q****i 发帖数: 6923 | 1 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: xinerwu (心儿无;行无碍), 信区: SanFrancisco
标 题: Re: 生的栗子, 怎么弄好吃?
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东)
栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。
首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这
点很重要哦,千万不要偷懒!
然后洗净,放在水里泡10分钟左右
铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子
徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖
炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦
糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子 |
Z**R 发帖数: 1233 | 2 懒省事,直接在烤炉里烤一下也不错。
【在 q****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】 : 发信人: xinerwu (心儿无;行无碍), 信区: SanFrancisco : 标 题: Re: 生的栗子, 怎么弄好吃? : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东) : 栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 : 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这 : 点很重要哦,千万不要偷懒! : 然后洗净,放在水里泡10分钟左右 : 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子 : 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
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a******z 发帖数: 1464 | 3 zan
【在 q****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】 : 发信人: xinerwu (心儿无;行无碍), 信区: SanFrancisco : 标 题: Re: 生的栗子, 怎么弄好吃? : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东) : 栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 : 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这 : 点很重要哦,千万不要偷懒! : 然后洗净,放在水里泡10分钟左右 : 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子 : 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
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m********9 发帖数: 2282 | |
s**e 发帖数: 1498 | 5 栗子想好吃,原料最重要。据我考察,最好吃的栗子在韩国超市。坏的少,新鲜。然后
只要弄熟了,怎么都好吃。
【在 q****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】 : 发信人: xinerwu (心儿无;行无碍), 信区: SanFrancisco : 标 题: Re: 生的栗子, 怎么弄好吃? : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东) : 栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 : 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这 : 点很重要哦,千万不要偷懒! : 然后洗净,放在水里泡10分钟左右 : 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子 : 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
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a****n 发帖数: 121 | 6
【在 q****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】 : 发信人: xinerwu (心儿无;行无碍), 信区: SanFrancisco : 标 题: Re: 生的栗子, 怎么弄好吃? : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东) : 栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 : 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这 : 点很重要哦,千万不要偷懒! : 然后洗净,放在水里泡10分钟左右 : 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子 : 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
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s*u 发帖数: 2240 | 7 切例子太麻烦了
开。
【在 q****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】 : 发信人: xinerwu (心儿无;行无碍), 信区: SanFrancisco : 标 题: Re: 生的栗子, 怎么弄好吃? : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东) : 栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 : 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这 : 点很重要哦,千万不要偷懒! : 然后洗净,放在水里泡10分钟左右 : 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子 : 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
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g*******2 发帖数: 3306 | 8 太烦。我就买超市的1块钱的已经炒好的袋装栗子,很不错。
【在 q****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】 : 发信人: xinerwu (心儿无;行无碍), 信区: SanFrancisco : 标 题: Re: 生的栗子, 怎么弄好吃? : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东) : 栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 : 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这 : 点很重要哦,千万不要偷懒! : 然后洗净,放在水里泡10分钟左右 : 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子 : 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
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b*******g 发帖数: 355 | |