p*********o
发帖数: 281 | 1 老公喜欢最原始的蛋糕．就是把蛋和面粉还有糖直接混一起．打匀，然后烤熟
他以前自己做是用电饭锅的。．昨天我想想反正烤箱都开了就顺便一起吧
考虑到这样的原始蛋糕总发的不好
就想到放点soda，结果烤出来的蛋糕竟然是绿的。还有股怪味
请教正确的方子．．．谢谢啦 |
P*****a
发帖数: 2464 | 2 tons in jhq ah....
【在 p*********o 的大作中提到】
: 老公喜欢最原始的蛋糕．就是把蛋和面粉还有糖直接混一起．打匀，然后烤熟
: 他以前自己做是用电饭锅的。．昨天我想想反正烤箱都开了就顺便一起吧
: 考虑到这样的原始蛋糕总发的不好
: 就想到放点soda，结果烤出来的蛋糕竟然是绿的。还有股怪味
: 请教正确的方子．．．谢谢啦
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y**********6
发帖数: 624 | 3 我有些方子是要放得，但是一般就1/4tsp or 1/2tsp
你ld放多了？
momo妹妹要哪种蛋糕的方子？ |
l*****j
发帖数: 5163 | 4 几乎没有啊
是放baking powder吧。。。
【在 p*********o 的大作中提到】
: 老公喜欢最原始的蛋糕．就是把蛋和面粉还有糖直接混一起．打匀，然后烤熟
: 他以前自己做是用电饭锅的。．昨天我想想反正烤箱都开了就顺便一起吧
: 考虑到这样的原始蛋糕总发的不好
: 就想到放点soda，结果烤出来的蛋糕竟然是绿的。还有股怪味
: 请教正确的方子．．．谢谢啦
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 baking powder is a mixture of baking soda and starch. |
l*****j
发帖数: 5163 | 6 really?thanks, xue xi leh...
【在 c*******u 的大作中提到】
: baking powder is a mixture of baking soda and starch.
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 I think the only concern about baking soda is that some certain brands may
contain sodium sodium aluminum sulfate or sodium aluminum phosphate, which (
aluminum element in these sodium salts) is considered to be a possible (but
controversial) link between aluminium consumption and Alzheimer's disease.
Here is the detailed information of baking soda and baking powder:
Bakign Soda:
Bakign Soda is pure sodium bicarbonate. When baking soda is combined with
moisture and an acidic ingredient (e.g., yo |
p*********o
发帖数: 281 | 8 哦．．了解了。．我发现是不是我的soda有问题，
之前做一次花卷．也是因为放了soda，全部都归向垃圾桶
有股怪味，还非常黄 |
C*****a
发帖数: 1025 | 9 听起来soda放太多了.
【在 p*********o 的大作中提到】
: 哦．．了解了。．我发现是不是我的soda有问题，
: 之前做一次花卷．也是因为放了soda，全部都归向垃圾桶
: 有股怪味，还非常黄
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j****e
发帖数: 38 | 10 baking soda是碱。蛋糕方子的设计酸碱要基本平衡才好吃。你家老公喜欢的好象是
genoise（法式海绵蛋糕) 的做法，自己去网上找找？ |
j**f
发帖数: 7403 | 11 你不看RECIPE，自己琢磨？ 单位体积的面粉对应固定量的BAKING POWDER，
别用错了！
老公喜欢最原始的蛋糕．就是把蛋和面粉还有糖直接混一起．打匀，然后烤熟
他以前自己做是用电饭锅的。．昨天我想想反正烤箱都开了就顺便一起吧
考虑到这样的原始蛋糕总发的不好
就想到放点soda，结果烤出来的蛋糕竟然是绿的。还有股怪味
请教正确的方子．．．谢谢啦
【在 p*********o 的大作中提到】
: 老公喜欢最原始的蛋糕．就是把蛋和面粉还有糖直接混一起．打匀，然后烤熟
: 他以前自己做是用电饭锅的。．昨天我想想反正烤箱都开了就顺便一起吧
: 考虑到这样的原始蛋糕总发的不好
: 就想到放点soda，结果烤出来的蛋糕竟然是绿的。还有股怪味
: 请教正确的方子．．．谢谢啦
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