y*******e
发帖数: 1295 | 1 照虎画猫做的，洗面，然后沉淀。就是没有大铁盘，就隔水蒸的，结果拌起来粘呼呼的
，而且易碎，大家说说有什么解决
方法。谢谢拉 |
l**s
发帖数: 20567 | |
y*******e
发帖数: 1295 | 3 等了一夜呢
难道是洗面有问题么？
【在 l**s 的大作中提到】
: 一定要过夜，时间不够就又黏又断
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l**s
发帖数: 20567 | 4 和面的时候加盐了吗？
过夜后多余的水尽量都撇掉
【在 y*******e 的大作中提到】
: 等了一夜呢
: 难道是洗面有问题么？
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y*******e
发帖数: 1295 | 5 水倒掉了
没有放盐，要方多少呢？
【在 l**s 的大作中提到】
: 和面的时候加盐了吗？
: 过夜后多余的水尽量都撇掉
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l**s
发帖数: 20567 | 6 放一点点就好，洗出的面筋也明显得多
【在 y*******e 的大作中提到】
: 水倒掉了
: 没有放盐，要方多少呢？
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y*******e
发帖数: 1295 | 7 对了 烤麸要蒸好，然后呢？ 晾干么？
【在 l**s 的大作中提到】
: 放一点点就好，洗出的面筋也明显得多
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l**s
发帖数: 20567 | 8 面筋我都是做汤用了
【在 y*******e 的大作中提到】
: 对了 烤麸要蒸好，然后呢？ 晾干么？
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p*****e
发帖数: 16417 | 9 水控得不够
【在 y*******e 的大作中提到】
: 照虎画猫做的，洗面，然后沉淀。就是没有大铁盘，就隔水蒸的，结果拌起来粘呼呼的
: ，而且易碎，大家说说有什么解决
: 方法。谢谢拉
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