a****a 发帖数: 35 | 1 我每次做红烧牛肉都做不好,肉总是吃起来像柴火一样,我看了一下网上的菜谱,感觉
我就是照着那些做的,唯一不同的就是我先把牛肉炒了一下,难道不能炒?到底什么使
牛肉能又软又烂? |
e********e 发帖数: 6961 | 2 可能是肉的缘故?你买的是什么部位的肉啊?
我的最终方法是,直接上高压锅。
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每次做红烧牛肉都做不好,肉总是吃起来像柴火一样,我看了一下网上的菜谱,感觉 : 我就是照着那些做的,唯一不同的就是我先把牛肉炒了一下,难道不能炒?到底什么使 : 牛肉能又软又烂?
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w*****9 发帖数: 696 | |
a****a 发帖数: 35 | 4 高压锅炖多久呢?
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可能是肉的缘故?你买的是什么部位的肉啊? : 我的最终方法是,直接上高压锅。
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a****a 发帖数: 35 | 5 高压锅炖多久呢?
【在 w*****9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我从来都依赖高压锅。
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k****i 发帖数: 337 | 6 高压锅炖出来的就很烂,不过感觉味道差点
可以把肉炖烂了再拿出来红烧
我一般大火炖到高压锅哧哧响后关小火再20-30分钟,然后关火,就很烂了。 |
s*******5 发帖数: 741 | 7 我觉得是火候未到,可以多一点儿水,烧久一些。牛我一般都要2个多小时左右才能软
烂。用高压锅也就
20-30分钟吧,但味道不如慢慢炖出来的好。
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每次做红烧牛肉都做不好,肉总是吃起来像柴火一样,我看了一下网上的菜谱,感觉 : 我就是照着那些做的,唯一不同的就是我先把牛肉炒了一下,难道不能炒?到底什么使 : 牛肉能又软又烂?
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s*****o 发帖数: 2490 | 8 烹调方法是一方面,肉的部位也很重要,一般用来炒或者烤的肉比较嫩,烧的时间长了就
柴了.推荐beef cheek meat,用来烧,炖,焖..非常好吃. |
s********f 发帖数: 3924 | |
b*****r 发帖数: 93 | 10 牛肉部位不对
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每次做红烧牛肉都做不好,肉总是吃起来像柴火一样,我看了一下网上的菜谱,感觉 : 我就是照着那些做的,唯一不同的就是我先把牛肉炒了一下,难道不能炒?到底什么使 : 牛肉能又软又烂?
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