋配3个西红柿。按比例的话你得来7、8个西红
柿。我家的鸡蛋是一个礼拜不超过5个。鸡蛋吃多了年纪大了以后要脑梗的,说过很多
次了。google一下就知道了,鸡蛋的胆固醇含量比肉类高了4倍,肉类500,鸡蛋2000。
我们实验室身高1.78工作到凌晨2点的韩国人吃得都比我家少,说明人其实是不需要那
么多粮食的。吃太多很难吸收得了,给身体照成沉重的负担。
【在 b********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 多了 : 真的挺少,一顿西红柿炒蛋都有五个蛋。再每天早上吃个怎么也不能8个以内。俺们家 : 跟那位荤菜吃不够的类似,大概稍微少一点。一顿卤牛肉我们得吃两斤,还有别的菜。
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g**********y 发帖数: 14569 | 84 每去一次Costco, 我就得买48个鸡蛋,平均一到两周去一次。LD做一次戚风蛋糕要用7
个鸡蛋。看来我家都是没救了。
唯一能比我家惨点的可能只有Philps, 每天早上8个鸡蛋。
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一顿西红柿放5个鸡蛋?!我家是2个鸡蛋配3个西红柿。按比例的话你得来7、8个西红 : 柿。我家的鸡蛋是一个礼拜不超过5个。鸡蛋吃多了年纪大了以后要脑梗的,说过很多 : 次了。google一下就知道了,鸡蛋的胆固醇含量比肉类高了4倍,肉类500,鸡蛋2000。 : 我们实验室身高1.78工作到凌晨2点的韩国人吃得都比我家少,说明人其实是不需要那 : 么多粮食的。吃太多很难吸收得了,给身体照成沉重的负担。
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s******s 发帖数: 13035 | 85 吹牛. Costco鸡蛋都是18个一盒的, 不知道怎么能买到48个
7
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每去一次Costco, 我就得买48个鸡蛋,平均一到两周去一次。LD做一次戚风蛋糕要用7 : 个鸡蛋。看来我家都是没救了。 : 唯一能比我家惨点的可能只有Philps, 每天早上8个鸡蛋。
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l******e 发帖数: 12192 | 86 18个一盒的还是有机蛋
不然就是36个一包
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吹牛. Costco鸡蛋都是18个一盒的, 不知道怎么能买到48个 : : 7
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i*********e 发帖数: 43 | 87 俺们家两三个鸡蛋配一个西红柿
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一顿西红柿放5个鸡蛋?!我家是2个鸡蛋配3个西红柿。按比例的话你得来7、8个西红 : 柿。我家的鸡蛋是一个礼拜不超过5个。鸡蛋吃多了年纪大了以后要脑梗的,说过很多 : 次了。google一下就知道了,鸡蛋的胆固醇含量比肉类高了4倍,肉类500,鸡蛋2000。 : 我们实验室身高1.78工作到凌晨2点的韩国人吃得都比我家少,说明人其实是不需要那 : 么多粮食的。吃太多很难吸收得了,给身体照成沉重的负担。
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s****e 发帖数: 2934 | 88 你家人多吧。我们才2个人,每次去costco都不知道该买啥,就转一圈就出来了。我现
在已经觉醒了,发现costco打着省钱的旗号猛挣大家的钱。其实人用不了那么多东西。
现代人,有个很蟮奈侍饩褪锹虻亩魈啵喙约耗躧andle的程度,搞得自己很累
。比如我家,有7个speaker和3台打印机,其他东西我就不再数一遍了,我想家家都是
这样都有很多不必要的东西。比如厨房,工具也太多。比如吃,也吃得太多。其实不是
国外生活辛苦,而是大家自找的。说得犀利点,就是为什么lz做饭累呢?是因为他们吃
得太多。还有你ld做那么多蛋糕干什么?蛋糕吃太多不好,建议节日做就行了。哪里需要
2个礼拜做一个。想把宝宝吃成美国人那样的小胖子不成?而且做太多,宝宝吃蛋糕的时候
就没有新鲜感和幸福感了,这酒是为啥家里条件好了反而没有穷的时候快乐。我家ld常说这个,
就是想要的东西都有了,生活没有兴奋点。比如小时候吃饭也是件开心的事情,所以每天都快乐。
现在吃饭是件没劲的事情,每天都吃撑着。有些道理。当然,物质上的兴奋点是有止境的,
精神上的兴奋点是无止境的。这又是另一个话题了。
Philps运动量超大,可能能够代谢掉。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每去一次Costco, 我就得买48个鸡蛋,平均一到两周去一次。LD做一次戚风蛋糕要用7 : 个鸡蛋。看来我家都是没救了。 : 唯一能比我家惨点的可能只有Philps, 每天早上8个鸡蛋。
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g**********y 发帖数: 14569 | 89 又不是比赛吃鸡蛋,吹这个干嘛?organic的一盒12个,两盒一包,每次买两包,48个
吧。
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吹牛. Costco鸡蛋都是18个一盒的, 不知道怎么能买到48个 : : 7
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j*********g 发帖数: 3826 | 90 我几乎所有的食品都是costco买的,也没有吃撑,身体还棒得很,:)
关键看你怎么个吃法。补充一句,我是一个人开伙的,胃口还不大,对于两个人吃不完
costco买的东西觉得很奇怪。
需要
的时候
常说这个,
每天都快乐。
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你家人多吧。我们才2个人,每次去costco都不知道该买啥,就转一圈就出来了。我现 : 在已经觉醒了,发现costco打着省钱的旗号猛挣大家的钱。其实人用不了那么多东西。 : 现代人,有个很蟮奈侍饩褪锹虻亩魈啵喙约耗躧andle的程度,搞得自己很累 : 。比如我家,有7个speaker和3台打印机,其他东西我就不再数一遍了,我想家家都是 : 这样都有很多不必要的东西。比如厨房,工具也太多。比如吃,也吃得太多。其实不是 : 国外生活辛苦,而是大家自找的。说得犀利点,就是为什么lz做饭累呢?是因为他们吃 : 得太多。还有你ld做那么多蛋糕干什么?蛋糕吃太多不好,建议节日做就行了。哪里需要 : 2个礼拜做一个。想把宝宝吃成美国人那样的小胖子不成?而且做太多,宝宝吃蛋糕的时候 : 就没有新鲜感和幸福感了,这酒是为啥家里条件好了反而没有穷的时候快乐。我家ld常说这个, : 就是想要的东西都有了,生活没有兴奋点。比如小时候吃饭也是件开心的事情,所以每天都快乐。
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g**********y 发帖数: 14569 | 91 7个鸡蛋也就做一个9inch的蛋糕,没多大。小孩继承了瘦基因,怎么吃都不胖。每次老
人打电话来,都要关心是不是又瘦了。小孩从来不觉得吃饭是件开心的事,除非做的是
西餐,就会笑得跟朵花似的跟你说谢谢。
我小的时候也从来没觉得吃饭是件快乐的事,因为父母从来没有打算把饭做得可口,还
拒绝吃食堂,下馆子,说不卫生。不过回想起来,我一点都不怪他们,那就是他们的生
活选择。
需要
的时候
常说这个,
每天都快乐。
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你家人多吧。我们才2个人,每次去costco都不知道该买啥,就转一圈就出来了。我现 : 在已经觉醒了,发现costco打着省钱的旗号猛挣大家的钱。其实人用不了那么多东西。 : 现代人,有个很蟮奈侍饩褪锹虻亩魈啵喙约耗躧andle的程度,搞得自己很累 : 。比如我家,有7个speaker和3台打印机,其他东西我就不再数一遍了,我想家家都是 : 这样都有很多不必要的东西。比如厨房,工具也太多。比如吃,也吃得太多。其实不是 : 国外生活辛苦,而是大家自找的。说得犀利点,就是为什么lz做饭累呢?是因为他们吃 : 得太多。还有你ld做那么多蛋糕干什么?蛋糕吃太多不好,建议节日做就行了。哪里需要 : 2个礼拜做一个。想把宝宝吃成美国人那样的小胖子不成?而且做太多,宝宝吃蛋糕的时候 : 就没有新鲜感和幸福感了,这酒是为啥家里条件好了反而没有穷的时候快乐。我家ld常说这个, : 就是想要的东西都有了,生活没有兴奋点。比如小时候吃饭也是件开心的事情,所以每天都快乐。
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r***1 发帖数: 38 | |
c*******k 发帖数: 2427 | 93 嗯,成年人每天一个鸡蛋就差不多了。
不过那个肉我也吃得不少,昨晚又被嘲笑吃得比男的还多:P,今早量了一下,吓了一
跳,很容易就大大超过半磅肉的量,看来我应该稍微节制一点,最起码不用浪费了,还
给身体减负:-)
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一顿西红柿放5个鸡蛋?!我家是2个鸡蛋配3个西红柿。按比例的话你得来7、8个西红 : 柿。我家的鸡蛋是一个礼拜不超过5个。鸡蛋吃多了年纪大了以后要脑梗的,说过很多 : 次了。google一下就知道了,鸡蛋的胆固醇含量比肉类高了4倍,肉类500,鸡蛋2000。 : 我们实验室身高1.78工作到凌晨2点的韩国人吃得都比我家少,说明人其实是不需要那 : 么多粮食的。吃太多很难吸收得了,给身体照成沉重的负担。
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c*******k 发帖数: 2427 | 94 好奇,对大包装怎么个吃法?:-)。costco没去过,就跟着去过 sam's club一两次
,好象也有那种感觉。转了一圈,发觉包装都太大,一周吃不完的,因为总想多买几种
,这样营养会均衡一些。中国店有的菜包装也不小,好在店家同意卖一半或更少一点的
:-)
我几乎所有的食品都是costco买的,也没有吃撑,身体还棒得很,:)
关键看你怎么个吃法。补充一句,我是一个人开伙的,胃口还不大,对于两个人吃不完
costco买的东西觉得很奇怪。
需要
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我几乎所有的食品都是costco买的,也没有吃撑,身体还棒得很,:) : 关键看你怎么个吃法。补充一句,我是一个人开伙的,胃口还不大,对于两个人吃不完 : costco买的东西觉得很奇怪。 : : 需要 : 的时候 : 常说这个, : 每天都快乐。
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j*********g 发帖数: 3826 | 95 健康不健康不是从胖不胖来衡量的,身体素质好才是真的身体好。
怎么吃也吃不胖说不定有些肠胃上的问题,检查一下比较好。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 7个鸡蛋也就做一个9inch的蛋糕,没多大。小孩继承了瘦基因,怎么吃都不胖。每次老 : 人打电话来,都要关心是不是又瘦了。小孩从来不觉得吃饭是件开心的事,除非做的是 : 西餐,就会笑得跟朵花似的跟你说谢谢。 : 我小的时候也从来没觉得吃饭是件快乐的事,因为父母从来没有打算把饭做得可口,还 : 拒绝吃食堂,下馆子,说不卫生。不过回想起来,我一点都不怪他们,那就是他们的生 : 活选择。 : : 需要 : 的时候 : 常说这个,
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c*******k 发帖数: 2427 | 96 从来都觉得吃饭是件快乐的事情哈:-)小时候平时家里不怎么开伙,除了周末,大多
吃食堂(尤其是只有食堂才做馒头、包子:P),各有各的味,都觉得不错。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 7个鸡蛋也就做一个9inch的蛋糕,没多大。小孩继承了瘦基因,怎么吃都不胖。每次老 : 人打电话来,都要关心是不是又瘦了。小孩从来不觉得吃饭是件开心的事,除非做的是 : 西餐,就会笑得跟朵花似的跟你说谢谢。 : 我小的时候也从来没觉得吃饭是件快乐的事,因为父母从来没有打算把饭做得可口,还 : 拒绝吃食堂,下馆子,说不卫生。不过回想起来,我一点都不怪他们,那就是他们的生 : 活选择。 : : 需要 : 的时候 : 常说这个,
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j*********g 发帖数: 3826 | 97 我早上吃bagel,一买就是买一送一12个,每天早上一个,还有麦片。
吃果仁,杏仁加核桃仁,早晚都吃。
白煮蛋,每天早上一个。
蓝莓,早晚各一次。
苹果,每天一个,或者别的相当份量。
牛奶,最近改在大华买horizon了,那个organic valley的1%不好喝,还是whole的好。
袋装沙拉,差不多一个礼拜吃完。
其它的比方芦笋,babybella,刀豆啥的,炒菜吃。
牛肉买一次吃2,3个礼拜,虾,蟹。。。。
有些东西吃不完的就在冰箱里放放,我也不在乎一定天天吃新鲜的,也没空天天弄,这
么过挺滋润了。
目前costco的东西唯一感觉吃不了的就是大西瓜。
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好奇,对大包装怎么个吃法?:-)。costco没去过,就跟着去过 sam's club一两次 : ,好象也有那种感觉。转了一圈,发觉包装都太大,一周吃不完的,因为总想多买几种 : ,这样营养会均衡一些。中国店有的菜包装也不小,好在店家同意卖一半或更少一点的 : :-) : : 我几乎所有的食品都是costco买的,也没有吃撑,身体还棒得很,:) : 关键看你怎么个吃法。补充一句,我是一个人开伙的,胃口还不大,对于两个人吃不完 : costco买的东西觉得很奇怪。 : 需要
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a****l 发帖数: 12 | 98 同受不了,切好后加点料酒泡冰水里一会,比煮的时间短,效果不差
【在 i*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我受不了肉的血腥味 : 每次做肉都得先煮开去血水 : 所以大大降低了做饭速度 : 煮过的肉片再炒口感也不行...
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x*******i 发帖数: 57 | 99 难道每人每顿吃一块大排也算多吗?或者一只鸡腿加一只鸡翅(就是一般的鸡,不是
turkey)也太多了?
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来是我饮食习惯有问题,肉我就喜欢吃大块大块的,肉片肉米炒的菜我总觉得吃了跟 : 没吃荤菜似的。。。我们家一个礼拜买一次菜感觉要把猪牛鸡鱼都买个遍才够。一次买 : 8块大排烧好久也只能吃2天(4顿),买个鸡烧汤也只能吃1天(2顿),鱼片倒是做起 : 来快,但是1包6片撑死只能吃1天半。。 : 偏偏我还特别喜欢买中国店的绿叶子的蔬菜,空心菜,小白菜,油菜什么的,蘑菇/冬 : 菇,每次洗菜都要洗很久。。。
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r*****z 发帖数: 433 | 100 哎呀,谢谢斑竹
【在 m****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩,说的真好,mark上!
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r*****z 发帖数: 433 | 101 一点不多呀
我们家烤鸡也是一只吃两顿(两个人)
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道每人每顿吃一块大排也算多吗?或者一只鸡腿加一只鸡翅(就是一般的鸡,不是 : turkey)也太多了?
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j*********g 发帖数: 3826 | 102 大排鸡腿这种东西都不健康,不怎么吃。
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道每人每顿吃一块大排也算多吗?或者一只鸡腿加一只鸡翅(就是一般的鸡,不是 : turkey)也太多了?
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c*******k 发帖数: 2427 | 103 看来吃的结构都是差不多的:-)。你的那些蔬菜看起来都比较好清洗,因为以前在 walmart买过袋装沙拉,发觉没几天就变坏了,就没再买过了。
蔬菜觉得存放冰箱差不多就一个星期,能够的话尽量每天吃新鲜一点的好;肉之类的存放2-3个星期觉得还行,做的话没有蔬菜做的勤。鸡蛋是一次煮4-5个,然后每天一个。刚开始我也是只能吃whole milk,后来听说牛奶里的饱和脂肪不是很好,于是尽量避免,现在吃 nonfat的也觉得很好。脂肪就用其他比如 extra oliver oil\果仁之类的补充了。
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我早上吃bagel,一买就是买一送一12个,每天早上一个,还有麦片。 : 吃果仁,杏仁加核桃仁,早晚都吃。 : 白煮蛋,每天早上一个。 : 蓝莓,早晚各一次。 : 苹果,每天一个,或者别的相当份量。 : 牛奶,最近改在大华买horizon了,那个organic valley的1%不好喝,还是whole的好。 : 袋装沙拉,差不多一个礼拜吃完。 : 其它的比方芦笋,babybella,刀豆啥的,炒菜吃。 : 牛肉买一次吃2,3个礼拜,虾,蟹。。。。 : 有些东西吃不完的就在冰箱里放放,我也不在乎一定天天吃新鲜的,也没空天天弄,这
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d***a 发帖数: 6113 | 104 每天早上煮蛋吗?
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我早上吃bagel,一买就是买一送一12个,每天早上一个,还有麦片。 : 吃果仁,杏仁加核桃仁,早晚都吃。 : 白煮蛋,每天早上一个。 : 蓝莓,早晚各一次。 : 苹果,每天一个,或者别的相当份量。 : 牛奶,最近改在大华买horizon了,那个organic valley的1%不好喝,还是whole的好。 : 袋装沙拉,差不多一个礼拜吃完。 : 其它的比方芦笋,babybella,刀豆啥的,炒菜吃。 : 牛肉买一次吃2,3个礼拜,虾,蟹。。。。 : 有些东西吃不完的就在冰箱里放放,我也不在乎一定天天吃新鲜的,也没空天天弄,这
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m****n 发帖数: 589 | 105 horizon的牛奶好喝不?
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我早上吃bagel,一买就是买一送一12个,每天早上一个,还有麦片。 : 吃果仁,杏仁加核桃仁,早晚都吃。 : 白煮蛋,每天早上一个。 : 蓝莓,早晚各一次。 : 苹果,每天一个,或者别的相当份量。 : 牛奶,最近改在大华买horizon了,那个organic valley的1%不好喝,还是whole的好。 : 袋装沙拉,差不多一个礼拜吃完。 : 其它的比方芦笋,babybella,刀豆啥的,炒菜吃。 : 牛肉买一次吃2,3个礼拜,虾,蟹。。。。 : 有些东西吃不完的就在冰箱里放放,我也不在乎一定天天吃新鲜的,也没空天天弄,这
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l**p 发帖数: 569 | 106 俺一般晚饭是4菜1汤,2个半人吃,基本1个小时左右搞定,当然煮的菜除外。做的时候是
multi-thread的,就是先准备第一个菜,炒的时候准备第二个菜,同时把汤做上。
俺家里有3个炒锅,不下4个蒸锅、汤锅,做饭的时候几乎是至少3个火同时开着。
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每天回家做1个荤菜2个素菜,电饭煲烧饭有时加一个简单的汤(榨菜蛋花汤之类的) : ,够2个人吃一顿晚饭再带一次午饭。洗切烧前前后后加起来总是要1个半到2小时(感 : 觉荤菜要炖比较费时间)请问food版的大厨们怎样才可以加快速度呢?
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i*********e 发帖数: 43 | 107 以前泡冷水,洗很多遍;还有啥泡在锅里,只开很小很小的火,都不管用
下次试试这个办法
【在 a****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同受不了,切好后加点料酒泡冰水里一会,比煮的时间短,效果不差
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j*********g 发帖数: 3826 | 108 当然6个一次,每天煮蛋太浪费了,我绝对不舍得。
【在 d***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每天早上煮蛋吗?
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j*********g 发帖数: 3826 | 109 同样等级的牛奶肯定味道一样的,关键是在whole milk和1% milk的区别。
【在 m****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : horizon的牛奶好喝不?
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s****e 发帖数: 2934 | 110 我倒觉得不是因为饭菜不可口,是吃得太好了。当然可能父母也没有太用心做。我的一
个朋友每天都及其盼望吃饭,他家吃食堂,有时买了好菜就及其高兴,说今天吃鱼呢。
还一定要我在他家吃饭。我不知就里,就留下了,天哪,都吃的什么啊,一种绿绿的饼
,可难吃了,鱼也是食堂那种老味道,青菜是自己炒的,剁得跟鸡吃的一样碎。注意,
是用剁,我看见他妈妈在剁青菜了,受不了。那天我
家吃的是黄鳝炒蒜薹,我妈说我不回家吃这么好的菜真笨。可是我一点也没觉得可惜。
我家就是饭菜可口的家里,可是真的没有说挖今天有什么什么好吃的就特别high。我妈
做饭的人很high我这个吃饭的一点都不high。相反,我同学家吃食堂,吃个鱼就很high。
9inch的蛋糕还不大啊?我家炒菜的锅一个是10inch,一个是12inch。俺说的不是大的
问题,是次数多就不high的问题。吃不胖可能是吸收不好。最好别让宝宝吃太多西餐,
生冷油腻。我认识的一家宝宝也是这样,只吃意大利面条拌番茄酱和煎饺。见到这2样
就笑得跟朵花一样,10岁左右的孩子能吃2袋煎饺。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 7个鸡蛋也就做一个9inch的蛋糕,没多大。小孩继承了瘦基因,怎么吃都不胖。每次老 : 人打电话来,都要关心是不是又瘦了。小孩从来不觉得吃饭是件开心的事,除非做的是 : 西餐,就会笑得跟朵花似的跟你说谢谢。 : 我小的时候也从来没觉得吃饭是件快乐的事,因为父母从来没有打算把饭做得可口,还 : 拒绝吃食堂,下馆子,说不卫生。不过回想起来,我一点都不怪他们,那就是他们的生 : 活选择。 : : 需要 : 的时候 : 常说这个,
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s****e 发帖数: 2934 | 111 我家一周shopping2次以上,存放的东西从来不超过4天。水产类不超过2天。
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我早上吃bagel,一买就是买一送一12个,每天早上一个,还有麦片。 : 吃果仁,杏仁加核桃仁,早晚都吃。 : 白煮蛋,每天早上一个。 : 蓝莓,早晚各一次。 : 苹果,每天一个,或者别的相当份量。 : 牛奶,最近改在大华买horizon了,那个organic valley的1%不好喝,还是whole的好。 : 袋装沙拉,差不多一个礼拜吃完。 : 其它的比方芦笋,babybella,刀豆啥的,炒菜吃。 : 牛肉买一次吃2,3个礼拜,虾,蟹。。。。 : 有些东西吃不完的就在冰箱里放放,我也不在乎一定天天吃新鲜的,也没空天天弄,这
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T******n 发帖数: 1050 | 112 那种生的冻虾仁一般能放多久呢
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我家一周shopping2次以上,存放的东西从来不超过4天。水产类不超过2天。
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s****e 发帖数: 2934 | 113 哦,忘了说了我家是用vine那种小西红柿
【在 i*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺们家两三个鸡蛋配一个西红柿
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s****e 发帖数: 2934 | 114 我不知道呢。这个版以前有人发过关于肉类鱼类和蔬菜类的保鲜问题。给出了最佳温度
和时间。我没有深入研究并且冰箱只能是1个温度,结果对肉适合就会对鱼不适合。我
一般都是尽快吃完。不会马上吃的东西就下次买。
【在 T******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那种生的冻虾仁一般能放多久呢
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c*******k 发帖数: 2427 | 115 哇,那MM的shopping cooking的时间是如何分配的呢:-)
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我家一周shopping2次以上,存放的东西从来不超过4天。水产类不超过2天。
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j*********g 发帖数: 3826 | 116 你两张嘴啊,我肯定吃不过你们。
再说我觉得大华的东西看上去实在不新鲜,除了特定的蔬菜,基本我是不去买菜的。
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我家一周shopping2次以上,存放的东西从来不超过4天。水产类不超过2天。
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c**********8 发帖数: 84 | 117 家里锅一定要够,不能人等锅
Most important thing! If you could have more than 2 works working at the
same time, that saves a looooooooooot of time! |
c**********8 发帖数: 84 | 118 家里锅一定要够,不能人等锅
Most important thing! If you could have more than 2 works working at the
same time, that saves a looooooooooot of time! |
l******0 发帖数: 292 | 119 我家的做法是这样的:
买了很多小或中号饭盒,周六采购,肉类回家后大部分当天加工,或红烧,或卤,或盐
咀,或烧烤,两个灶一个烤箱一起工作,一般做3-4个品种,小盒分装,部分放4度,部
分储存于-20,每日解冻一至2分,晚上吃不了的,作为第二天午饭。蔬菜几乎在costco
解决,几乎不怎么洗,最小号的胡萝卜(有分装的),生菜,黄瓜,西芹,每日摘点拌
沙拉酱,西红柿酱,老干妈什么的。晚上回家烧一个紫菜蛋花汤或西红柿鸡蛋汤,要不
就早晨边热豆奶边把头天解冻的排骨或小鸡放入慢炖锅,晚上回家加点蔬菜,简单,但
很方便。 |
s****e 发帖数: 2934 | 120 的确很容易就超过的,我很羡慕我妈是怎么做到2个人一个礼拜2磅肉的我们现在都做不
到。我想到的解决的办法就是再多做个蔬菜,那种豆角啊,豆腐啊,土豆啊,南瓜,菜
花啊,胡萝卜啊蘑菇啊,茄子啊比较filling的东西,你吃饱了就不会那么想吃肉了。
还有就是把肉做咸一点。呵呵,跟穷人一样。
【在 c*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,成年人每天一个鸡蛋就差不多了。 : 不过那个肉我也吃得不少,昨晚又被嘲笑吃得比男的还多:P,今早量了一下,吓了一 : 跳,很容易就大大超过半磅肉的量,看来我应该稍微节制一点,最起码不用浪费了,还 : 给身体减负:-)
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c**********8 发帖数: 84 | 121 就是先准备第一个菜,炒的时候准备第二个菜,同时把汤做上。
俺家里有3个炒锅,不下4个蒸锅、汤锅,做饭的时候几乎是至少3个火同时开着.
My strategy as well. But your stoves should be reasonably apart. Otherwise,
it's hard. My 4 stoves cannot be used at the same time, depending on how big
the pots are...
候是
【在 l**p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺一般晚饭是4菜1汤,2个半人吃,基本1个小时左右搞定,当然煮的菜除外。做的时候是 : multi-thread的,就是先准备第一个菜,炒的时候准备第二个菜,同时把汤做上。 : 俺家里有3个炒锅,不下4个蒸锅、汤锅,做饭的时候几乎是至少3个火同时开着。
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s****e 发帖数: 2934 | 122 不知道呢。你上你家菜来看看吧。不知道大排多大啊。那你8个大排吃2天那不是第二天
做饭就简单了吗?只要炒2个素菜。炒2个素菜很快啊。还有就是你们除了吃叶子菜另外
一个素菜是什么啊?豆腐蘑菇西葫芦卷心菜什么的都很快啊不用怎么洗,炒炒就是。哪
里要快2个小时呢,素菜不加肉更快啊。你家既然喜欢吃大块的肉就去买个高压锅吧,
一定快的很多的,电高压锅做出来的食物很可口的。做了第二天吃也蛮好,很多红烧的
菜就是要第二天才入味的。
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道每人每顿吃一块大排也算多吗?或者一只鸡腿加一只鸡翅(就是一般的鸡,不是 : turkey)也太多了?
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T******n 发帖数: 1050 | 123 恩 红烧肉+百叶结就是隔夜的最好吃 哈哈
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不知道呢。你上你家菜来看看吧。不知道大排多大啊。那你8个大排吃2天那不是第二天 : 做饭就简单了吗?只要炒2个素菜。炒2个素菜很快啊。还有就是你们除了吃叶子菜另外 : 一个素菜是什么啊?豆腐蘑菇西葫芦卷心菜什么的都很快啊不用怎么洗,炒炒就是。哪 : 里要快2个小时呢,素菜不加肉更快啊。你家既然喜欢吃大块的肉就去买个高压锅吧, : 一定快的很多的,电高压锅做出来的食物很可口的。做了第二天吃也蛮好,很多红烧的 : 菜就是要第二天才入味的。
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s****e 发帖数: 2934 | 124 我们这里的costco好像没有刀豆
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我早上吃bagel,一买就是买一送一12个,每天早上一个,还有麦片。 : 吃果仁,杏仁加核桃仁,早晚都吃。 : 白煮蛋,每天早上一个。 : 蓝莓,早晚各一次。 : 苹果,每天一个,或者别的相当份量。 : 牛奶,最近改在大华买horizon了,那个organic valley的1%不好喝,还是whole的好。 : 袋装沙拉,差不多一个礼拜吃完。 : 其它的比方芦笋,babybella,刀豆啥的,炒菜吃。 : 牛肉买一次吃2,3个礼拜,虾,蟹。。。。 : 有些东西吃不完的就在冰箱里放放,我也不在乎一定天天吃新鲜的,也没空天天弄,这
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s****e 发帖数: 2934 | 125 炒的时候准备第二个菜要看你第一个菜做什么了。我家的火大,需要快速翻炒不能停的
,没法准备第二个菜呢。
候是
【在 l**p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺一般晚饭是4菜1汤,2个半人吃,基本1个小时左右搞定,当然煮的菜除外。做的时候是 : multi-thread的,就是先准备第一个菜,炒的时候准备第二个菜,同时把汤做上。 : 俺家里有3个炒锅,不下4个蒸锅、汤锅,做饭的时候几乎是至少3个火同时开着。
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s****e 发帖数: 2934 | 126 加点糖可以去醒。加酒的话一定要火大,把酒烧干。不然酒反而相当于水的作用,阻止
了腥味物质的挥发。小火是肯定不行的。我家以前的肉有腥味和太老的问题现在没有了,
不知道为啥。我猜是1水淀粉不要加太多,抓好肉以后放一下2在肉熟之前快速划散3防止油温
过高或过低。人说热锅冷油就是这个意思。热锅冷油是说油相对锅要冷一些不是说油一下去
就可以下肉,还是要等油温升起来一些。那个等半天肉才熟的不会好吃。就是说油热到肉
一下去就熟是不行的,油的温度
应该是等你划开了肉,翻炒4、5下肉就熟了的程度。我家的是电炉,一般是肉下去翻炒2下
就熟了,结果没有时间把肉炒散下面的都硬了上面的还没熟。所以炒出来的肉太老,我发现把
锅略微提起来就没有这个问题了,炒出来很嫩,好吃。
【在 i*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前泡冷水,洗很多遍;还有啥泡在锅里,只开很小很小的火,都不管用 : 下次试试这个办法
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j*********g 发帖数: 3826 | 127 你们叫green bean不叫刀豆的?
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们这里的costco好像没有刀豆
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j*********g 发帖数: 3826 | 128 其实,我要做肉的这天早上,或者前天晚上,就把冻肉泡水化开同时也是出血水。然后
回家或者第二天早上就多换几遍水,效果很好。
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 加点糖可以去醒。加酒的话一定要火大,把酒烧干。不然酒反而相当于水的作用,阻止 : 了腥味物质的挥发。小火是肯定不行的。我家以前的肉有腥味和太老的问题现在没有了, : 不知道为啥。我猜是1水淀粉不要加太多,抓好肉以后放一下2在肉熟之前快速划散3防止油温 : 过高或过低。人说热锅冷油就是这个意思。热锅冷油是说油相对锅要冷一些不是说油一下去 : 就可以下肉,还是要等油温升起来一些。那个等半天肉才熟的不会好吃。就是说油热到肉 : 一下去就熟是不行的,油的温度 : 应该是等你划开了肉,翻炒4、5下肉就熟了的程度。我家的是电炉,一般是肉下去翻炒2下 : 就熟了,结果没有时间把肉炒散下面的都硬了上面的还没熟。所以炒出来的肉太老,我发现把 : 锅略微提起来就没有这个问题了,炒出来很嫩,好吃。
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r*****z 发帖数: 433 | 129 我们叫扁豆
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你们叫green bean不叫刀豆的?
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j*********g 发帖数: 3826 | 130 扁豆是haricot bean,另外一种扁的是snow pea荷兰豆。
green bean我们那里叫刀豆,有些地方叫四季豆。
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们叫扁豆
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T******n 发帖数: 1050 | 131 扁豆和green bean完全不是一个东西吧 @@
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们叫扁豆
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c*******k 发帖数: 2427 | 132 哈哈,虽然就是穷人,但是还是吃得比较清淡。那个盐的建议是最好不超过6g/day。
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 的确很容易就超过的,我很羡慕我妈是怎么做到2个人一个礼拜2磅肉的我们现在都做不 : 到。我想到的解决的办法就是再多做个蔬菜,那种豆角啊,豆腐啊,土豆啊,南瓜,菜 : 花啊,胡萝卜啊蘑菇啊,茄子啊比较filling的东西,你吃饱了就不会那么想吃肉了。 : 还有就是把肉做咸一点。呵呵,跟穷人一样。
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s****e 发帖数: 2934 | 133 我试过这样,这样泡太久了肉明显不好吃。化开以后,泡一小会就好了。最好是拿到冷
藏室解冻。
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实,我要做肉的这天早上,或者前天晚上,就把冻肉泡水化开同时也是出血水。然后 : 回家或者第二天早上就多换几遍水,效果很好。
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r*****z 发帖数: 433 | 134 啊,我们吃的green bean就是以前在家吃的扁豆呀,
google了一下haricot bean,好像都是把豆子弄出来吃,不吃豆荚的吧
对,四季豆,我们管它叫扁豆
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 扁豆是haricot bean,另外一种扁的是snow pea荷兰豆。 : green bean我们那里叫刀豆,有些地方叫四季豆。
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j*********g 发帖数: 3826 | 135 扁豆的肉很厚很好吃.只吃豆的是毛豆或者蚕豆.
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊,我们吃的green bean就是以前在家吃的扁豆呀, : google了一下haricot bean,好像都是把豆子弄出来吃,不吃豆荚的吧 : 对,四季豆,我们管它叫扁豆
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s****e 发帖数: 2934 | 136 我们是去狮子城,我们这里的大华是中国店里面最新鲜的了,肉新鲜,蔬菜差不多,但
是太贵了,就为买点肉跑一趟那么远太麻烦,比较少去。的确很难买到合意的东西。我
对加州的中国店很失望。不过我一般是周四或者周末会去一趟中国店,我家最近的中国
店是在周四上菜,周末就去远一点的。每次就挑最新鲜的买。然后就是在附近的美国店
,美国店离我家太近了,天天去都可以。costco的蔬菜还行,但是种类太少了。比如我
买了一袋彩椒,都用不完,太甜了,做菜全用甜椒不好吃。只能搭配在需要甜味的菜里
面,美国很多蔬菜自己就有甜味,都不需要。所以就放坏了都没吃完。蓝莓好,蓝莓吃
完了。芹菜嘛,太多了,我家平均2-3周才买一次芹菜,一捆芹菜炒2个菜。所以
costco一次要买2捆芹菜就是要吃4天的芹菜,就吃不掉了。就不能在costco买了。比如
我家这个礼拜,从上周末算起:买了一个红椒,2个黄色西葫芦(小的),2个绿色西葫
芦(小的),一把带叶子的莴笋,一个紫色卷心菜(小的),一个大白菜,一包豆苗,
一块冬瓜,4个胡萝卜,一包豆干,一包木瓜丝,4个带枝的小西红柿,一把带壳的豌豆
,一包豆干丝,若干个红薯紫薯。荤菜有一包鱼
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你两张嘴啊,我肯定吃不过你们。 : 再说我觉得大华的东西看上去实在不新鲜,除了特定的蔬菜,基本我是不去买菜的。
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m****d 发帖数: 9307 | 137 不客气哈!
【在 r*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哎呀,谢谢斑竹
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s****e 发帖数: 2934 | 138 负的版的班班都超级sweet,喜欢喜欢真喜欢。。。要问这是为什么。。。
【在 m****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不客气哈!
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m****d 发帖数: 9307 | 139 因为看见你们做的饭心情就超级好哈!
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 负的版的班班都超级sweet,喜欢喜欢真喜欢。。。要问这是为什么。。。
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A*****u 发帖数: 116 | |
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p*******0 发帖数: 35 | |
s****e 发帖数: 2934 | 142 挖塞这个帖子要成大坑
【在 p*******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 进来学习~~ : 这个帖子交流的对我太有用啦!
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m****d 发帖数: 9307 | 143 继续灌吧:D
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 挖塞这个帖子要成大坑
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b*******x 发帖数: 778 | 144 五个鸡蛋???每周吃四个以上的鸡蛋好像就对身体不好了……其实我们挺爱吃鸡蛋的
,就是觉得对身体不好才控制,最多最多也吃不了一打
【在 b********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 多了 : 真的挺少,一顿西红柿炒蛋都有五个蛋。再每天早上吃个怎么也不能8个以内。俺们家 : 跟那位荤菜吃不够的类似,大概稍微少一点。一顿卤牛肉我们得吃两斤,还有别的菜。
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k******m 发帖数: 51 | 145 昏倒,我们也是一荤一杂一素,一汤,电饭煲做汤。半个小时搞定。 |
s****e 发帖数: 2934 | 146 lz是要吃炖肉的。半个小时炖不熟。他们不吃炒肉
【在 k******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昏倒,我们也是一荤一杂一素,一汤,电饭煲做汤。半个小时搞定。
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g**a 发帖数: 953 | 147 后来我发现吃肉容易疲倦,尤其是耐久性活动,少吃肉可以明显提高performance. 不
过吃全素有点困难,所以我也没有强
求
【在 j*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每周2磅有点少了,每天一磅的是那些锻炼得哼哧吭哧的人,所以也不建议你们这么个 : 吃法。 : 其实我的饮食倒是跟一般人比较像。我差不多一周一桶horizon,要whole milk的,每 : 天都吃一个白煮蛋,中午这顿吃肉,合计一周2磅多点要的。蔬菜水果果仁这些都是好 : 东西,不能少。骨头汤和鸡架这些东西油比较多,再好吃也不要多了,每周一次好像很 : 频繁啊。 : : 多了
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zk 发帖数: 263 | 148 可能是消化吸收需要能量时间
长期的performance大概还是吃肉高些
【在 g**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 后来我发现吃肉容易疲倦,尤其是耐久性活动,少吃肉可以明显提高performance. 不 : 过吃全素有点困难,所以我也没有强 : 求
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s****e 发帖数: 2934 | 149 我觉得还是因为消化功能减弱了,小时候怎么没有这样的问题。
【在 g**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 后来我发现吃肉容易疲倦,尤其是耐久性活动,少吃肉可以明显提高performance. 不 : 过吃全素有点困难,所以我也没有强 : 求
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b*****t 发帖数: 1930 | 150 要看你炒什么菜。 比如西红柿炒鸡蛋, 可以先点火架锅, 然后洗番茄。 洗好番茄了
放油, 然后打鸡蛋。 然后蛋液下锅, 这时候切番茄。 番茄下锅, 这时候把蛋碗用
凉水转一下, 加盐加味精, 1分钟出锅。 整个不超过3分钟。
再比如浇汁鱼, 可以架两个锅, 一个锅炸鱼, 一个锅熬汁。
其他的菜思路类似。 两个以上的菜先做用时长的, 比如汤可以先煲上, 然后再洗菜
炒菜。 有用烤箱的菜可以先做那个。 |
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b*******1 发帖数: 1480 | 151 我家2个人
第一件事就是煮饭,饭开始蒸的时候做菜
饭好的时候菜也一起上桌,这样
葱姜蒜首先切好备好
每次就选择1荤1素,准备些收拾起来比较快的菜
比如带叶的青菜,茄子、土豆、番茄、丝瓜等,都比较方便
荤菜选择:超市买的鱼肉、处理好的鱿鱼、虾,或者比较好处理的猪肉等,不需要太费
脑,切出来,腌着,然后可以做其他的事情。 |