e********e
发帖数: 6961 | 1 从安全路买的特价牛肉，1块9一磅，一大块，正好做个酱牛肉。据说酱牛肉要用牛键子
肉做比较好吃，不过咱是穷人，也顾不上这么多，第一次做，就当试手。
牛肉切块，放到滚水里略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩，口感更好。
锅里继续烧水，放入适量花椒、丁香、八角、甘草、葱白、姜、生抽、老抽、盐、糖，
煮开后放入牛肉，继续用大火煮15分钟后转小火到肉熟，用筷子能很轻松地穿过即可。
将牛肉块捞出，放凉后切片即可。
我这个码盘码得很不象样，牛肉块因为比较薄，所以切片也不好看，大家将就着看。味
道还是不错滴~~~ |
e**e
发帖数: 452 | |
c********u
发帖数: 522 | |
c**********8
发帖数: 84 | |
a*****W
发帖数: 258 | |
a******z
发帖数: 1464 | 6 zan
【在 e********e 的大作中提到】
: 从安全路买的特价牛肉，1块9一磅，一大块，正好做个酱牛肉。据说酱牛肉要用牛键子
: 肉做比较好吃，不过咱是穷人，也顾不上这么多，第一次做，就当试手。
: 牛肉切块，放到滚水里略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩，口感更好。
: 锅里继续烧水，放入适量花椒、丁香、八角、甘草、葱白、姜、生抽、老抽、盐、糖，
: 煮开后放入牛肉，继续用大火煮15分钟后转小火到肉熟，用筷子能很轻松地穿过即可。
: 将牛肉块捞出，放凉后切片即可。
: 我这个码盘码得很不象样，牛肉块因为比较薄，所以切片也不好看，大家将就着看。味
: 道还是不错滴~~~
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e********e
发帖数: 6961 | 7 哈哈，很简单的，料加够了使劲煮使劲煮就好了。
【在 c********u 的大作中提到】
: 口水!
: 偶也想做了!
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c******y
发帖数: 8796 | 8 en 没筋，吃起来会狠柴
【在 c**********8 的大作中提到】
: 应该是踺子肉,这个全是瘦肉,没有筋
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M*****c
发帖数: 2753 | 9 大爱啊！
【在 e********e 的大作中提到】
: 从安全路买的特价牛肉，1块9一磅，一大块，正好做个酱牛肉。据说酱牛肉要用牛键子
: 肉做比较好吃，不过咱是穷人，也顾不上这么多，第一次做，就当试手。
: 牛肉切块，放到滚水里略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩，口感更好。
: 锅里继续烧水，放入适量花椒、丁香、八角、甘草、葱白、姜、生抽、老抽、盐、糖，
: 煮开后放入牛肉，继续用大火煮15分钟后转小火到肉熟，用筷子能很轻松地穿过即可。
: 将牛肉块捞出，放凉后切片即可。
: 我这个码盘码得很不象样，牛肉块因为比较薄，所以切片也不好看，大家将就着看。味
: 道还是不错滴~~~
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e********e
发帖数: 6961 | 10 还好还好，水焯过以后用冷水浸了，这样肉的口感会紧一点。
关键是牛肉便宜啊，要求就不高了。
【在 c******y 的大作中提到】
: en 没筋，吃起来会狠柴
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j*****g
发帖数: 774 | |
T*****u
发帖数: 3257 | |
