A******1
发帖数: 519 | 1 我虽然是地地道道的北方人，会和面，弄饺子馅，包饺子，擀皮。。。可是我竟然不会
煮饺子！！
小时候记得我妈都是开盖煮一会，盖上盖子再煮一会，热腾腾的水饺就可以上桌了，根
本不用煮的中途
加水。。。。
到了美国 一开始狂吃速冻饺子，看到室友都会加2-3次水进去。。
是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊？今天早上吃昨天包好的饺子。。。我
又是折腾半天才
弄熟。。。有点郁闷。。。。
还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢？我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
者筋。。。不知道
大家都在哪里买肉馅？
谢谢了：） |
w**j
发帖数: 2046 | 2 中途加冷水是担心里面的肉没有熟透，所以多煮点时间。
如果是混沌，就不用中间加冷水了。我昨天包了好多混沌，放冰箱冷冻，随时拿出来吃
，很不错。
【在 A******1 的大作中提到】
: 我虽然是地地道道的北方人，会和面，弄饺子馅，包饺子，擀皮。。。可是我竟然不会
: 煮饺子！！
: 小时候记得我妈都是开盖煮一会，盖上盖子再煮一会，热腾腾的水饺就可以上桌了，根
: 本不用煮的中途
: 加水。。。。
: 到了美国 一开始狂吃速冻饺子，看到室友都会加2-3次水进去。。
: 是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊？今天早上吃昨天包好的饺子。。。我
: 又是折腾半天才
: 弄熟。。。有点郁闷。。。。
: 还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢？我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
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f******n
发帖数: 2491 | |
t***u
发帖数: 451 | 4 现包现煮：
1.先把水烧开了，加盐到锅里
2.下饺子，搅动一圈，不要让饺子粘锅底。然后，盖上锅盖。
3.第1次煮饺子水开锅了，看到饺子浮在水面上，加些凉水，不用盖锅盖了。根据你的
饺子馅来定，煮几开。
注：如果是三鲜没肉的，煮2开，如果是肉饺子，我通常煮3开。
煮冻饺子：
水烧开后放进适量的盐，待盐溶化后，把饺子下到锅里，搅一圈，盖上锅盖，不用加凉
水，水开后，一直煮，大概7-8分钟，就熟了，捞起。
***我做饺子和面时，都会放一点点盐，加1个鸡蛋。这样做的饺子皮，很有弹性，煮出
的饺子不易破，也不会粘连。 |
A******1
发帖数: 519 | 5 太详细了！明天就这么试试
谢谢大家！！
【在 t***u 的大作中提到】
: 现包现煮：
: 1.先把水烧开了，加盐到锅里
: 2.下饺子，搅动一圈，不要让饺子粘锅底。然后，盖上锅盖。
: 3.第1次煮饺子水开锅了，看到饺子浮在水面上，加些凉水，不用盖锅盖了。根据你的
: 饺子馅来定，煮几开。
: 注：如果是三鲜没肉的，煮2开，如果是肉饺子，我通常煮3开。
: 煮冻饺子：
: 水烧开后放进适量的盐，待盐溶化后，把饺子下到锅里，搅一圈，盖上锅盖，不用加凉
: 水，水开后，一直煮，大概7-8分钟，就熟了，捞起。
: ***我做饺子和面时，都会放一点点盐，加1个鸡蛋。这样做的饺子皮，很有弹性，煮出
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h**j
发帖数: 66 | 6 一定要先盖上盖子煮，再打开盖子煮一会儿。让饺子里外熟透。有句老话说得好：“盖
锅煮馅儿，开锅煮皮儿”。
【在 A******1 的大作中提到】
: 我虽然是地地道道的北方人，会和面，弄饺子馅，包饺子，擀皮。。。可是我竟然不会
: 煮饺子！！
: 小时候记得我妈都是开盖煮一会，盖上盖子再煮一会，热腾腾的水饺就可以上桌了，根
: 本不用煮的中途
: 加水。。。。
: 到了美国 一开始狂吃速冻饺子，看到室友都会加2-3次水进去。。
: 是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊？今天早上吃昨天包好的饺子。。。我
: 又是折腾半天才
: 弄熟。。。有点郁闷。。。。
: 还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢？我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
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S*********n
发帖数: 521 | 7 煎饺子更好吃
我一直觉得蒸的饺子比煮的好吃~HOHO~
【在 f******n 的大作中提到】
: 我一直觉得蒸的饺子比煮的好吃~HOHO~
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m**t
发帖数: 3911 | 8 途中加冷水是因為以前的爐子是煤爐
沒有辦法控制火力的大小
現在的爐子都可以控制火呀
燒開了就關小就好了
@@
【在 A******1 的大作中提到】
: 我虽然是地地道道的北方人，会和面，弄饺子馅，包饺子，擀皮。。。可是我竟然不会
: 煮饺子！！
: 小时候记得我妈都是开盖煮一会，盖上盖子再煮一会，热腾腾的水饺就可以上桌了，根
: 本不用煮的中途
: 加水。。。。
: 到了美国 一开始狂吃速冻饺子，看到室友都会加2-3次水进去。。
: 是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊？今天早上吃昨天包好的饺子。。。我
: 又是折腾半天才
: 弄熟。。。有点郁闷。。。。
: 还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢？我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
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m*****d
发帖数: 13718 | 9 去店里挑好肉让他们给你绞成肉馅
基本每个点都可以
【在 A******1 的大作中提到】
: 我虽然是地地道道的北方人，会和面，弄饺子馅，包饺子，擀皮。。。可是我竟然不会
: 煮饺子！！
: 小时候记得我妈都是开盖煮一会，盖上盖子再煮一会，热腾腾的水饺就可以上桌了，根
: 本不用煮的中途
: 加水。。。。
: 到了美国 一开始狂吃速冻饺子，看到室友都会加2-3次水进去。。
: 是不是煮刚包好的饺子和速冻饺子方法不一样啊？今天早上吃昨天包好的饺子。。。我
: 又是折腾半天才
: 弄熟。。。有点郁闷。。。。
: 还有 在哪里买猪肉馅最干净卫生呢？我都去中国店买。。。但常能吃到小骨头渣滓或
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z*********a
发帖数: 320 | 10 学习了！！
【在 h**j 的大作中提到】
: 一定要先盖上盖子煮，再打开盖子煮一会儿。让饺子里外熟透。有句老话说得好：“盖
: 锅煮馅儿，开锅煮皮儿”。
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g********e
发帖数: 4442 | 11 我是北方的
我们那煮饺子强调千万别盖盖儿
盖盖儿了饺子皮就是化的 吃起来没嚼头
一共加三次水 饺子都浮上来的时候就好了 |
