s**p
发帖数: 275 | |
c******y
发帖数: 8796 | 2 这种是不好，肉太厚，水分太多
最好还是尖椒，不辣的那种
另外 切的时候，斜着片，片薄一点口感会好些
【在 s**p 的大作中提到】
: 如题
|
q**u
发帖数: 12289 | 3 太厚。你看厨师切这个青椒，先两刀把头尾切掉，因为那是最厚的地方，没法用。
去籽之后在剩下这个圆柱形上垂直划一刀，展开成长方形平铺在案板上，然后最
关键一步，刀面水平于案板把青椒内瓤削去一层，然后再该切菱形片切菱形片，
该切丝切丝。
【在 s**p 的大作中提到】
: 如题
|
S*****y
发帖数: 2871 | 4 生吃，拌色拉。
【在 s**p 的大作中提到】
: 如题
|
m******m
发帖数: 11847 | 5 酿
【在 s**p 的大作中提到】
: 如题
|
m******m
发帖数: 11847 | 6 赞贩子
【在 q**u 的大作中提到】
: 太厚。你看厨师切这个青椒，先两刀把头尾切掉，因为那是最厚的地方，没法用。
: 去籽之后在剩下这个圆柱形上垂直划一刀，展开成长方形平铺在案板上，然后最
: 关键一步，刀面水平于案板把青椒内瓤削去一层，然后再该切菱形片切菱形片，
: 该切丝切丝。
|
s****e
发帖数: 2934 | 7 我老早就有讲过，看我的清爽以下的系列。
青椒切丝炒豆豉和肉丝。甚至可以一个青椒一个黄甜椒的搭配炒豆豉
【在 s**p 的大作中提到】
: 如题
|
s**p
发帖数: 275 | 8 大青椒炒出来总是有股土味，不知道豆豉能不能盖住。
还有你们说的那种尖青椒不辣呀，我怎么觉得只要是尖的都辣呀 |
