y**o
发帖数: 426 | 1 翻了一下版上的方子，貌似都是不加啤酒的~~
然后还有地方的方子都要加啤酒~~
弱问一下哪种更正宗一点呢~~
据说啤酒能让肉更有弹性味道更好，为啥大家不加呢？算是旁门左道么。。。
谢谢，嘿嘿 |
s***t
发帖数: 13743 | 2 好吃就行,别管什么正宗不正宗
【在 y**o 的大作中提到】
: 翻了一下版上的方子，貌似都是不加啤酒的~~
: 然后还有地方的方子都要加啤酒~~
: 弱问一下哪种更正宗一点呢~~
: 据说啤酒能让肉更有弹性味道更好，为啥大家不加呢？算是旁门左道么。。。
: 谢谢，嘿嘿
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l******o
发帖数: 1550 | 3 加也就是加黄酒，怎么可能是啤酒
【在 y**o 的大作中提到】
: 翻了一下版上的方子，貌似都是不加啤酒的~~
: 然后还有地方的方子都要加啤酒~~
: 弱问一下哪种更正宗一点呢~~
: 据说啤酒能让肉更有弹性味道更好，为啥大家不加呢？算是旁门左道么。。。
: 谢谢，嘿嘿
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y*h
发帖数: 25423 | 4 那属于山寨野方子，你想想咱们老祖宗有啤酒吗？要加酒也是加黄酒啊。
【在 y**o 的大作中提到】
: 翻了一下版上的方子，貌似都是不加啤酒的~~
: 然后还有地方的方子都要加啤酒~~
: 弱问一下哪种更正宗一点呢~~
: 据说啤酒能让肉更有弹性味道更好，为啥大家不加呢？算是旁门左道么。。。
: 谢谢，嘿嘿
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y**o
发帖数: 426 | 5 真的是啤酒。。。
你就搜一下，红烧肉，啤酒，出来好多呢。。。好像还讲得很在理的样子。。。
【在 y*h 的大作中提到】
: 那属于山寨野方子，你想想咱们老祖宗有啤酒吗？要加酒也是加黄酒啊。
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q**u
发帖数: 12289 | 6 正宗红烧肉怎么可能加啤酒呢？加啤酒的红烧肉再好吃也只能叫改良版、现代版、
fusion版。
【在 y**o 的大作中提到】
: 翻了一下版上的方子，貌似都是不加啤酒的~~
: 然后还有地方的方子都要加啤酒~~
: 弱问一下哪种更正宗一点呢~~
: 据说啤酒能让肉更有弹性味道更好，为啥大家不加呢？算是旁门左道么。。。
: 谢谢，嘿嘿
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s***t
发帖数: 13743 | 7 那就照做
【在 y**o 的大作中提到】
: 真的是啤酒。。。
: 你就搜一下，红烧肉，啤酒，出来好多呢。。。好像还讲得很在理的样子。。。
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l**s
发帖数: 20567 | |
S*****y
发帖数: 2871 | 9 太奢侈
【在 l**s 的大作中提到】
: 加整瓶绍兴料酒，不加水
: 也很 不错
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s*u
发帖数: 2240 | 10 这个会有点腻歪吧
绍兴料酒里面有很多调料的说
还是加啤酒之类的比较好
【在 l**s 的大作中提到】
: 加整瓶绍兴料酒，不加水
: 也很 不错
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l**s
发帖数: 20567 | 11 我看做菜频道里
我也试过，挺不错
如果是鸭子，就全用啤酒
【在 s*u 的大作中提到】
: 这个会有点腻歪吧
: 绍兴料酒里面有很多调料的说
: 还是加啤酒之类的比较好
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l**s
发帖数: 20567 | 12 买大桶的不贵，可以用很久
【在 S*****y 的大作中提到】
: 太奢侈
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s*u
发帖数: 2240 | 13 这里买的绍兴料酒里有其他味儿，都放过其他调料调味过的，不是原始的绍兴酒～
额受不了那个味儿～
【在 l**s 的大作中提到】
: 我看做菜频道里
: 我也试过，挺不错
: 如果是鸭子，就全用啤酒
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y**o
发帖数: 426 | 14 那加啤酒的和不加啤酒的哪个更好吃呢？
对于新手来说是不是加啤酒的更容易做的好吃一点？
谢谢~
【在 l**s 的大作中提到】
: 我看做菜频道里
: 我也试过，挺不错
: 如果是鸭子，就全用啤酒
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s***t
发帖数: 13743 | 15 实践一下
【在 y**o 的大作中提到】
: 那加啤酒的和不加啤酒的哪个更好吃呢？
: 对于新手来说是不是加啤酒的更容易做的好吃一点？
: 谢谢~
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y*h
发帖数: 25423 | 16 我的经验是新手不要学花的，先老老实实照着最经典最普遍的方法做，否则容易
弄巧成拙。
【在 y**o 的大作中提到】
: 那加啤酒的和不加啤酒的哪个更好吃呢？
: 对于新手来说是不是加啤酒的更容易做的好吃一点？
: 谢谢~
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w**j
发帖数: 2046 | 17 苏式的红烧肉最简单，先加酒和醋炖。然后加老抽，最后加冰糖。
【在 y**o 的大作中提到】
: 翻了一下版上的方子，貌似都是不加啤酒的~~
: 然后还有地方的方子都要加啤酒~~
: 弱问一下哪种更正宗一点呢~~
: 据说啤酒能让肉更有弹性味道更好，为啥大家不加呢？算是旁门左道么。。。
: 谢谢，嘿嘿
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l*****i
发帖数: 20533 | 18 加了也差别不大。我试过不用水全用酒煮的，也不过还是那回事而已。
实话说，大家作为成年人，吃红烧肉很多时候是吃个回忆。越像儿时家里做的或者其他
自己记忆深刻的越好。所以这没有固定的方子，说是一定比其他做法强，比其他做法‘
正宗’，没有的。
【在 y**o 的大作中提到】
: 翻了一下版上的方子，貌似都是不加啤酒的~~
: 然后还有地方的方子都要加啤酒~~
: 弱问一下哪种更正宗一点呢~~
: 据说啤酒能让肉更有弹性味道更好，为啥大家不加呢？算是旁门左道么。。。
: 谢谢，嘿嘿
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b*******x
发帖数: 778 | 19 加黄酒比较正统吧
但是加啤酒也很好吃，有个湘菜啤酒鸭就很好吃啊
【在 y**o 的大作中提到】
: 翻了一下版上的方子，貌似都是不加啤酒的~~
: 然后还有地方的方子都要加啤酒~~
: 弱问一下哪种更正宗一点呢~~
: 据说啤酒能让肉更有弹性味道更好，为啥大家不加呢？算是旁门左道么。。。
: 谢谢，嘿嘿
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s****e
发帖数: 2934 | 20 太甜了
【在 l**s 的大作中提到】
: 加整瓶绍兴料酒，不加水
: 也很 不错
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s****e
发帖数: 2934 | 21 也难说，我每次第一次作的东西总是最好吃的，后来就因为没有记录具体数据而无法重
复。
【在 y*h 的大作中提到】
: 我的经验是新手不要学花的，先老老实实照着最经典最普遍的方法做，否则容易
: 弄巧成拙。
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