b****n
发帖数: 295 | 1 不知道究竟什么原因，以前也烧过很多次
可味道都一般
今天用了在wholefoods 买的鸡
只放了大料和花胶
味道真的好极了
难道是organic 的缘故 |
w**j
发帖数: 2046 | 2 recipe?
【在 b****n 的大作中提到】
: 不知道究竟什么原因，以前也烧过很多次
: 可味道都一般
: 今天用了在wholefoods 买的鸡
: 只放了大料和花胶
: 味道真的好极了
: 难道是organic 的缘故
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c*******y
发帖数: 3008 | 3 烧鸡汤还放花椒大料？ 我顿鸡汤也就放1-2片姜和葱再加点盐， 就用普通肉鸡一样鲜
的不得了。 有时候放点枸杞， 银耳，香菇， 红枣或笋片。 |
b****n
发帖数: 295 | 4 那真是很奇怪了
我至少炖过不下５，６次鸡
只有这次尝到鲜的味道
还有一个原因
可能是我这次用了sea salt
and i did not put 姜 because i ran out of it...
also, how long do u normally cook it?
this time it took me about an hour, which is relatively quick.
【在 c*******y 的大作中提到】
: 烧鸡汤还放花椒大料？ 我顿鸡汤也就放1-2片姜和葱再加点盐， 就用普通肉鸡一样鲜
: 的不得了。 有时候放点枸杞， 银耳，香菇， 红枣或笋片。
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b****n
发帖数: 295 | 5 no recipe...
i just put the chicken in the pot together with ginger and Daliao
simmered it for about an hour and that is it.
【在 w**j 的大作中提到】
: recipe?
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f******w
发帖数: 10267 | 6 是的。
【在 b****n 的大作中提到】
: no recipe...
: i just put the chicken in the pot together with ginger and Daliao
: simmered it for about an hour and that is it.
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b****n
发帖数: 295 | 7 what does your signature line mean?
【在 f******w 的大作中提到】
: 是的。
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x5
发帖数: 27871 | 8 whole foods的大肉鸡不会多鲜的，做白斩鸡还不错
大料花椒太重了，会盖住鸡汤原本的鲜味
【在 b****n 的大作中提到】
: 不知道究竟什么原因，以前也烧过很多次
: 可味道都一般
: 今天用了在wholefoods 买的鸡
: 只放了大料和花胶
: 味道真的好极了
: 难道是organic 的缘故
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J****e
发帖数: 157 | 9 不是吧？还拿美国吃激素长大的肉鸡做鸡汤？
我只用自然放养的鸡来做鸡汤，这种鸡和肉鸡区别太大了。正如楼上说的，好的鸡汤什
么都不用放，只需要盐。放大料花椒破坏鸡汤的原味。不过肉鸡汤另当别论。。。 |
b**y
发帖数: 346 | |
