t*****g 发帖数: 5282 | 1 超市没找到,买了cake flour,self rising的light baking flour, 和cake mix(这
个估计没用),能做戚风吗 |
T******n 发帖数: 1050 | 2 cake flour就够了
self rising是做馒头和面包的
戚风不需要baking powder
【在 t*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超市没找到,买了cake flour,self rising的light baking flour, 和cake mix(这 : 个估计没用),能做戚风吗
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t*****g 发帖数: 5282 | 3 baking powder里好像有酵母和小苏打,家里还有些小苏打 |
s****m 发帖数: 5375 | 4 不要放小苏打
你要是实在担心蛋糕不够发泡蓬松,可以多加一个蛋白
香草精不要也可以的 |
l*****j 发帖数: 92 | 5 baking powder 不用没关系.千万别放baking soda.
vanilla extra 是用来提香的,没有也不要紧.
蛋糕之所以叫"蛋糕",其实最重要的就是鸡蛋和面粉(最好是低筋,也就是cake
flour), 别的材料可有可无 (甜品的话当然还要点糖,呵呵). |
t*****g 发帖数: 5282 | |