c******r
发帖数: 300 | |
h******s
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c******r
发帖数: 300 | 3 欧做的猪肉，当时看了网上有个很快的video，看起来狂正宗，馋死了。。。
http://v.youku.com/v_show/id_XMTIzNjk3Mg==.html
【在 h******s 的大作中提到】
: nice
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e********e
发帖数: 6961 | 4 方子方子！
【在 c******r 的大作中提到】
: 水煮肉网上找的菜单做的，空心菜就直接炒了。
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l**s
发帖数: 20567 | |
f**a
发帖数: 330 | |
c******r
发帖数: 300 | 7 水煮肉就看些video做的，好像精华区有，主要就是要用蛋清和水淀粉腌肉，还有猪肉
顺切牛肉横切，放肉的时候要一片一片放开了，先煮一小下，等淀粉不会散了可以开始
搅动，最后起锅，再把花椒辣椒放到菜上用热油浇（或者直接把花椒用热油滚了泼在肉
上）。
关键要有好的郫县豆瓣酱，花椒，还得舍得放油，最后油热。（不过泼德时候你得小心）
空心菜很简单：
去掉叶子，把杆切成段，放油，热后把蒜和红辣椒爆香，然后放入杆打火快速炒，最后
加酱油和盐起锅。如果老抽颜色和会都回重些，我这个用的生抽。
【在 e********e 的大作中提到】
: 方子方子！
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c******r
发帖数: 300 | 8 叶子当然吃啦，不过另炒得，卖相不好，而且口感也很一般，就不献丑啦 :)
【在 f**a 的大作中提到】
: 空心菜叶子也能吃的，浪费
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v********e
发帖数: 1058 | 9 猪肉为什么要顺切？
心）
【在 c******r 的大作中提到】
: 水煮肉就看些video做的，好像精华区有，主要就是要用蛋清和水淀粉腌肉，还有猪肉
: 顺切牛肉横切，放肉的时候要一片一片放开了，先煮一小下，等淀粉不会散了可以开始
: 搅动，最后起锅，再把花椒辣椒放到菜上用热油浇（或者直接把花椒用热油滚了泼在肉
: 上）。
: 关键要有好的郫县豆瓣酱，花椒，还得舍得放油，最后油热。（不过泼德时候你得小心）
: 空心菜很简单：
: 去掉叶子，把杆切成段，放油，热后把蒜和红辣椒爆香，然后放入杆打火快速炒，最后
: 加酱油和盐起锅。如果老抽颜色和会都回重些，我这个用的生抽。
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e********e
发帖数: 6961 | 10 郫县豆瓣酱在哪儿买的呀？
心）
【在 c******r 的大作中提到】
: 水煮肉就看些video做的，好像精华区有，主要就是要用蛋清和水淀粉腌肉，还有猪肉
: 顺切牛肉横切，放肉的时候要一片一片放开了，先煮一小下，等淀粉不会散了可以开始
: 搅动，最后起锅，再把花椒辣椒放到菜上用热油浇（或者直接把花椒用热油滚了泼在肉
: 上）。
: 关键要有好的郫县豆瓣酱，花椒，还得舍得放油，最后油热。（不过泼德时候你得小心）
: 空心菜很简单：
: 去掉叶子，把杆切成段，放油，热后把蒜和红辣椒爆香，然后放入杆打火快速炒，最后
: 加酱油和盐起锅。如果老抽颜色和会都回重些，我这个用的生抽。
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m**t
发帖数: 3911 | 11 空心菜葉子比梗子好吃多了呢～～
@@
【在 c******r 的大作中提到】
: 叶子当然吃啦，不过另炒得，卖相不好，而且口感也很一般，就不献丑啦 :)
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m**t
发帖数: 3911 | 12 大華好像有的哦～～
*^^*
【在 e********e 的大作中提到】
: 郫县豆瓣酱在哪儿买的呀？
:
: 心）
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e********e
发帖数: 6961 | 13 有吗？我怎么从来没见过，劈头盖脸都是老干妈。
【在 m**t 的大作中提到】
: 大華好像有的哦～～
: *^^*
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e**e
发帖数: 452 | 14 水煮肉看着好诱人啊！！
【在 c******r 的大作中提到】
: 水煮肉网上找的菜单做的，空心菜就直接炒了。
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w**j
发帖数: 2046 | 15 赞
腌肉的时候放点盐，酱油，味道会更好。
心）
【在 c******r 的大作中提到】
: 水煮肉就看些video做的，好像精华区有，主要就是要用蛋清和水淀粉腌肉，还有猪肉
: 顺切牛肉横切，放肉的时候要一片一片放开了，先煮一小下，等淀粉不会散了可以开始
: 搅动，最后起锅，再把花椒辣椒放到菜上用热油浇（或者直接把花椒用热油滚了泼在肉
: 上）。
: 关键要有好的郫县豆瓣酱，花椒，还得舍得放油，最后油热。（不过泼德时候你得小心）
: 空心菜很简单：
: 去掉叶子，把杆切成段，放油，热后把蒜和红辣椒爆香，然后放入杆打火快速炒，最后
: 加酱油和盐起锅。如果老抽颜色和会都回重些，我这个用的生抽。
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c*******k
发帖数: 2427 | 16 赞水煮肉。
【在 c******r 的大作中提到】
: 水煮肉网上找的菜单做的，空心菜就直接炒了。
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s********o
发帖数: 3319 | |
w**********g
发帖数: 43 | |
j****e
发帖数: 12067 | |
g********u
发帖数: 8891 | |
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c******g
发帖数: 122 | 21 水煮肉让人留口水啊
【在 c******r 的大作中提到】
: 水煮肉网上找的菜单做的，空心菜就直接炒了。
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z****n
发帖数: 9 | |
s****e
发帖数: 2934 | 23 这有什么可笑的。梗子和叶子熟的时间不一样，分开炒才好吃呢，南方人梗叶分开炒
证明南方人生活精致
【在 g********u 的大作中提到】
: 南方人是梗叶分开炒的。笑死人。
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x******r
发帖数: 212 | |
w********e
发帖数: 4186 | 25 比梗子更好吃
【在 f**a 的大作中提到】
: 空心菜叶子也能吃的，浪费
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y*******r
发帖数: 2337 | 26 为什么我比较喜欢吃叶子?? @@
【在 c******r 的大作中提到】
: 叶子当然吃啦，不过另炒得，卖相不好，而且口感也很一般，就不献丑啦 :)
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y**********9
发帖数: 547 | 27 看着好香啊，那个水煮肉真馋人。。。MM，你用的是啥么肉做的呀？英文叫啥？
【在 c******r 的大作中提到】
: 水煮肉网上找的菜单做的，空心菜就直接炒了。
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