l*****j 发帖数: 5163 | 1 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病
喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香
老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝
DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的
豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。
做法:
1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水
)面一定要软,成酸奶稀糊状
2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
4. 待面蒸好(要瘫在盘子中,且要蒸熟),拿出,加少许开水沿一个方向搅打上劲
5. 在案板上铺一层保鲜膜,面团放在上面,上面再覆盖一层保鲜膜,把面擀薄成大薄片,将红豆沙均匀铺在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面
6. 用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上在糊一层黄豆面,然后放 |
p*****e 发帖数: 16417 | 2 漂亮
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病 : 喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香 : 老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝 : DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的 : 豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。 : 做法: : 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水 : )面一定要软,成酸奶稀糊状 : 2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 : 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
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c*******u 发帖数: 12899 | 3 收藏了,谢谢!
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病 : 喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香 : 老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝 : DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的 : 豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。 : 做法: : 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水 : )面一定要软,成酸奶稀糊状 : 2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 : 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
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c*******u 发帖数: 12899 | 4 黄豆面在哪儿买的?
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病 : 喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香 : 老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝 : DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的 : 豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。 : 做法: : 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水 : )面一定要软,成酸奶稀糊状 : 2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 : 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
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l*****j 发帖数: 5163 | 5 谢谢mm~
我就在safeway买的,在其他超市,比如nugget见到过卖散装的
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 黄豆面在哪儿买的? : : 上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
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p*****e 发帖数: 16417 | 6 我们这里Target就有。
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 黄豆面在哪儿买的? : : 上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
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J**********e 发帖数: 967 | |
J**********e 发帖数: 967 | |
s*******5 发帖数: 741 | |
E*A 发帖数: 10744 | 10 很好吃的样子
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病 : 喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香 : 老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝 : DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的 : 豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。 : 做法: : 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水 : )面一定要软,成酸奶稀糊状 : 2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 : 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
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b*****n 发帖数: 381 | |
f******w 发帖数: 10267 | |
g********e 发帖数: 4442 | |
a******z 发帖数: 1464 | 14 zan
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病 : 喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香 : 老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝 : DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的 : 豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。 : 做法: : 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水 : )面一定要软,成酸奶稀糊状 : 2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 : 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
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y****6 发帖数: 4193 | 15 太谢谢了,这两天正想吃驴打滚呢,正好家里还有一袋日本きなこ粉,就是驴打滚外面
的豆粉 |
l****g 发帖数: 245 | |
s**********i 发帖数: 328 | |
z******n 发帖数: 236 | 18 馋死啦~~
不是北京人,但自从去北京上大学后,对驴打滚、白发糕等就爱之入骨
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病 : 喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香 : 老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝 : DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的 : 豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。 : 做法: : 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水 : )面一定要软,成酸奶稀糊状 : 2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 : 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
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l*******8 发帖数: 1745 | 19 超级赞! 我昨天今天都去法拉盛的"盛津小吃"买了驴打滚吃,一块钱一个:)。 |
l*****j 发帖数: 5163 | 20 住在大城市好幸福:)
【在 l*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超级赞! 我昨天今天都去法拉盛的"盛津小吃"买了驴打滚吃,一块钱一个:)。
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k****i 发帖数: 337 | |
l*****l 发帖数: 4691 | 22 唉,北京小吃里我就是不爱吃糯米类。。。喜欢那些肠子肚子心肝肺什么的,老被我妈骂
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病 : 喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香 : 老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝 : DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的 : 豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。 : 做法: : 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水 : )面一定要软,成酸奶稀糊状 : 2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 : 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
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C**S 发帖数: 522 | 23 很好吃的样子。问一个问题,蒸的时候怎么防止水积在盘子里?
上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候特别喜欢吃驴打滚,可是爸爸却很少买,因为外公有糖尿病 : 喜欢软软糯糯的口感,和满嘴余味的豆香 : 老北京的小吃中,我一直对这种糯米类的小吃情有独钟,同样喜欢的还有艾窝窝 : DIY很简单,也不花费很多功夫,我做的面皮擀的很薄,豆沙放的很多(因为是自制的 : 豆沙,一点不甜),所以最后有点混层了,味道很赞,就是故乡的味道。 : 做法: : 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。(可适当多加水 : )面一定要软,成酸奶稀糊状 : 2. 拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 : 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour),350F,8分钟
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l*****j 发帖数: 5163 | 24 很惭愧,我没有防止积水啊,似乎问题不大,开始的水量就不是很多,我觉得原配方的
水量有点少,要不就是我的面粉吸湿性好:)
【在 C**S 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很好吃的样子。问一个问题,蒸的时候怎么防止水积在盘子里? : : 上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
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l*****j 发帖数: 5163 | 25 haha,我也喜欢吃,喜欢爆肚冯,喜欢牛街那一带的小吃:)
妈骂
【在 l*****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 唉,北京小吃里我就是不爱吃糯米类。。。喜欢那些肠子肚子心肝肺什么的,老被我妈骂 : : 上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
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