e******s 发帖数: 1582 | 1 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕,但没有粘米粉,傻兮兮地用了糯米粉,
然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉,做冰皮月
饼后还剩下很多,凑合着冰箱里剩下的半个萝卜,终于有点像样了。不过不
知道是我粉放太多了还是怎么的,有那么点偏硬,跟以前在茶餐厅吃的那种
香香的萝卜糕还是有些距离的,anyway,勉强凑合。
萝卜擦丝,香菇、ham切碎,加盐、花椒粉一起炒,改小火倒粘米糊,拌匀,
进容器,隔水蒸40分钟;冷却切块,双面煎。
萝卜丝和粘米粉:3:1
粘米糊:粘米粉和水2:1
刚还做了个不知道叫什么的东西,只是参考一些puff pastry recipe自
己凭空想出来的……puff pastry dough是昨天做的,那个折腾啊,没擀
两下就有butter把面撑破挤出来,就不停修修补补,今天最后又折了两次,
不知道该做什么,就放了点虾仁、鸡蛋、速冻豌豆当馅料包了个又粗又短的
卷,另一个包了牛肉馅(不过很惨烈地漏汁了……或许改成大块牛肉会好一
点)。第一次自己做pastry,折得很难看,但烤出来好歹也算分层了,那
个butter的香味,可能还是更适合做甜点,偶只是尝试一下。 |
m**t 发帖数: 3911 | 2 哇~~~
我也蠻想做的呢~~~
小時候媽媽給我做過蘿卜糕~~
*^^*
【在 e******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕,但没有粘米粉,傻兮兮地用了糯米粉, : 然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉,做冰皮月 : 饼后还剩下很多,凑合着冰箱里剩下的半个萝卜,终于有点像样了。不过不 : 知道是我粉放太多了还是怎么的,有那么点偏硬,跟以前在茶餐厅吃的那种 : 香香的萝卜糕还是有些距离的,anyway,勉强凑合。 : 萝卜擦丝,香菇、ham切碎,加盐、花椒粉一起炒,改小火倒粘米糊,拌匀, : 进容器,隔水蒸40分钟;冷却切块,双面煎。 : 萝卜丝和粘米粉:3:1 : 粘米糊:粘米粉和水2:1 : 刚还做了个不知道叫什么的东西,只是参考一些puff pastry recipe自
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f********y 发帖数: 44 | |
m**h 发帖数: 44 | |
p*******y 发帖数: 18288 | 5 好不好吃?
【在 e******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕,但没有粘米粉,傻兮兮地用了糯米粉, : 然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉,做冰皮月 : 饼后还剩下很多,凑合着冰箱里剩下的半个萝卜,终于有点像样了。不过不 : 知道是我粉放太多了还是怎么的,有那么点偏硬,跟以前在茶餐厅吃的那种 : 香香的萝卜糕还是有些距离的,anyway,勉强凑合。 : 萝卜擦丝,香菇、ham切碎,加盐、花椒粉一起炒,改小火倒粘米糊,拌匀, : 进容器,隔水蒸40分钟;冷却切块,双面煎。 : 萝卜丝和粘米粉:3:1 : 粘米糊:粘米粉和水2:1 : 刚还做了个不知道叫什么的东西,只是参考一些puff pastry recipe自
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a******z 发帖数: 1464 | 6 zan
【在 e******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕,但没有粘米粉,傻兮兮地用了糯米粉, : 然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉,做冰皮月 : 饼后还剩下很多,凑合着冰箱里剩下的半个萝卜,终于有点像样了。不过不 : 知道是我粉放太多了还是怎么的,有那么点偏硬,跟以前在茶餐厅吃的那种 : 香香的萝卜糕还是有些距离的,anyway,勉强凑合。 : 萝卜擦丝,香菇、ham切碎,加盐、花椒粉一起炒,改小火倒粘米糊,拌匀, : 进容器,隔水蒸40分钟;冷却切块,双面煎。 : 萝卜丝和粘米粉:3:1 : 粘米糊:粘米粉和水2:1 : 刚还做了个不知道叫什么的东西,只是参考一些puff pastry recipe自
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p*********p 发帖数: 82 | |
e******s 发帖数: 1582 | 8 哪个?
【在 p*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好不好吃?
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v****e 发帖数: 609 | |
p*********o 发帖数: 281 | |
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l*********l 发帖数: 1157 | |
p*******y 发帖数: 18288 | 12 luobogao
看着有点点粘粘的,我喜欢粘粘的东西
【在 e******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪个?
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e******s 发帖数: 1582 | 13 这个不怎么粘的。。。
要粘的话只能用糯米粉了
但就不好切
【在 p*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : luobogao : 看着有点点粘粘的,我喜欢粘粘的东西
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p*******y 发帖数: 18288 | 14 好的,粘米粉在超市里卖的名字就叫粘米粉吗?
汗,你别嫌我啰嗦哈,以前没见过粘米粉地说
【在 e******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个不怎么粘的。。。 : 要粘的话只能用糯米粉了 : 但就不好切
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e******s 发帖数: 1582 | 15 我买的包装上有中文的,就是粘米粉
rice flour
【在 p*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好的,粘米粉在超市里卖的名字就叫粘米粉吗? : 汗,你别嫌我啰嗦哈,以前没见过粘米粉地说
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p*******y 发帖数: 18288 | 16 多谢!!
您真是个乐意提携潜在大厨的超级大厨啊
赶明儿我学习成功了的话,给你发包子哈,算了,万一不成功呢,还是现在发吧
【在 e******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我买的包装上有中文的,就是粘米粉 : rice flour
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e******s 发帖数: 1582 | 17 3x
……
汗一把
我记得三个月前自己炒菜还是上窜下跳怕油溅手的
熟能生巧啊真不是没道理
呵,不成功就多做几次吧,反正萝卜和米粉都不贵,哈
【在 p*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢!! : 您真是个乐意提携潜在大厨的超级大厨啊 : 赶明儿我学习成功了的话,给你发包子哈,算了,万一不成功呢,还是现在发吧
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p*****e 发帖数: 16417 | 18 赞,从来没吃过萝卜糕。但我有一包粘米粉,周末做这试试。
有个疑问:居然要蒸40分钟,为什么要蒸那么久啊?
【在 e******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕,但没有粘米粉,傻兮兮地用了糯米粉, : 然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉,做冰皮月 : 饼后还剩下很多,凑合着冰箱里剩下的半个萝卜,终于有点像样了。不过不 : 知道是我粉放太多了还是怎么的,有那么点偏硬,跟以前在茶餐厅吃的那种 : 香香的萝卜糕还是有些距离的,anyway,勉强凑合。 : 萝卜擦丝,香菇、ham切碎,加盐、花椒粉一起炒,改小火倒粘米糊,拌匀, : 进容器,隔水蒸40分钟;冷却切块,双面煎。 : 萝卜丝和粘米粉:3:1 : 粘米糊:粘米粉和水2:1 : 刚还做了个不知道叫什么的东西,只是参考一些puff pastry recipe自
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