e******s
发帖数: 1582 | 1 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕，但没有粘米粉，傻兮兮地用了糯米粉，
然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉，做冰皮月
饼后还剩下很多，凑合着冰箱里剩下的半个萝卜，终于有点像样了。不过不
知道是我粉放太多了还是怎么的，有那么点偏硬，跟以前在茶餐厅吃的那种
香香的萝卜糕还是有些距离的，anyway，勉强凑合。
萝卜擦丝，香菇、ham切碎，加盐、花椒粉一起炒，改小火倒粘米糊，拌匀，
进容器，隔水蒸40分钟；冷却切块，双面煎。
萝卜丝和粘米粉：3：1
粘米糊：粘米粉和水2：1
刚还做了个不知道叫什么的东西，只是参考一些puff pastry recipe自
己凭空想出来的……puff pastry dough是昨天做的，那个折腾啊，没擀
两下就有butter把面撑破挤出来，就不停修修补补，今天最后又折了两次，
不知道该做什么，就放了点虾仁、鸡蛋、速冻豌豆当馅料包了个又粗又短的
卷，另一个包了牛肉馅（不过很惨烈地漏汁了……或许改成大块牛肉会好一
点）。第一次自己做pastry，折得很难看，但烤出来好歹也算分层了，那
个butter的香味，可能还是更适合做甜点，偶只是尝试一下。 |
m**t
发帖数: 3911 | 2 哇～～～
我也蠻想做的呢～～～
小時候媽媽給我做過蘿卜糕～～
*^^*
【在 e******s 的大作中提到】
: 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕，但没有粘米粉，傻兮兮地用了糯米粉，
: 然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉，做冰皮月
: 饼后还剩下很多，凑合着冰箱里剩下的半个萝卜，终于有点像样了。不过不
: 知道是我粉放太多了还是怎么的，有那么点偏硬，跟以前在茶餐厅吃的那种
: 香香的萝卜糕还是有些距离的，anyway，勉强凑合。
: 萝卜擦丝，香菇、ham切碎，加盐、花椒粉一起炒，改小火倒粘米糊，拌匀，
: 进容器，隔水蒸40分钟；冷却切块，双面煎。
: 萝卜丝和粘米粉：3：1
: 粘米糊：粘米粉和水2：1
: 刚还做了个不知道叫什么的东西，只是参考一些puff pastry recipe自
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f********y
发帖数: 44 | |
m**h
发帖数: 44 | |
p*******y
发帖数: 18288 | 5 好不好吃？
【在 e******s 的大作中提到】
: 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕，但没有粘米粉，傻兮兮地用了糯米粉，
: 然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉，做冰皮月
: 饼后还剩下很多，凑合着冰箱里剩下的半个萝卜，终于有点像样了。不过不
: 知道是我粉放太多了还是怎么的，有那么点偏硬，跟以前在茶餐厅吃的那种
: 香香的萝卜糕还是有些距离的，anyway，勉强凑合。
: 萝卜擦丝，香菇、ham切碎，加盐、花椒粉一起炒，改小火倒粘米糊，拌匀，
: 进容器，隔水蒸40分钟；冷却切块，双面煎。
: 萝卜丝和粘米粉：3：1
: 粘米糊：粘米粉和水2：1
: 刚还做了个不知道叫什么的东西，只是参考一些puff pastry recipe自
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a******z
发帖数: 1464 | 6 zan
【在 e******s 的大作中提到】
: 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕，但没有粘米粉，傻兮兮地用了糯米粉，
: 然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉，做冰皮月
: 饼后还剩下很多，凑合着冰箱里剩下的半个萝卜，终于有点像样了。不过不
: 知道是我粉放太多了还是怎么的，有那么点偏硬，跟以前在茶餐厅吃的那种
: 香香的萝卜糕还是有些距离的，anyway，勉强凑合。
: 萝卜擦丝，香菇、ham切碎，加盐、花椒粉一起炒，改小火倒粘米糊，拌匀，
: 进容器，隔水蒸40分钟；冷却切块，双面煎。
: 萝卜丝和粘米粉：3：1
: 粘米糊：粘米粉和水2：1
: 刚还做了个不知道叫什么的东西，只是参考一些puff pastry recipe自
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p*********p
发帖数: 82 | |
e******s
发帖数: 1582 | 8 哪个？
【在 p*******y 的大作中提到】
: 好不好吃？
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v****e
发帖数: 609 | |
p*********o
发帖数: 281 | |
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l*********l
发帖数: 1157 | |
p*******y
发帖数: 18288 | 12 luobogao
看着有点点粘粘的，我喜欢粘粘的东西
【在 e******s 的大作中提到】
: 哪个？
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e******s
发帖数: 1582 | 13 这个不怎么粘的。。。
要粘的话只能用糯米粉了
但就不好切
【在 p*******y 的大作中提到】
: luobogao
: 看着有点点粘粘的，我喜欢粘粘的东西
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p*******y
发帖数: 18288 | 14 好的，粘米粉在超市里卖的名字就叫粘米粉吗？
汗，你别嫌我啰嗦哈，以前没见过粘米粉地说
【在 e******s 的大作中提到】
: 这个不怎么粘的。。。
: 要粘的话只能用糯米粉了
: 但就不好切
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e******s
发帖数: 1582 | 15 我买的包装上有中文的，就是粘米粉
rice flour
【在 p*******y 的大作中提到】
: 好的，粘米粉在超市里卖的名字就叫粘米粉吗？
: 汗，你别嫌我啰嗦哈，以前没见过粘米粉地说
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p*******y
发帖数: 18288 | 16 多谢！！
您真是个乐意提携潜在大厨的超级大厨啊
赶明儿我学习成功了的话，给你发包子哈，算了，万一不成功呢，还是现在发吧
【在 e******s 的大作中提到】
: 我买的包装上有中文的，就是粘米粉
: rice flour
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e******s
发帖数: 1582 | 17 3x
……
汗一把
我记得三个月前自己炒菜还是上窜下跳怕油溅手的
熟能生巧啊真不是没道理
呵，不成功就多做几次吧，反正萝卜和米粉都不贵，哈
【在 p*******y 的大作中提到】
: 多谢！！
: 您真是个乐意提携潜在大厨的超级大厨啊
: 赶明儿我学习成功了的话，给你发包子哈，算了，万一不成功呢，还是现在发吧
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p*****e
发帖数: 16417 | 18 赞，从来没吃过萝卜糕。但我有一包粘米粉，周末做这试试。
有个疑问：居然要蒸40分钟，为什么要蒸那么久啊？
【在 e******s 的大作中提到】
: 在国内时曾经有那么一次想做萝卜糕，但没有粘米粉，傻兮兮地用了糯米粉，
: 然后就是一塌糊涂不可收拾。不过这次从中国超市买到了粘米粉，做冰皮月
: 饼后还剩下很多，凑合着冰箱里剩下的半个萝卜，终于有点像样了。不过不
: 知道是我粉放太多了还是怎么的，有那么点偏硬，跟以前在茶餐厅吃的那种
: 香香的萝卜糕还是有些距离的，anyway，勉强凑合。
: 萝卜擦丝，香菇、ham切碎，加盐、花椒粉一起炒，改小火倒粘米糊，拌匀，
: 进容器，隔水蒸40分钟；冷却切块，双面煎。
: 萝卜丝和粘米粉：3：1
: 粘米糊：粘米粉和水2：1
: 刚还做了个不知道叫什么的东西，只是参考一些puff pastry recipe自
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