y****g
发帖数: 58 | |
a******g
发帖数: 142 | |
y****g
发帖数: 58 | 3 刚刚去bed bath and beyond 买了那个两个套的炒锅，先用用试试，好用的话下回再买
炖锅。 |
J****e
发帖数: 157 | 4 那家的锅质量不错，但不粘锅貌似都不怎么经用。。。我已经over不粘锅了，全改用不
锈钢锅 |
z**r
发帖数: 17771 | |
S***u
发帖数: 210 | |
y****g
发帖数: 58 | 7 哦，刚才也看了不锈钢的锅，觉得用不锈钢的做菜应该对人比较好。
不过后来想想不锈钢的可能比较粘，所以没买。还有有些不锈钢的锅真的好沉哦。 |
k*1
发帖数: 723 | |
J****e
发帖数: 157 | 9 厚而重的锅通常都慢热，但热起来温度均匀，放下菜后温度也不会改变太多。薄而轻的
锅就不行了，东西一放下去，起先还有油爆的声音，但很快就没有了，非要等它再慢慢
热起来，这时候食材里的水份也都开始跑出来了。所以好的锅通常都比较厚重（mm可以
趁机多锻炼下臂力，呵呵）。不锈钢锅做菜的好处是不会和任何食物起化学反应，也没
有不沾锅的不沾涂层（时间长了总会掉点下来，跟食物混在一起吃下去）。
不锈钢锅确实比较容易沾，不过掌握了诀窍也一样可以煎鱼，铺蛋皮，而且一点都不沾
。诀窍很简单，就是热锅冷油。还有就是热锅的时候要注意用慢火（我都是用中档），
这样热得均匀，不会锅底比锅壁烫很多。 |
t*n
发帖数: 14458 | 10 俺昨天刚用不锈钢锅烙了个鸡蛋
厚而重的锅通常都慢热，但热起来温度均匀，放下菜后温度也不会改变太多。薄而轻的
锅就不行了，东西一放下去，起先还有油爆的声音，但很快就没有了，非要等它再慢慢
热起来，这时候食材里的水份也都开始跑出来了。所以好的锅通常都比较厚重（mm可以
趁机多锻炼下臂力，呵呵）。不锈钢锅做菜的好处是不会和任何食物起化学反应，也没
有不沾锅的不沾涂层（时间长了总会掉点下来，跟食物混在一起吃下去）。
不锈钢锅确实比较容易沾，不过掌握了诀窍也一样可以煎鱼，铺蛋皮，而且一点都不沾
。诀窍很简单，就是热锅冷油。还有就是热锅的时候要注意用慢火（我都是用中档），
这样热得均匀，不会锅底比锅壁烫很多。
【在 J****e 的大作中提到】
: 厚而重的锅通常都慢热，但热起来温度均匀，放下菜后温度也不会改变太多。薄而轻的
: 锅就不行了，东西一放下去，起先还有油爆的声音，但很快就没有了，非要等它再慢慢
: 热起来，这时候食材里的水份也都开始跑出来了。所以好的锅通常都比较厚重（mm可以
: 趁机多锻炼下臂力，呵呵）。不锈钢锅做菜的好处是不会和任何食物起化学反应，也没
: 有不沾锅的不沾涂层（时间长了总会掉点下来，跟食物混在一起吃下去）。
: 不锈钢锅确实比较容易沾，不过掌握了诀窍也一样可以煎鱼，铺蛋皮，而且一点都不沾
: 。诀窍很简单，就是热锅冷油。还有就是热锅的时候要注意用慢火（我都是用中档），
: 这样热得均匀，不会锅底比锅壁烫很多。
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s******s
发帖数: 13035 | |
y****g
发帖数: 58 | |
l********o
发帖数: 579 | |
s****e
发帖数: 2934 | 14 是吧，下次我也 试试，还从来没用过不锈钢来炒菜。
【在 l********o 的大作中提到】
: 我就喜欢用不锈钢锅！
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T******n
发帖数: 1050 | 15 隔贴re
【在 s****e 的大作中提到】
: 是吧，下次我也 试试，还从来没用过不锈钢来炒菜。
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s****e
发帖数: 2934 | 16 呵呵，我买的铁锅到底还是没有season好，不行啊，炒别的菜还凑合，不能炒萝卜这种
水多的东西，不然最后就变成了用菜擦锅底，不知道擦了多少油和铁下来。我还不如用
不沾锅呢。还是以后用不沾锅加不锈钢算了，铁锅俺用电炉搞不定，还是以后回国买个
season好了的吧
【在 T******n 的大作中提到】
: 隔贴re
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T******n
发帖数: 1050 | 17 我用不锈钢的+nonstikc wok 用下来感觉不错
不过non stick的就是要经常买新的
【在 s****e 的大作中提到】
: 呵呵，我买的铁锅到底还是没有season好，不行啊，炒别的菜还凑合，不能炒萝卜这种
: 水多的东西，不然最后就变成了用菜擦锅底，不知道擦了多少油和铁下来。我还不如用
: 不沾锅呢。还是以后用不沾锅加不锈钢算了，铁锅俺用电炉搞不定，还是以后回国买个
: season好了的吧
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s****e
发帖数: 2934 | 18 嗯，可能以后我也要像你一样做。season太烦了，主要是把子不是铁的，不能用oven来
season，涂上油在电炉上搞得家里都是烟，太脏了。
不锈钢的确最大的优点就是让人放心。铁锅还要担心吃进铁去怎么办
以后可以经常观察nonstick的打折，打折的时候买来存着。
【在 T******n 的大作中提到】
: 我用不锈钢的+nonstikc wok 用下来感觉不错
: 不过non stick的就是要经常买新的
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a***l
发帖数: 2397 | 19 用一个小不锈钢锅每天给宝宝做吃的，很好用，用了大半年了跟新的似的 |
v****e
发帖数: 10715 | |
