f******n
发帖数: 2491 | 1 话说以前从来没有做过煎饺呢，一直都以为会很麻烦的说。
其实我在国内的时候也很少吃煎饺，印象中也就是大学时候偶尔会去校门外买几个当早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
我没有上网查做法，就靠着以前看到的那些回忆乱做了。
1、和馅儿包饺子（皮是买的，不会擀），我今天包的是芹菜猪肉馅儿。
2、一口平底锅，放油，小火。把饺子排好放进锅里，盖上盖子。转中火或中小火，煎。
3、等饺子底部煎成金黄色，倒水进锅，没过饺子1/3到一半的位置（其实没仔细观察过，凭感觉放的），盖上盖子。
4、等水焖干了，饺子也就熟了。
5、打开锅盖，洒上葱，把饺子翻一翻，待有葱香味了，就起锅咯~ |
f******n
发帖数: 2491 | 2 今天才发现原来做煎饺还挺方便的，没啥技术含量哈……除了第一锅需要经常打开盖子
看看 有没有煎出金黄色啊，水有没有烧干啊，有没有熟啊。熟悉后就很容易把握了，
放饺子在锅里慢慢煎着，俺们就在外面吃着热腾腾的煎饺和皮蛋粥咯~ |
s******s
发帖数: 13035 | 3 这皮不象自己擀的...
煎。
【在 f******n 的大作中提到】
: 今天才发现原来做煎饺还挺方便的，没啥技术含量哈……除了第一锅需要经常打开盖子
: 看看 有没有煎出金黄色啊，水有没有烧干啊，有没有熟啊。熟悉后就很容易把握了，
: 放饺子在锅里慢慢煎着，俺们就在外面吃着热腾腾的煎饺和皮蛋粥咯~
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s******s
发帖数: 13035 | 4 一般我家都是煮熟了再煎的, 因为新饺子包出来总是煮着吃了, 剩下的
要么就是熟的冷饺子煎了, 要么冻饺子生的但是一摆弄容易碎的一半也是
煮了.
煎。
【在 f******n 的大作中提到】
: 今天才发现原来做煎饺还挺方便的，没啥技术含量哈……除了第一锅需要经常打开盖子
: 看看 有没有煎出金黄色啊，水有没有烧干啊，有没有熟啊。熟悉后就很容易把握了，
: 放饺子在锅里慢慢煎着，俺们就在外面吃着热腾腾的煎饺和皮蛋粥咯~
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f******n
发帖数: 2491 | 5 就是买的皮~我从来不自己擀皮……不是北方人，不会擀，哇哈哈~
【在 s******s 的大作中提到】
: 这皮不象自己擀的...
:
: 煎。
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s******s
发帖数: 13035 | 6 要是我就用纯肉馅做锅贴了, 香葱猪肉, 咖喱牛肉, 香菜羊肉什么的, 爽啊
【在 f******n 的大作中提到】
: 就是买的皮~我从来不自己擀皮……不是北方人，不会擀，哇哈哈~
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E*A
发帖数: 10744 | |
d******r
发帖数: 1389 | 8 zan
早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放
下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
煎。
过，凭感觉放的），盖上盖子。
【在 f******n 的大作中提到】
: 话说以前从来没有做过煎饺呢，一直都以为会很麻烦的说。
: 其实我在国内的时候也很少吃煎饺，印象中也就是大学时候偶尔会去校门外买几个当早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
: 我没有上网查做法，就靠着以前看到的那些回忆乱做了。
: 1、和馅儿包饺子（皮是买的，不会擀），我今天包的是芹菜猪肉馅儿。
: 2、一口平底锅，放油，小火。把饺子排好放进锅里，盖上盖子。转中火或中小火，煎。
: 3、等饺子底部煎成金黄色，倒水进锅，没过饺子1/3到一半的位置（其实没仔细观察过，凭感觉放的），盖上盖子。
: 4、等水焖干了，饺子也就熟了。
: 5、打开锅盖，洒上葱，把饺子翻一翻，待有葱香味了，就起锅咯~
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Z**R
发帖数: 1233 | 9 以前家里吃剩的饺子都会做成煎饺。。。
早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放
下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
煎。
过，凭感觉放的），盖上盖子。
【在 f******n 的大作中提到】
: 话说以前从来没有做过煎饺呢，一直都以为会很麻烦的说。
: 其实我在国内的时候也很少吃煎饺，印象中也就是大学时候偶尔会去校门外买几个当早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
: 我没有上网查做法，就靠着以前看到的那些回忆乱做了。
: 1、和馅儿包饺子（皮是买的，不会擀），我今天包的是芹菜猪肉馅儿。
: 2、一口平底锅，放油，小火。把饺子排好放进锅里，盖上盖子。转中火或中小火，煎。
: 3、等饺子底部煎成金黄色，倒水进锅，没过饺子1/3到一半的位置（其实没仔细观察过，凭感觉放的），盖上盖子。
: 4、等水焖干了，饺子也就熟了。
: 5、打开锅盖，洒上葱，把饺子翻一翻，待有葱香味了，就起锅咯~
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b*******x
发帖数: 2469 | |
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s*****y
发帖数: 913 | 11 省得煎，俗称 锅贴
早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放
下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
煎。
过，凭感觉放的），盖上盖子。
【在 f******n 的大作中提到】
: 话说以前从来没有做过煎饺呢，一直都以为会很麻烦的说。
: 其实我在国内的时候也很少吃煎饺，印象中也就是大学时候偶尔会去校门外买几个当早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
: 我没有上网查做法，就靠着以前看到的那些回忆乱做了。
: 1、和馅儿包饺子（皮是买的，不会擀），我今天包的是芹菜猪肉馅儿。
: 2、一口平底锅，放油，小火。把饺子排好放进锅里，盖上盖子。转中火或中小火，煎。
: 3、等饺子底部煎成金黄色，倒水进锅，没过饺子1/3到一半的位置（其实没仔细观察过，凭感觉放的），盖上盖子。
: 4、等水焖干了，饺子也就熟了。
: 5、打开锅盖，洒上葱，把饺子翻一翻，待有葱香味了，就起锅咯~
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c*******A
发帖数: 174 | 12 煎饺和锅贴不是一回事吧。生的直接上油锅煎，也就是锅贴才好吃。煮熟的过夜煎，就
跟炒冷饭一回事，怎么能跟锅贴比。 |
f******n
发帖数: 2491 | 13 煎饺和锅贴真正区别到底在哪里，我一直都没搞清楚。其实我出国以前从来没听过“锅
贴”（太土了……囧），不过可以肯定的是，煎饺也是生的直接上油锅，我们那边卖的
都是这样。
在网上查了几次，发现说法都不一样，有的说锅贴和煎饺是一回事，就是叫法不同；有
的说全肉馅儿的才叫锅贴；有的说包法不一样，锅贴是两头不封，煎饺就是饺子样……
我是越看越糊涂……
【在 c*******A 的大作中提到】
: 煎饺和锅贴不是一回事吧。生的直接上油锅煎，也就是锅贴才好吃。煮熟的过夜煎，就
: 跟炒冷饭一回事，怎么能跟锅贴比。
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s******s
发帖数: 13035 | 14 基本感觉是那种生的, 纯肉陷, 不密封的煎出来是锅贴,
煮过的, 有素的, 密封饺子做出来的是煎饺. 不过不绝对,
就好像美国虽然只有牛肉三明治叫burger, 但是有些店猪
肉甚至鸡肉的也叫汉堡
【在 f******n 的大作中提到】
: 煎饺和锅贴真正区别到底在哪里，我一直都没搞清楚。其实我出国以前从来没听过“锅
: 贴”（太土了……囧），不过可以肯定的是，煎饺也是生的直接上油锅，我们那边卖的
: 都是这样。
: 在网上查了几次，发现说法都不一样，有的说锅贴和煎饺是一回事，就是叫法不同；有
: 的说全肉馅儿的才叫锅贴；有的说包法不一样，锅贴是两头不封，煎饺就是饺子样……
: 我是越看越糊涂……
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m*r
发帖数: 23 | 15 流口水ing...
早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放
下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
煎。
过，凭感觉放的），盖上盖子。
【在 f******n 的大作中提到】
: 话说以前从来没有做过煎饺呢，一直都以为会很麻烦的说。
: 其实我在国内的时候也很少吃煎饺，印象中也就是大学时候偶尔会去校门外买几个当早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
: 我没有上网查做法，就靠着以前看到的那些回忆乱做了。
: 1、和馅儿包饺子（皮是买的，不会擀），我今天包的是芹菜猪肉馅儿。
: 2、一口平底锅，放油，小火。把饺子排好放进锅里，盖上盖子。转中火或中小火，煎。
: 3、等饺子底部煎成金黄色，倒水进锅，没过饺子1/3到一半的位置（其实没仔细观察过，凭感觉放的），盖上盖子。
: 4、等水焖干了，饺子也就熟了。
: 5、打开锅盖，洒上葱，把饺子翻一翻，待有葱香味了，就起锅咯~
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n****l
发帖数: 1188 | 16 卖相好，拍的也漂亮
我们那里煎饺是煮熟了再煎
另外还有生煎包，就是你这种做法 |
n*****n
发帖数: 344 | |
y****m
发帖数: 714 | 18 赞赞赞
不过这个名字，确实很是挠头
上次我还和他们讨论过，结果说不是一码事
【在 f******n 的大作中提到】
: 煎饺和锅贴真正区别到底在哪里，我一直都没搞清楚。其实我出国以前从来没听过“锅
: 贴”（太土了……囧），不过可以肯定的是，煎饺也是生的直接上油锅，我们那边卖的
: 都是这样。
: 在网上查了几次，发现说法都不一样，有的说锅贴和煎饺是一回事，就是叫法不同；有
: 的说全肉馅儿的才叫锅贴；有的说包法不一样，锅贴是两头不封，煎饺就是饺子样……
: 我是越看越糊涂……
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