t****t 发帖数: 540 | 1 我做过好几种面包,切片面包,小圆面包,大圆面包。但是都不成功。吃起来不像面包
,反而都像羌饼。(口感比较紧实,没有油,有点像高庄馒头)。我都是完全按照书上
,网上的比例做的呀? |
b*******y 发帖数: 2048 | 2 羌饼。。。是啥?
【在 t****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做过好几种面包,切片面包,小圆面包,大圆面包。但是都不成功。吃起来不像面包 : ,反而都像羌饼。(口感比较紧实,没有油,有点像高庄馒头)。我都是完全按照书上 : ,网上的比例做的呀?
|
t****t 发帖数: 540 | 3 就是某种发的饼,在锅里两面煎一下。
口感有一点点像比较紧实的高庄馒头。
【在 b*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 羌饼。。。是啥?
|
s**n 发帖数: 6126 | 4 没发好?
或者你是不是用面包机烤的?
【在 t****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就是某种发的饼,在锅里两面煎一下。 : 口感有一点点像比较紧实的高庄馒头。
|
x****u 发帖数: 44466 | 5 酵母有问题,发面时间不够?
你把馒头放烤箱里面烤也不至于那么硬啊。
【在 t****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做过好几种面包,切片面包,小圆面包,大圆面包。但是都不成功。吃起来不像面包 : ,反而都像羌饼。(口感比较紧实,没有油,有点像高庄馒头)。我都是完全按照书上 : ,网上的比例做的呀?
|
c******y 发帖数: 8796 | |
c*******u 发帖数: 12899 | 7 You may need to let the bread dough rest for ~20 mins in the oven before
bake it. |
r********e 发帖数: 1686 | 8 lz是手工揉面? 还是?
面包机的话,是不是配方有问题~
多发几次,发的时候保持湿润吧~
尽量加大配方的水量,和一些改良剂(调理面包,加南瓜糊,萝卜汁,等等都是天然改
良剂),
再
试试中种,汤种发,直接发容易老化~
俺就这么多法子了,自己也是个菜鸟级别的,一起提高! |
h****8 发帖数: 599 | 9 羌饼阿~~~ 你讲的我口水都流下来了
【在 t****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我做过好几种面包,切片面包,小圆面包,大圆面包。但是都不成功。吃起来不像面包 : ,反而都像羌饼。(口感比较紧实,没有油,有点像高庄馒头)。我都是完全按照书上 : ,网上的比例做的呀?
|