a********g
发帖数: 37 | 1 过程是这样的
材料：
第一组：
1.1cup (250ml) 饼干屑（超市里有卖cookie crumbs，个人经验：买最便宜的饼干压成
末）
2.1/4cup(60ml)黄油，融化（微波炉25秒）
3.1/4cup(60ml) 砂糖（granulated sugar）
第二组：
1.2 packages (each 250g) cream cheese,软化
2.3/4 cup 砂糖(granulated sugar)
3.3 eggs
4.1/2 cup(125ml) sour cream
5.1 teaspoon(5ml) vanilla extract
做法：
1。在烤盘底上抹上黄油，烤盘周围内侧围上蜡纸（waxed paper）,烤盘外侧包上锡纸。
2。在碗内混和第一组材料，倒入烤盘，用手指铺平稍压实，放入350华氏烤箱10分钟，
拿出冷
却。
3。在大碗内，用电动搅拌器搅拌cream cheese和糖直至均匀（smooth）；打入一个鸡
蛋，搅
拌均匀后再打第二、第三个；加入sour cream，搅拌均匀；最后加入香草精，搅拌均匀
；倒入
烤盘内，表面抹匀。
4。把蛋糕烤盘 |
m******m
发帖数: 11847 | 2 我做cheesecake从来不放面粉
你烤完之后放烤箱冷却那一个小时，烤箱门是开着的吗？
如果不打开，烤箱内温度一时下不来，火候就过了
关火之后留在烤箱内的话，门应该开一条缝至少
【在 a********g 的大作中提到】
: 过程是这样的
: 材料：
: 第一组：
: 1.1cup (250ml) 饼干屑（超市里有卖cookie crumbs，个人经验：买最便宜的饼干压成
: 末）
: 2.1/4cup(60ml)黄油，融化（微波炉25秒）
: 3.1/4cup(60ml) 砂糖（granulated sugar）
: 第二组：
: 1.2 packages (each 250g) cream cheese,软化
: 2.3/4 cup 砂糖(granulated sugar)
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r********e
发帖数: 1686 | 3 lz做的这个应该是new york style cheesecake 老美最爱做的，很cheesy，口感比较密
实，不加面粉，
轻乳酪蛋糕是加面粉的，并且打发蛋白，其他成分基本一样，口感更轻盈， 绵软，蓬
松， 比较适合亚洲吃不惯太浓cream cheese味道的人。 |
