e******s
发帖数: 1582 | 1 这两天突然热起来就没啥胃口，想弄点新鲜玩意儿，但冰箱存货快掏空了，只翻到一小
半盒牛肉馅，在
美食网上晃悠了一下，拉了个京东肉饼的方子。lg开始对我做面食没啥信心来的，没办
法，南方人在西
北人面前就是没这个资历。。我只能相信“依葫芦画瓢”，第一次做中式点心所以还是
有点担心最后没晚
饭吃，呵
一个人在厨房叮叮当当折腾了快两个小时，出来一个粥和一个饼，后者主打，自我感觉
良好，lg看到的
时候作惊讶状，（这个土人以为我只是要做个类似盒子的牛肉馅饼没想到是夹好几层的
，哈）吃了一口
就蹦了四个字——味道不错——然后我一转身，一块饼就没了……
本身就是借用别人的方子的，直接copy链接啦，我就是把馅改成牛肉了，1/3小盒馅做
了两个饼，下次
可以稍加一些肉馅，就更饱满些。
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200710/23199.html
面皮一定要擀薄，折的时候封边一定要牢，其他的都挺简单，比想象的简单
皮蛋瘦肉粥熬了一个多小时，搭车奔吧，没啥特色，冰箱只剩一个皮蛋了，肉是多的，
搭了一点生菜。
不过这次吸取众人经验，在熬之前先用油和盐把米腌了半个 |
s****e
发帖数: 2934 | 2 super zan，我也想吃饼饼，俺家院子里住着好多印度人，一到吃饭时间就漂着饼饼的香味。
【在 e******s 的大作中提到】
: 这两天突然热起来就没啥胃口，想弄点新鲜玩意儿，但冰箱存货快掏空了，只翻到一小
: 半盒牛肉馅，在
: 美食网上晃悠了一下，拉了个京东肉饼的方子。lg开始对我做面食没啥信心来的，没办
: 法，南方人在西
: 北人面前就是没这个资历。。我只能相信“依葫芦画瓢”，第一次做中式点心所以还是
: 有点担心最后没晚
: 饭吃，呵
: 一个人在厨房叮叮当当折腾了快两个小时，出来一个粥和一个饼，后者主打，自我感觉
: 良好，lg看到的
: 时候作惊讶状，（这个土人以为我只是要做个类似盒子的牛肉馅饼没想到是夹好几层的
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b*****g
发帖数: 919 | 3 切开的好看。。。
【在 e******s 的大作中提到】
: 这两天突然热起来就没啥胃口，想弄点新鲜玩意儿，但冰箱存货快掏空了，只翻到一小
: 半盒牛肉馅，在
: 美食网上晃悠了一下，拉了个京东肉饼的方子。lg开始对我做面食没啥信心来的，没办
: 法，南方人在西
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: 有点担心最后没晚
: 饭吃，呵
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: 时候作惊讶状，（这个土人以为我只是要做个类似盒子的牛肉馅饼没想到是夹好几层的
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w**j
发帖数: 2046 | 4 zan
【在 e******s 的大作中提到】
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: 半盒牛肉馅，在
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: 法，南方人在西
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: 有点担心最后没晚
: 饭吃，呵
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y*********y
发帖数: 364 | |
t*******n
发帖数: 4445 | |
c*******5
发帖数: 276 | |
s****e
发帖数: 2934 | 8 我看倒你的帖子才知道自己看错了
【在 t*******n 的大作中提到】
: 看成东京肉饼, 我太汉奸了...
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x******h
发帖数: 13678 | |
f******w
发帖数: 10267 | |
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 我怎么记得京东肉饼馅里好像有豆豉
【在 e******s 的大作中提到】
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: 半盒牛肉馅，在
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: 法，南方人在西
: 北人面前就是没这个资历。。我只能相信“依葫芦画瓢”，第一次做中式点心所以还是
: 有点担心最后没晚
: 饭吃，呵
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W****n
发帖数: 1373 | |
a*****y
发帖数: 33185 | 13 haha
【在 e******s 的大作中提到】
: 这两天突然热起来就没啥胃口，想弄点新鲜玩意儿，但冰箱存货快掏空了，只翻到一小
: 半盒牛肉馅，在
: 美食网上晃悠了一下，拉了个京东肉饼的方子。lg开始对我做面食没啥信心来的，没办
: 法，南方人在西
: 北人面前就是没这个资历。。我只能相信“依葫芦画瓢”，第一次做中式点心所以还是
: 有点担心最后没晚
: 饭吃，呵
: 一个人在厨房叮叮当当折腾了快两个小时，出来一个粥和一个饼，后者主打，自我感觉
: 良好，lg看到的
: 时候作惊讶状，（这个土人以为我只是要做个类似盒子的牛肉馅饼没想到是夹好几层的
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G***y
发帖数: 143 | |
b****s
发帖数: 1461 | 15 这么多层的饼很难熟透吧？
里面肉馅是放生的还是放熟的啊？
【在 e******s 的大作中提到】
: 这两天突然热起来就没啥胃口，想弄点新鲜玩意儿，但冰箱存货快掏空了，只翻到一小
: 半盒牛肉馅，在
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: 法，南方人在西
: 北人面前就是没这个资历。。我只能相信“依葫芦画瓢”，第一次做中式点心所以还是
: 有点担心最后没晚
: 饭吃，呵
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e******s
发帖数: 1582 | 16 生的
个么简单说说吧
揉一个面团，然后擀成很薄很薄的圆形面皮
按照半径割一刀，在3/4的面皮上抹肉馅（3个直角扇形上）
然后把没有抹的那1/4折上去（1个扇形）变成3/4个圆
再折两次，就变成一个扇形了
然后把三边全封上，把边上的面皮捏实，以免露馅
擀面棍稍微压一压
平底锅放油，两面煎成金黄后加一点水闷几分钟，有点像煎生煎
这样就可以了，不用担心不熟，只要皮韧性好点，薄但不会破
我是用烫面的
【在 b****s 的大作中提到】
: 这么多层的饼很难熟透吧？
: 里面肉馅是放生的还是放熟的啊？
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f******y
发帖数: 350 | |
