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Food版 - 核桃芝麻包 + 芝士海苔戚风
相关主题
总算找到了一点点拉面的感觉奔!第一个象样的戚风~~~
为啥我做的面包口感都像羌饼?打蛋器哪里买啊
为啥超市里的包子馒头那么软新手弱问做蛋糕的工具
这里有研究素菜的朋友么曼越莓戚风
酸奶白吐司为什么做蛋糕的时候要放植物油呢?
温暖.来自妈妈---【黑芝麻吐司】大家都买什么材质的bakeware阿?请问这种bakeware怎么用?
unidentified_title第一次做Chiffon蛋糕,吃了一口就吐了@_@
肉松蛋糕卷如果考chiffon用non stick的盘子。。。
相关话题的讨论汇总
话题: 面包话题: 八扭话题: 七扭话题: 戚风话题: 坯子
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1 (共1页)
r********e
发帖数: 1686
1
自从自己做上面包就开始断绝超市的面包了。
超市的面包1周都不过期还软软的,估计肯定是加防腐剂或者n种添加改良剂了。
其实就是给自己个折腾的理由。
这个面包也是七扭八扭弄出来的,面包底方子都差不多,不过这次一次发酵尝试了冷藏
发酵。
因为着急第二天早上吃,就只是室温发了40分钟然后冷藏了12个小时,不过也没发现太
大和之前直接发酵区别。
用炒香坚果碎末,研磨了下的黑白芝麻加白糖,面包碎牛奶调成糊状抹到擀平的面包坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解说,没图就不细说了。
整形完毕照例开水,烤箱二次发酵30分钟的样子,刷蛋黄液撒芝麻350度烤25-30分钟颜
色好了就差不多了。
出炉了刷了蜜糖水,就是syrup兑水刷了一层,颜色立马亮晶晶而且还起到防止面包失
水快发干的作用。
几块钱搞了个新的angel food cake pan,这里实在整不到国内那高级贝印模,感觉总
是出不来。
蛋糕内部组织总是不细腻,泡比较多,估计是蛋白搅拌不够均匀,或者打发过度,
等待高人指教啊~
l****8
发帖数: 50
2
牛人,顶,口水啊
g***h
发帖数: 3246
3
哦~口水。。。。@。@
s*******5
发帖数: 741
4
实在是太厉害啦~~
f*****t
发帖数: 576
5
漂亮
馋啊,现在被小娃娃折腾得没时间弄东西
v****e
发帖数: 609
6
超赞!!
l*****j
发帖数: 5163
7
mm这是我做的戚风,就是用普通的9寸圆模做的
我们可以多交流
我很喜欢你做的面包呢,是汤种么?

坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
说,没图就不细说了。

【在 r********e 的大作中提到】
: 自从自己做上面包就开始断绝超市的面包了。
: 超市的面包1周都不过期还软软的,估计肯定是加防腐剂或者n种添加改良剂了。
: 其实就是给自己个折腾的理由。
: 这个面包也是七扭八扭弄出来的,面包底方子都差不多,不过这次一次发酵尝试了冷藏
: 发酵。
: 因为着急第二天早上吃,就只是室温发了40分钟然后冷藏了12个小时,不过也没发现太
: 大和之前直接发酵区别。
: 用炒香坚果碎末,研磨了下的黑白芝麻加白糖,面包碎牛奶调成糊状抹到擀平的面包坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解说,没图就不细说了。
: 整形完毕照例开水,烤箱二次发酵30分钟的样子,刷蛋黄液撒芝麻350度烤25-30分钟颜
: 色好了就差不多了。

s**********n
发帖数: 676
8
mark
m*****e
发帖数: 1187
9
yummy!
f****e
发帖数: 35
10
请给个详细的方子吧, 谢谢。

坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
说,没图就不细说了。

【在 r********e 的大作中提到】
: 自从自己做上面包就开始断绝超市的面包了。
: 超市的面包1周都不过期还软软的,估计肯定是加防腐剂或者n种添加改良剂了。
: 其实就是给自己个折腾的理由。
: 这个面包也是七扭八扭弄出来的,面包底方子都差不多,不过这次一次发酵尝试了冷藏
: 发酵。
: 因为着急第二天早上吃,就只是室温发了40分钟然后冷藏了12个小时,不过也没发现太
: 大和之前直接发酵区别。
: 用炒香坚果碎末,研磨了下的黑白芝麻加白糖,面包碎牛奶调成糊状抹到擀平的面包坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解说,没图就不细说了。
: 整形完毕照例开水,烤箱二次发酵30分钟的样子,刷蛋黄液撒芝麻350度烤25-30分钟颜
: 色好了就差不多了。

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温暖.来自妈妈---【黑芝麻吐司】奔!第一个象样的戚风~~~
unidentified_title打蛋器哪里买啊
肉松蛋糕卷新手弱问做蛋糕的工具
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s**********6
发帖数: 873
11
太牛了。呼唤过程图~~~
h**4
发帖数: 828
12
你的蛋糕怎么做的,好细腻啊?我的也不细腻呢

【在 l*****j 的大作中提到】
: mm这是我做的戚风,就是用普通的9寸圆模做的
: 我们可以多交流
: 我很喜欢你做的面包呢,是汤种么?
:
: 坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
: 说,没图就不细说了。

a******z
发帖数: 1464
13
zan

坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
说,没图就不细说了。

【在 r********e 的大作中提到】
: 自从自己做上面包就开始断绝超市的面包了。
: 超市的面包1周都不过期还软软的,估计肯定是加防腐剂或者n种添加改良剂了。
: 其实就是给自己个折腾的理由。
: 这个面包也是七扭八扭弄出来的,面包底方子都差不多,不过这次一次发酵尝试了冷藏
: 发酵。
: 因为着急第二天早上吃,就只是室温发了40分钟然后冷藏了12个小时,不过也没发现太
: 大和之前直接发酵区别。
: 用炒香坚果碎末,研磨了下的黑白芝麻加白糖,面包碎牛奶调成糊状抹到擀平的面包坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解说,没图就不细说了。
: 整形完毕照例开水,烤箱二次发酵30分钟的样子,刷蛋黄液撒芝麻350度烤25-30分钟颜
: 色好了就差不多了。

c******g
发帖数: 266
14
不错不错
r********e
发帖数: 1686
15
mm 你这个戚风内部组织太赞啦,我就一直梦想这种感觉!!!!
有方子没阿?

9n4/SpNJ5cRKOKI/AAAAAAAABl8/h5gUYgU6uGg/s640/Chiffon%20Cake%202.jpg

【在 l*****j 的大作中提到】
: mm这是我做的戚风,就是用普通的9寸圆模做的
: 我们可以多交流
: 我很喜欢你做的面包呢,是汤种么?
:
: 坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
: 说,没图就不细说了。

r********e
发帖数: 1686
16
过程图没拍,不太好解释,面包方子马上就整理出来~~

【在 f****e 的大作中提到】
: 请给个详细的方子吧, 谢谢。
:
: 坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
: 说,没图就不细说了。

r********e
发帖数: 1686
17
过程图没拍,不太好解释,面包方子马上就整理出来~~

【在 f****e 的大作中提到】
: 请给个详细的方子吧, 谢谢。
:
: 坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
: 说,没图就不细说了。

a********l
发帖数: 39524
18
that ain't no rookie stuff!

坯子上再卷起
来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解说,没图就不
细说了。

【在 r********e 的大作中提到】
: 自从自己做上面包就开始断绝超市的面包了。
: 超市的面包1周都不过期还软软的,估计肯定是加防腐剂或者n种添加改良剂了。
: 其实就是给自己个折腾的理由。
: 这个面包也是七扭八扭弄出来的,面包底方子都差不多,不过这次一次发酵尝试了冷藏
: 发酵。
: 因为着急第二天早上吃,就只是室温发了40分钟然后冷藏了12个小时,不过也没发现太
: 大和之前直接发酵区别。
: 用炒香坚果碎末,研磨了下的黑白芝麻加白糖,面包碎牛奶调成糊状抹到擀平的面包坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解说,没图就不细说了。
: 整形完毕照例开水,烤箱二次发酵30分钟的样子,刷蛋黄液撒芝麻350度烤25-30分钟颜
: 色好了就差不多了。

a********l
发帖数: 39524
19
请问9寸圆模是什么?烤盘吗?

9n4/SpNJ5cRKOKI/AAAAAAAABl8/h5gUYgU6uGg/s640/Chiffon%20Cake%202.jpg

【在 l*****j 的大作中提到】
: mm这是我做的戚风,就是用普通的9寸圆模做的
: 我们可以多交流
: 我很喜欢你做的面包呢,是汤种么?
:
: 坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
: 说,没图就不细说了。

s*****r
发帖数: 379
20
这也太强大了
我的戚风连这个的一半厚度都没有,不知道什么原因
强烈要求楼主上方子
相关主题
曼越莓戚风第一次做Chiffon蛋糕,吃了一口就吐了@_@
为什么做蛋糕的时候要放植物油呢?如果考chiffon用non stick的盘子。。。
大家都买什么材质的bakeware阿?请问这种bakeware怎么用?大家推荐个鸡蛋用的少的chiffon方子吧
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d******g
发帖数: 2595
21
好牛~~~~~
我的戚风每次都不太争气。。。
m********l
发帖数: 848
22
核桃芝麻包超赞呐
p****6
发帖数: 3373
23
zan
A***a
发帖数: 2211
24
扭的這麼漂亮
怎扭的?

坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
说,没图就不细说了。

【在 r********e 的大作中提到】
: 自从自己做上面包就开始断绝超市的面包了。
: 超市的面包1周都不过期还软软的,估计肯定是加防腐剂或者n种添加改良剂了。
: 其实就是给自己个折腾的理由。
: 这个面包也是七扭八扭弄出来的,面包底方子都差不多,不过这次一次发酵尝试了冷藏
: 发酵。
: 因为着急第二天早上吃,就只是室温发了40分钟然后冷藏了12个小时,不过也没发现太
: 大和之前直接发酵区别。
: 用炒香坚果碎末,研磨了下的黑白芝麻加白糖,面包碎牛奶调成糊状抹到擀平的面包坯子上再卷起来,切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解说,没图就不细说了。
: 整形完毕照例开水,烤箱二次发酵30分钟的样子,刷蛋黄液撒芝麻350度烤25-30分钟颜
: 色好了就差不多了。

c*******7
发帖数: 1959
25
咋也不会做蛋糕
l*****z
发帖数: 13617
26
好强大啊!膜拜。。。
记得好像是老乡?那个省份的人在美国不太多说...
1 (共1页)
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cake question肉松蛋糕卷
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