b*****a
发帖数: 20 | |
b*****g
发帖数: 919 | 2 什么样的鱼不能炖汤呢？
【在 b*****a 的大作中提到】
: r.t.，非中国超市。
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b*****a
发帖数: 20 | 3 Tuna和Salmon肯定不能炖汤吧。。。
鲫鱼估计没有。。。
像国内常吃的东星斑，苏眉，小黄鱼之类的不知道有没有。。。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 什么样的鱼不能炖汤呢？
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c*******5
发帖数: 276 | |
s*u
发帖数: 2240 | 5 石斑买不到新鲜的吧。。。。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 一定要炖鱼汤的话，用石班还可以
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b*****a
发帖数: 20 | 6 rrd请教英文名。。。
另外看到一堆很便宜的catfish，那个鱼是怎么吃的？
【在 c*******5 的大作中提到】
: 一定要炖鱼汤的话，用石班还可以
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d**********i
发帖数: 418 | 7 相当于国内的鲶鱼.
【在 b*****a 的大作中提到】
: rrd请教英文名。。。
: 另外看到一堆很便宜的catfish，那个鱼是怎么吃的？
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s******s
发帖数: 13035 | 8 美国的特腥. 活着的红烧还行, 或者鱼片做点口味重的菜
【在 d**********i 的大作中提到】
: 相当于国内的鲶鱼.
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t***x
发帖数: 46 | 9 跟朋友学了用冷冻的猫鱼块熬汤，多放姜，很鲜的，一点都不腥。 |
e********e
发帖数: 6961 | 10 活的可以做水煮鱼片，LD做过，可好吃了。
【在 s******s 的大作中提到】
: 美国的特腥. 活着的红烧还行, 或者鱼片做点口味重的菜
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c********k
发帖数: 759 | |
b******u
发帖数: 4 | 12 其实鱼汤，腥不腥，还是看个人。
我个人感觉吧，北方的同学比较容易怕腥，这样最好先处理一下鱼再来煮汤。
实在不行，还是做水煮鱼，红烧这一类的比较好吃点。
而我自己是南方人，完全不懂腥是一种啥状态。
举个例子吧，我在家，老妈都是拿带鱼清蒸着吃，也不觉着腥。
所以我自己就曾经用catfish煮过汤，感觉还蛮鲜美，完全没有腥味的说。 |
S*****y
发帖数: 2871 | 13 腥和鲜还是两个概念。
【在 b******u 的大作中提到】
: 其实鱼汤，腥不腥，还是看个人。
: 我个人感觉吧，北方的同学比较容易怕腥，这样最好先处理一下鱼再来煮汤。
: 实在不行，还是做水煮鱼，红烧这一类的比较好吃点。
: 而我自己是南方人，完全不懂腥是一种啥状态。
: 举个例子吧，我在家，老妈都是拿带鱼清蒸着吃，也不觉着腥。
: 所以我自己就曾经用catfish煮过汤，感觉还蛮鲜美，完全没有腥味的说。
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