t*****g
发帖数: 5282 | 1 超市没找到，买了cake flour，self rising的light baking flour， 和cake mix（这
个估计没用），能做戚风吗 |
T******n
发帖数: 1050 | 2 cake flour就够了
self rising是做馒头和面包的
戚风不需要baking powder
【在 t*****g 的大作中提到】
: 超市没找到，买了cake flour，self rising的light baking flour， 和cake mix（这
: 个估计没用），能做戚风吗
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t*****g
发帖数: 5282 | 3 baking powder里好像有酵母和小苏打，家里还有些小苏打 |
s****m
发帖数: 5375 | 4 不要放小苏打
你要是实在担心蛋糕不够发泡蓬松,可以多加一个蛋白
香草精不要也可以的 |
l*****j
发帖数: 92 | 5 baking powder 不用没关系．千万别放baking soda.
vanilla extra 是用来提香的，没有也不要紧．
蛋糕之所以叫＂蛋糕＂，其实最重要的就是鸡蛋和面粉（最好是低筋，也就是cake
flour), 别的材料可有可无 （甜品的话当然还要点糖，呵呵）． |
t*****g
发帖数: 5282 | |
