p******e
发帖数: 5174 | 1 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (花落无痕), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] DIY节日蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 24 23:12:20 2009, 美东)
祝大家节日快乐 :)
小时候过年过节, 家里总会去元祖买上一个蛋糕. 喜欢那种浓郁的奶油的味道和甜而不
腻的感觉.
来美国之后, 就很少买蛋糕了. 美国的蛋糕大多是用Butter Cream Icing做的, 又甜又
腻, 吃了一次之后, 就再也不想吃了.
后来终于学会了自己做鲜奶蛋糕. 因为比较偷懒, 做的不精致, 见笑了
其实这种鲜奶蛋糕, 亚洲的做法, 大多是海绵蛋糕配上鲜奶油做装饰. 我这里偷懒, 就
用了现成Cake Mix
步骤:
1. 把Cake Mix按照说明调配好, 放入烤箱烘烤
2. 在烤蛋糕的同时,准备水果, 草莓切片, 红莓洗净晾干
3. 蛋糕烤好后, 放置一边, 让它自然凉透
4. 将凉透的蛋糕, 水平一切为二
5. Heavy Whipped Cream加糖打发成鲜奶油
6. 先抹一层鲜奶油在蛋糕上, |
s*********t
发帖数: 466 | |
Y**********n
发帖数: 555 | 3 youtube
【在 s*********t 的大作中提到】
: 如何打发奶油
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x****u
发帖数: 44466 | 4 窍门是铁碗用冰水冷却，比蛋白还容易打发。
【在 s*********t 的大作中提到】
: 如何打发奶油
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Y**********n
发帖数: 555 | 5 我一般用一个厚重的玻璃碗在freezer冷冻半小时操作
玻璃比热容比较高，如果奶油不是太多（比如涂一个6寸蛋糕我一般是200克奶油）
就不用冰水那么麻烦了
【在 x****u 的大作中提到】
: 窍门是铁碗用冰水冷却，比蛋白还容易打发。
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x****u
发帖数: 44466 | 6 这一招不错啊，原来ikea的玻璃碗可以干这个。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 我一般用一个厚重的玻璃碗在freezer冷冻半小时操作
: 玻璃比热容比较高，如果奶油不是太多（比如涂一个6寸蛋糕我一般是200克奶油）
: 就不用冰水那么麻烦了
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Y**********n
发帖数: 555 | 7 ikea的用mixing head打可以么？
我比较怕ikea家的东西。。。。。哪怕同样的东西也比平常的容易坏n倍
我只敢在pyrex mixing bowl里面用mixer
【在 x****u 的大作中提到】
: 这一招不错啊，原来ikea的玻璃碗可以干这个。
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x****u
发帖数: 44466 | 8 没注意，什么样子的？
宜家的挤蒜器挺好用的，尤其是适合不讲究的人。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: ikea的用mixing head打可以么？
: 我比较怕ikea家的东西。。。。。哪怕同样的东西也比平常的容易坏n倍
: 我只敢在pyrex mixing bowl里面用mixer
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p******e
发帖数: 5174 | 9 我是从COSTCO买的那中HEAVY ＷＨＩＰＰＥＤ ＣＲＥＡＭ，用电动ＭＩＸＥＲ直接
打就好了，低速打换高速再换低速，从没失败过，很容易的。。。。
【在 s*********t 的大作中提到】
: 如何打发奶油
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s*********t
发帖数: 466 | 10 能否推荐一款电动MIXER
【在 p******e 的大作中提到】
: 我是从COSTCO买的那中HEAVY ＷＨＩＰＰＥＤ ＣＲＥＡＭ，用电动ＭＩＸＥＲ直接
: 打就好了，低速打换高速再换低速，从没失败过，很容易的。。。。
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p******e
发帖数: 5174 | 11 我买的是Black & Decker, Powerpro, 大概19块左右。。。。
【在 s*********t 的大作中提到】
: 能否推荐一款电动MIXER
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