S****e 发帖数: 207 | 1 【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】
发信人: Smidge (DL), 信区: Tennessee
标 题: 奔(非正宗)干烧鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 23 02:20:14 2009, 美东)
第一次做,很不正宗,少了不少材料,鱼也是先煎后烧,没有炸,吃起来还不错。hoho
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m**t 发帖数: 3911 | 2 干燒為啥有水??
迷惑ing
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hoho
【在 S****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】 : 发信人: Smidge (DL), 信区: Tennessee : 标 题: 奔(非正宗)干烧鱼 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 23 02:20:14 2009, 美东) : 第一次做,很不正宗,少了不少材料,鱼也是先煎后烧,没有炸,吃起来还不错。hoho : ...
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S****e 发帖数: 207 | 3 赶时间,没烧干就出锅了。。。
应该跟真正的干烧鱼不搭边儿,要求不要太严哈。 |
m**t 发帖数: 3911 | 4 就是說干燒魚應該是要燒干的??
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【在 S****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赶时间,没烧干就出锅了。。。 : 应该跟真正的干烧鱼不搭边儿,要求不要太严哈。
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c******y 发帖数: 8796 | 5 收到很少的汁吧,真干了就糊了。
【在 m**t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就是說干燒魚應該是要燒干的?? : @@
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j**f 发帖数: 7403 | 6 看起来很不错! 赞! 请问怎么做的啊? 能简单写写么?
【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】
发信人: Smidge (DL), 信区: Tennessee
标 题: 奔(非正宗)干烧鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 23 02:20:14 2009, 美东)
第一次做,很不正宗,少了不少材料,鱼也是先煎后烧,没有炸,吃起来还不错。hoho
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【在 S****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】 : 发信人: Smidge (DL), 信区: Tennessee : 标 题: 奔(非正宗)干烧鱼 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 23 02:20:14 2009, 美东) : 第一次做,很不正宗,少了不少材料,鱼也是先煎后烧,没有炸,吃起来还不错。hoho : ...
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m********l 发帖数: 848 | |
w**j 发帖数: 2046 | 8 鱼先出锅,然后收汁,浇在鱼身上。
收到很少的汁吧,真干了就糊了。
【在 c******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 收到很少的汁吧,真干了就糊了。
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J****e 发帖数: 157 | 9
正理
不知道干烧鱼跟我们那的松鼠鱼是不是一个道理,就是起大油锅把整条鱼(鱼肉切开)
炸过,出锅滴油(这样鱼就是干的),然后另外起锅烧汁(如果用还点有鱼香的油就更
好哇),用番茄酱,酱油,盐,糖,醋,松籽,洋葱粒等等,做成凝稠的汁再淋在鱼上
,味道超赞~~不过这菜在家不好做,又要大锅又要很多油,很浪费的说。。。
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鱼先出锅,然后收汁,浇在鱼身上。 : : 收到很少的汁吧,真干了就糊了。
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