A******1 发帖数: 519 | 1 我虽然是地地道道的北方人,会和面,弄饺子馅,包饺子,擀皮。。。可是我竟然不会
煮饺子!!
小时候记得我妈都是开盖煮一会,盖上盖子再煮一会,热腾腾的水饺就可以上桌了,根
本不用煮的中途
加水。。。。
到了美国 一开始狂吃速冻饺子,看到室友都会加2-3次水进去。。
是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊?今天早上吃昨天包好的饺子。。。我
又是折腾半天才
弄熟。。。有点郁闷。。。。
还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢?我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
者筋。。。不知道
大家都在哪里买肉馅?
谢谢了:) |
w**j 发帖数: 2046 | 2 中途加冷水是担心里面的肉没有熟透,所以多煮点时间。
如果是混沌,就不用中间加冷水了。我昨天包了好多混沌,放冰箱冷冻,随时拿出来吃
,很不错。
【在 A******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我虽然是地地道道的北方人,会和面,弄饺子馅,包饺子,擀皮。。。可是我竟然不会 : 煮饺子!! : 小时候记得我妈都是开盖煮一会,盖上盖子再煮一会,热腾腾的水饺就可以上桌了,根 : 本不用煮的中途 : 加水。。。。 : 到了美国 一开始狂吃速冻饺子,看到室友都会加2-3次水进去。。 : 是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊?今天早上吃昨天包好的饺子。。。我 : 又是折腾半天才 : 弄熟。。。有点郁闷。。。。 : 还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢?我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
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f******n 发帖数: 2491 | |
t***u 发帖数: 451 | 4 现包现煮:
1.先把水烧开了,加盐到锅里
2.下饺子,搅动一圈,不要让饺子粘锅底。然后,盖上锅盖。
3.第1次煮饺子水开锅了,看到饺子浮在水面上,加些凉水,不用盖锅盖了。根据你的
饺子馅来定,煮几开。
注:如果是三鲜没肉的,煮2开,如果是肉饺子,我通常煮3开。
煮冻饺子:
水烧开后放进适量的盐,待盐溶化后,把饺子下到锅里,搅一圈,盖上锅盖,不用加凉
水,水开后,一直煮,大概7-8分钟,就熟了,捞起。
***我做饺子和面时,都会放一点点盐,加1个鸡蛋。这样做的饺子皮,很有弹性,煮出
的饺子不易破,也不会粘连。 |
A******1 发帖数: 519 | 5 太详细了!明天就这么试试
谢谢大家!!
【在 t***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 现包现煮: : 1.先把水烧开了,加盐到锅里 : 2.下饺子,搅动一圈,不要让饺子粘锅底。然后,盖上锅盖。 : 3.第1次煮饺子水开锅了,看到饺子浮在水面上,加些凉水,不用盖锅盖了。根据你的 : 饺子馅来定,煮几开。 : 注:如果是三鲜没肉的,煮2开,如果是肉饺子,我通常煮3开。 : 煮冻饺子: : 水烧开后放进适量的盐,待盐溶化后,把饺子下到锅里,搅一圈,盖上锅盖,不用加凉 : 水,水开后,一直煮,大概7-8分钟,就熟了,捞起。 : ***我做饺子和面时,都会放一点点盐,加1个鸡蛋。这样做的饺子皮,很有弹性,煮出
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h**j 发帖数: 66 | 6 一定要先盖上盖子煮,再打开盖子煮一会儿。让饺子里外熟透。有句老话说得好:“盖
锅煮馅儿,开锅煮皮儿”。
【在 A******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我虽然是地地道道的北方人,会和面,弄饺子馅,包饺子,擀皮。。。可是我竟然不会 : 煮饺子!! : 小时候记得我妈都是开盖煮一会,盖上盖子再煮一会,热腾腾的水饺就可以上桌了,根 : 本不用煮的中途 : 加水。。。。 : 到了美国 一开始狂吃速冻饺子,看到室友都会加2-3次水进去。。 : 是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊?今天早上吃昨天包好的饺子。。。我 : 又是折腾半天才 : 弄熟。。。有点郁闷。。。。 : 还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢?我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
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S*********n 发帖数: 521 | 7 煎饺子更好吃
我一直觉得蒸的饺子比煮的好吃~HOHO~
【在 f******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一直觉得蒸的饺子比煮的好吃~HOHO~
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m**t 发帖数: 3911 | 8 途中加冷水是因為以前的爐子是煤爐
沒有辦法控制火力的大小
現在的爐子都可以控制火呀
燒開了就關小就好了
@@
【在 A******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我虽然是地地道道的北方人,会和面,弄饺子馅,包饺子,擀皮。。。可是我竟然不会 : 煮饺子!! : 小时候记得我妈都是开盖煮一会,盖上盖子再煮一会,热腾腾的水饺就可以上桌了,根 : 本不用煮的中途 : 加水。。。。 : 到了美国 一开始狂吃速冻饺子,看到室友都会加2-3次水进去。。 : 是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊?今天早上吃昨天包好的饺子。。。我 : 又是折腾半天才 : 弄熟。。。有点郁闷。。。。 : 还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢?我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
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m*****d 发帖数: 13718 | 9 去店里挑好肉让他们给你绞成肉馅
基本每个点都可以
【在 A******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我虽然是地地道道的北方人,会和面,弄饺子馅,包饺子,擀皮。。。可是我竟然不会 : 煮饺子!! : 小时候记得我妈都是开盖煮一会,盖上盖子再煮一会,热腾腾的水饺就可以上桌了,根 : 本不用煮的中途 : 加水。。。。 : 到了美国 一开始狂吃速冻饺子,看到室友都会加2-3次水进去。。 : 是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊?今天早上吃昨天包好的饺子。。。我 : 又是折腾半天才 : 弄熟。。。有点郁闷。。。。 : 还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢?我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
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z*********a 发帖数: 320 | 10 学习了!!
【在 h**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一定要先盖上盖子煮,再打开盖子煮一会儿。让饺子里外熟透。有句老话说得好:“盖 : 锅煮馅儿,开锅煮皮儿”。
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g********e 发帖数: 4442 | 11 我是北方的
我们那煮饺子强调千万别盖盖儿
盖盖儿了饺子皮就是化的 吃起来没嚼头
一共加三次水 饺子都浮上来的时候就好了 |